শীতের জন্য প্রস্তুত করার জন্য, দেশের প্লট দ্বারা আমাদের দেওয়া বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন এবং স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। শীতের জন্য কুমড়োর রস একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় যা আপনাকে দীর্ঘ শীতের সন্ধ্যা সহ উষ্ণ, উজ্জ্বল গ্রীষ্মের দিনগুলির কথা মনে করিয়ে দেবে। এটি সাইট্রাস এবং কুমড়ো একত্রিত করে, যা তাদের বৈশিষ্ট্য এবং উপকারী প্রভাবগুলির জন্য পরিচিত। আপনি যদি সত্যিই কুমড়ো পছন্দ করেন না, তবে আপনি কমলা সংযোজন সহ কুমড়োর রসটি পছন্দ করবেন। কমলা এবং কুমড়োর সংমিশ্রণটি খুব মনোরম, অস্বাভাবিক স্বাদ দেয়।
কুমড়ো দরকারী বৈশিষ্ট্য
এই বিস্ময়কর শাকসব্জী এর সুবিধাগুলি খুব বেশি পরিমাণে বিবেচনা করা যেতে পারে। এটি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যা মানবদেহে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।
এখানে কুমড়োর কয়েকটি ভাল গুণ রয়েছে:
- সজ্জা প্রোটিন, খনিজ, pectins এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। এটিতে ভিটামিন পিপি, বি 1 এবং বি 2, সি রয়েছে। এমন কুমড়োর বিভিন্ন প্রকার রয়েছে যার মধ্যে গাজরের চেয়ে বেশি কেরাতিন থাকে।
- দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে। উদ্ভিজ্জের রচনায় ভিটামিন এ অন্তর্ভুক্ত, যা ইতিবাচকভাবে চোখকে প্রভাবিত করে।
- পাচনতন্ত্রকে সহায়তা করে। কুমড়োর সজ্জা খাবার শোষণে সহায়তা করে, ওজন কমাতে সহায়তা করে।
- একটি বিপাক উন্নত করে।
- শরীর পরিষ্কার করে। কুমড়ো বিষ এবং টক্সিন দূরীকরণে সহায়তা করে।
রক্তচাপ কমায়। রক্তনালীগুলির দেয়াল শক্তিশালী করে। - মূত্রবর্ধক ক্রিয়া। কুমড়োর পানির উচ্চ পরিমাণে (90%) এবং লবণ কিডনি এবং মূত্রাশয়ের মধ্যে পাথর গঠনের ঝুঁকি হ্রাস করে।
- স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে।
- এটি অনিদ্রায় সাহায্য করে।
- কম ক্যালোরিযুক্ত পানীয় হ'ল ওজন হ্রাস করার একটি প্লাস।
- কৃমি দূর করতে সহায়তা করে।
- এটি একটি প্রদাহবিরোধী প্রভাব রয়েছে। প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে।
- মেজাজ উন্নতি করে এবং প্রাণশক্তি বাড়ায়।
- এটিতে প্রচুর পরিমাণে দস্তা থাকে, যা জন্ডিস, বটকিনের রোগ, ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে।
- হাড়কে শক্তিশালী করে। দ্রুত টিস্যু পুনর্জন্ম প্রচার করে।
- কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়।
এ ধরণের কুমড়ো কুমড়ো রসকে ঠান্ডা শীতে কমলা অপরিহার্য করে তোলে।
কিছু রোগের জন্য আপনার কুমড়োর রস পান করা থেকে বিরত থাকা উচিত:
- পেটের রোগ (গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার);
- ডুডেনামের সমস্যা;
- ডায়াবেটিস;
- ফোলা, কোলিক;
- পেটের কম অম্লতা ইত্যাদি ity
কমলা দিয়ে কুমড়ো থেকে রস উপস্থাপন করার জন্য, শীতের জন্য প্রস্তুত, বাচ্চাদের ধীরে ধীরে তাদের কাছ থেকে প্রতিক্রিয়া দেখানো দরকার। কেরানটিন, প্রচুর পরিমাণে, মারাত্মক অ্যালার্জি সৃষ্টি করে।
ভিটামিন, খুব সুস্বাদু এবং উজ্জ্বল, বাড়িতে তৈরি কুমড়োর রস এবং এমনকি কমলা দিয়ে স্যাচুরেটেড, এটি একটি সত্যিকারের ভিটামিন বোমা। এবং বাড়িতে কুমড়ো থেকে রস তৈরি করা কোনও অসুবিধা হবে না।
রস তৈরি - কমলা মেজাজ
শীতের জন্য কমলাযুক্ত কুমড়োর রসের রেসিপি।
এই পানীয় জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- কুমড়ো 8 কেজি;
- কমলা 1.5 কেজি;
- চিনি (প্রায় 2 কেজি);
- পানি;
- সাইট্রিক অ্যাসিড
সজ্জার সাথে জুসটি প্রস্থান করার সময় প্রায় 15 লিটার বের হওয়া উচিত।
