একটি তাজা বেকড প্যানককে কমলা জ্যাম প্লাস্টারের চেয়ে স্বাদযুক্ত আর কী হতে পারে? এই প্যানকেকগুলির মধ্যে কেবল দুটি বা তিনটি। আরও ভাল প্রাতঃরাশের কল্পনা করা অসম্ভব - এটি আপনাকে সমস্ত শক্তি এবং ভাল মেজাজের সাথে পুরো দিন চার্জ করবে। যদি আপনার স্টকের মধ্যে এমন কোনও ফাঁকা থাকে না, তবে আমরা এটি এখন আপনার পক্ষে সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায়ে করার চেষ্টা করব।
প্রথম উপায় - একটি ধীর কুকারে
ধীর কুকারে কমলা জ্যাম তৈরির পদ্ধতিটি সবচেয়ে ব্যস্ত বা অনভিজ্ঞ গৃহবধূদের জন্য উপযুক্ত। আমাদের কেবল রান্না করার জন্য ফল প্রস্তুত করতে হবে এবং সমস্ত উপাদান ওজন করতে হবে এবং বৈদ্যুতিন রান্নাঘরের সহকারী প্রদত্ত প্রোগ্রাম অনুসারে বাকী কাজটি করবে।
জামের এক জারে প্রতি পণ্যের সংখ্যা গণনা করা হয়:
- কমলা - পাতলা ত্বকযুক্ত 5 টি বড়;
- লেবু - গড় আকার অর্ধেক;
- চিনি - এক থেকে এক অনুপাতে খোসা ফলের ওজন দ্বারা।
একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত করার জন্য, খোসার ফলগুলি একটি ব্লেন্ডার, মাংস পেষকদন্ত বা খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে প্রাক-ছাঁটাই করা হয়।
কমলা জামের এই রেসিপিটিতে খুব কম সময় লাগবে:
- প্রথমে ফলটি ভালভাবে ধুয়ে অর্ধেক লেবু এবং কমলা থেকে জেস্টের একটি পাতলা স্তর মুছুন এবং ছুরি দিয়ে টুকরো টুকরো করুন।
- অবশিষ্ট ফলগুলি খোসা ছাড়িয়ে আপনার পছন্দ অনুসারে কাটা হয়।
- উত্সাহের সাথে ফলের ভরগুলি ওজন করুন এবং এটি একই পরিমাণে চিনি দিয়ে পূরণ করুন। কমলা যদি খুব মিষ্টি হয় তবে চিনির পরিমাণ খানিকটা কমানো ভাল।
- মিশ্রণটি কয়েক ঘন্টা বা সারারাত রেখে দিন যাতে নিঃসৃত রস সমস্ত চিনি দ্রবীভূত করে।
- তারপরে মাল্টিকুকারের বাটিতে সবকিছু রাখুন এবং "বেকিং" বা "জাম" মোডটি চালু করুন।
- আমরা সামগ্রীগুলি ফোঁড়া হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি এবং আধা ঘন্টার জন্য টাইমার সেট করি। এই সময়ে, আমরা ব্যাংকগুলি নির্বীজন করতে পরিচালনা করি।
প্রস্তুত জ্যাম তীরে গরম isালা হয়, কারণ শীতল হওয়ার পরে এটি ঘন হয়।
দ্বিতীয় উপায় - রুটি প্রস্তুতকারক মধ্যে
রুটি তৈরিতে কমলা জ্যাম রান্না করা আরও সহজ, যেহেতু ম্যাজিক ইউনিট নিজেকে আরও আলোড়িত করবে। মূল কথাটি হ'ল জাম প্রোগ্রামটি এতে উপস্থিত রয়েছে। আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- 3 বড় কমলা;
- চিনি 1.25 কাপ;
- 50 মিলি জল;
- সাইট্রিক অ্যাসিডের 1/3 চা-চামচ;
- 5 চামচ মাড়।
কমলা থেকে জাম রান্না করার রেসিপি তাদের জন্য ধাপে ধাপে ফটো সরবরাহ করবে যারা এখনও ব্রেড মেশিনে আয়ত্ত করেনি।
তিনটি বড় কমলা বেছে নিন এবং এগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন।
আমরা তাদের খোসা এবং টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা
আমরা কাটা ফল একটি বালতি মধ্যে স্থানান্তর।
চিনি যোগ করুন।
জলে .ালা।
সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।
