ক্লিং ফিল্মে ম্যাকেরেল রোল

ক্লিঙ ফিল্মে ম্যাকেরেল রোল - ঠান্ডা মাছের জলখাবার। এই রেসিপিটিতে, আমি আপনাকে বলব কীভাবে উত্সব টেবিল বা রবিবার বিকেলে একটি ক্লিঙ ফিল্মে জেলটিন দিয়ে ফিশ রোল রান্না করা যায়। এই ডিশটি প্রতিদিনের মেনুগুলির জন্য খুব কমই উপযুক্ত, যেহেতু এটি রান্না করতে এবং রান্না করতে কমপক্ষে 8 ঘন্টা সময় নেয় এবং সম্ভবত আরও বেশি পরিমাণে - জেলটিন জব্দ করতে হবে যাতে মাছের টুকরো টুকরো তাদের আকৃতি বজায় রাখে।

জং দাগ ছাড়াই মাঝারি আকারের ম্যাকেরেল চয়ন করুন, সাধারণত, ফিশ শবটি ঘন হওয়া উচিত, ত্বকের ক্ষতি ছাড়াই, চোখ স্বচ্ছ হয় are আপনি নিজের পছন্দ অনুসারে রোলগুলিতে যে কোনও শাকসবজি যুক্ত করতে পারেন, পুরু স্তর তৈরি না করা এবং পরিমাণে পরিমিত পরিমাণ পালন করা জরুরী, অন্যথায় কোনও জেলটিন "নির্মাণ" রাখবে না।

রান্নার সময়: 45 মিনিট
ধারক প্রতি পরিবেশন: 6-8

ক্লিং ফিল্মে ম্যাকেরেল রোলের উপকরণ

700 গ্রাম হিমায়িত ম্যাকেরেল (2 মাঝারি আকারের মাছ);
2 চামচ শুকনো গাজর;
2 শক্ত সিদ্ধ ডিম;
35 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ;
2 চামচ পাকা মাছ;
25 জিলেটিন;
একটি গুচ্ছ ডিল, নুন, ক্লিঙ ফিল্ম।

ক্লিঙ ফিল্মে ম্যাক্রেল রোল প্রস্তুত করার একটি পদ্ধতি

30 সেন্টিমিটার প্রশস্ত ক্লাইং ফিল্মের একটি রোল নিন, একটি কাটিয়া বোর্ডে 40-50 সেন্টিমিটার দীর্ঘ একটি স্ট্রিপ রোল আউট করুন। রান্না করার সময়, ফিল্মটি ফেটে যেতে পারে, রস ফুটে উঠবে, তাই আমরা শক্ত প্যাকেজ পেতে ফিল্মের 3-4 স্তর যুক্ত করি add

শেষ স্তরটিতে আমরা সবুজ ডিলের শাখা শুইয়ে দিলাম।

আমরা ফিল্মটি 3-4 স্তরগুলিতে রেখেছি, শেষ স্তরে আমরা ঝর্ণা ছড়িয়েছি

মাছ ডিফ্রস্ট করুন, লেজ, মাথা এবং পাখনা কেটে দিন। রিজ বরাবর, আমরা মৃতদেহ কাটা, স্থাপনা, অভ্যন্তরীণ অংশ বের এবং রিজ অপসারণ। আমরা ট্যুইজারগুলির সাহায্যে অবশিষ্ট হাড়গুলি টেনে আনি, ঠান্ডা জলে ফিললেট ধুয়ে ফেলছি।

আমরা ফিল্মে দুটি ফিললেট রেখেছি যাতে আমরা একটি আয়তক্ষেত্র পাই।

আমরা ফিল্মে ম্যাকেরেলের ফিললেট ছড়িয়েছি

লবণ এবং মাছের সিজনিং দিয়ে মাছ ছিটিয়ে দিন, তারপরে সমানভাবে ফিললেটটিতে দুটি চামচ জেলটিন ছড়িয়ে দিন। জেলটিন জলে প্রাক ভিজিয়ে রাখার দরকার নেই, এটি শুকনো আকারে pourালুন।

লবণ, মাছের সিজনিং এবং জেলটিন দিয়ে মাছ ছিটিয়ে দিন

তারপরে শুকনো গাজর দিয়ে মাছটি ছিটিয়ে দিন, এই জাতীয় একটি গাজর রোলগুলি তৈরি করার জন্য আদর্শ।

আমরা সেদ্ধ ডিমগুলি অর্ধেক কাটা, প্রোটিনগুলি কুসুম থেকে আলাদা করুন। একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনে প্রোটিন ঘষুন, এটি একটি সম স্তরে মাছের উপরে ছড়িয়ে দিন।

এর পরে, সূক্ষ্ম কাটা সবুজ পেঁয়াজের একটি পাতলা স্তর তৈরি করুন।

শুকনো গাজর দিয়ে মাছ ছিটিয়ে দিন

একটি সূক্ষ্ম grater উপর প্রোটিন ঘষা, এটি মাছ ছড়িয়ে

কাটা সবুজ পেঁয়াজের পাতলা স্তর তৈরি করুন

আমরা একটি সূক্ষ্ম grater উপর মুরগির কুসুম ঘষা। আমরা মাছের আয়তক্ষেত্রের মাঝখানে একটি স্ট্রিপ দিয়ে গ্রেটেড কুসুম ছড়িয়ে দিয়েছি। তারপরে আবার আমরা জেলটিনের গ্রানুলগুলি এবং আরও কিছু লবণ ছড়িয়ে দিই।

মাছের আয়তক্ষেত্রের মাঝখানে গ্রেটেড কুসুম রাখুন এবং আবার জেলটিন দিয়ে ছিটিয়ে দিন

ফিল্মের প্রান্তটি উত্থাপন করুন, ঘন সমঝোতা মোড়ানো, চলচ্চিত্রটির আরও কয়েকটি স্তর দিয়ে সমঝোতা মোড়ানো। প্রান্তগুলি রন্ধনসম্পর্কিত সুতা বা থ্রেডের সাথে আবদ্ধ হয়।

আমরা ফিল্মের কয়েকটি স্তরগুলির একটি ঘন বান্ডিলটি আবৃত করি

বড় প্যানের নীচে ক্লিकिंग ফিল্মে ম্যাকেরেল রোলটি রাখুন। ঠান্ডা জল ourালা যাতে বান্ডিল পপ আপ এবং অবাধে ভাসা। প্যানটি শক্তভাবে বন্ধ করুন, চুলায় রাখুন।

মাঝারি আঁচে জল ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন, তারপরে গ্যাসটি কমিয়ে দিন যাতে জলটি কেবল খানিকটা চিট করে। ম্যাকেরেলের আকার এবং বেধের উপর নির্ভর করে 25-35 মিনিট রান্না করুন।

সাবধানে, শেল ক্ষতিগ্রস্ত না করার চেষ্টা করে সমাপ্ত রোলটি একটি সমতল প্লেটে রাখুন। যত তাড়াতাড়ি এটি কিছুটা শীতল হয়ে যায়, এটি 8-12 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।