প্যানের আকার এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণের পরিমাণের উপর নির্ভর করে উপাদানগুলির পরিমাণ আনুপাতিকভাবে হ্রাস করা যেতে পারে। যদি আপনি অ্যাসিডিক পানীয় পছন্দ করেন তবে বেশি কমলা খাবেন।
রান্না প্রক্রিয়া: শীতের জন্য কুমড়ো এবং কমলার রস
কুমড়া ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন। অর্ধেক কাটা এবং বীজ মুক্ত।
রসের রঙ সবজির ধরণের উপর নির্ভর করে। মিষ্টি ফল চয়ন করুন, তারা উজ্জ্বল কমলা। কুমড়োর প্রচুর জাত রয়েছে এবং শীতকালে কেবল তিনটি জাতই রস সংগ্রহের জন্য উপযুক্ত।
বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু এবং সরস সজ্জার জন্য বিখ্যাত:
- হার্ড-সিদ্ধ কুমড়া - বড় বীজের সাথে একটি প্রাথমিক জাত, খুব মিষ্টি ফল;
- বড়-ফ্রুট কুমড়ো - খুব সুস্বাদু, মিষ্টি সজ্জা, ওজন 5 কেজি পৌঁছে দিয়ে বড় ফল, সমস্ত শীতকালে একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে;
- জায়ফল কুমড়ো - একটি দেরীতে বিভিন্ন, স্বাদ খুব সুস্বাদু এবং সরস সঙ্গে ছোট ফল।
মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
কমলা ধুয়ে ফেলুন। তাদের থেকে উত্সাহটি সরান এবং এটি কষান।
উত্সাহের সাথে কুমড়োর টুকরোগুলি সংযুক্ত করুন। এগুলিকে একটি প্যানে রাখুন এবং জল pourালুন (এটি সবেমাত্র কুমড়োর সজ্জাটি আবরণ করা উচিত)।
কুমড়ো প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত 20-30 মিনিটের জন্য আগুনে সিদ্ধ করুন। এটি একটি নরম ভর করা উচিত।
উত্তাপ থেকে ফলাফলটি তৈরি করুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন।
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে কুমড়োর ভর বীট করুন। আপনি সুস্বাদু সজ্জা সঙ্গে একটি পানীয় পান।
এটিতে কমলা থেকে সামান্য সিট্রিক অ্যাসিড, চিনি মিশ্রিত রস যুক্ত করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন। পানীয় স্বাদ।
রস আবার একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ফেনা সরান।
আগে থেকে প্রস্তুত ক্যান নির্বীজন।
পাত্রে রস andালুন এবং রোল আপ করুন।
শীতের জন্য কমলা দিয়ে সুস্বাদু কুমড়োর রস তৈরি!
রসের কিছুটা অসুবিধা রয়েছে: এতে অ্যাসিড থাকে না এবং তাই এটি শীতকালে রাখলেও স্টোরেজ অল্পকালীন। অতএব, এটি একবারে ছোট অংশে তৈরি করুন।
কমপক্ষে শীতের আগ পর্যন্ত কুমড়োর ঘরে তৈরি রস রাখার জন্য, এবং সর্বাধিক পরের মরসুম পর্যন্ত, পরবর্তী হেরমেটিক ক্লোজিং দিয়ে পেস্টুরাইজ বা জীবাণুমুক্ত করে নিন।
কমলার জাস্টটি আলাদাভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি বড় টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং খুব শেষে রস দিয়ে রান্না করুন। এই সময়ে, জেস্ট পানীয়টির সাথে এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ভাগ করে নেবে। রস থেকে কমলা রঙের স্কিনগুলি টানুন এবং এটি প্রস্তুত জারে রোল করুন।
খাওয়ার সময় বা পরে কমলার নোট সহ সুগন্ধযুক্ত সান্দ্র রস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আপনাকে খাবার থেকে আলাদা করে রস পান করতে হবে।
শরীরকে শক্তিশালী করতে আপনার খাওয়ার 30 মিনিট আগে প্রতিদিন 0.5 কাপ কুমড়োর রস পান করা উচিত নয়। ওজন এবং চিকিত্সা হ্রাস করার জন্য, কমপক্ষে 10 দিনের জন্য খাবারের আগে দিনে 3 বার এক কাপ রস পান করুন।
গর্ভাবস্থায় কুমড়োর রস খাওয়ার জন্য, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
কুমড়োর রসে প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 40 কিলোক্যালরি ক্যালোরি থাকে, এটি বিভিন্ন বয়সী বাচ্চাদের, প্রবীণদের এবং অসুস্থতার পরে দুর্বল ব্যক্তিদের দেওয়া যেতে পারে।
ঘরে কমলা দিয়ে কুমড়োর রস তৈরির চেষ্টা করুন। শীতের দিনে আপনি এবং আপনার প্রিয়জন অবশ্যই তা উপভোগ করবেন!