সবশেষে, স্টার্চ যুক্ত করুন এবং সামগ্রীটি মিশ্রিত করতে বালতিটি বেশ কয়েকবার ঝাঁকুনি করুন। এটি ব্রেড মেশিনে ধারক রাখার জন্য এবং পছন্দসই মোডটি চালু করা অবশেষ।
একটি নিয়ম হিসাবে, রুটি প্রস্তুতকারকদের মধ্যে জাম রান্নার মোডটি এক ঘন্টা বিশ মিনিটের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। কমলা জ্যাম এক ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হবে, তাই ভিটামিন সংরক্ষণের জন্য, সময়সূচির আগে প্রোগ্রামটি বন্ধ করা যেতে পারে।
ব্রেডমেকার বন্ধ করার পরে, গরম ভর জীবাণুমুক্ত ক্যানগুলিতে pouredালা হয় এবং গড়িয়ে যায়।
তৃতীয় উপায় - একটি প্যানে, কিন্তু খোসা থেকে
যদি আগের রেসিপিগুলিতে আমরা সাইট্রাসের খোসা ফেলে দিয়ে থাকি তবে এখন আমাদের কেবল এটির প্রয়োজন। কমলার খোসার জামের প্রেমীরা দাবি করেন যে এতে খোসার ফোঁড়া ফোঁড়াগুলি মার্বেলের মতো স্বাদযুক্ত। এই প্রস্তুতি পাই, পনির এবং কুকিজ এবং কেকের জন্য ফলের স্তর পূরণ করার জন্য উপযুক্ত perfect একটি মিষ্টি তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- কমলা খোসা - 0.5 কেজি;
- চিনি - 0.75 কেজি;
- জল - 0.25 মিলি;
- আধা লেবু
ক্রাস্টগুলি বাছাই করুন এবং দুবার জল পরিবর্তন করে, এক দিনের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে জল ফেলে দিন এবং ক্রাস্টগুলি ওজন করুন। চিনি অবশ্যই 1 থেকে 1.5 অনুপাতের মধ্যে নেওয়া উচিত। ক্রাস্টগুলি 1 সেমি প্রশস্ত স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় এবং ছোট কিউবগুলিতে স্ট্রিপগুলি কাটা হয়। স্ট্রিপস কাটা যায় না, তবে পাকানো হয়। বেঁচে থাকা হাড়গুলি একটি গজ ফ্ল্যাপে আবদ্ধ।
বীজের মধ্যে পেকটিন থাকে, যা জামকে ঘন করতে দেয়, তাই তারা স্টার্চের পরিবর্তে ব্যবহার করা যায়।
একটি গজ নোডুলের সাথে কাটা crusts জল দিয়ে pouredেলে এবং আধা ঘন্টা জন্য সেদ্ধ করা হয়। ফুটন্ত পরে, আগুন সর্বনিম্ন হ্রাস করা হয়। রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন, মিশ্রণটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়াতে হবে। আধ ঘন্টা পরে, একটি ব্যাগ বীজ টানা হয়, চিনি pouredেলে দেওয়া হয়, এবং কম তাপের উপর আরও দেড় ঘন্টা জ্যাম ফুটতে থাকে। চুলা বন্ধ করার আগে অর্ধেক লেবুর রস একটি সসপ্যানে ডুবিয়ে নাড়ুন। সমাপ্ত কমলা খোসার জামটি পরিষ্কার জারে সাজিয়ে নিন এবং এটি রোল আপ করুন।
চতুর্থ পদ্ধতি - একসাথে খোসা দিয়ে
সাইট্রাসের খোসার ক্ষেত্রে প্রয়োজনীয় তেল থাকে যা ফলটিকে সুগন্ধ দেয় এবং প্রচুর উপকারী বৈশিষ্ট্য ধারণ করে। চলুন খোসা দিয়ে কমলা থেকে জাম করার চেষ্টা করি। এই জাতীয় পণ্য আরও বেনিফিট আনবে এবং মশলাদার নোট সংরক্ষণ করবে। রান্না করার জন্য, আপনার নেওয়া উচিত:
- কমলা 350 গ্রাম;
- চিনি 350 গ্রাম;
- 100 মিলি জল;
- এক চামচ এর ডগায় সাইট্রিক অ্যাসিড।
ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা হবে এবং পাথর মুক্ত থাকবে। মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কমলা ছেড়ে যান। সিট্রিক অ্যাসিড ব্যতীত সমস্ত উপাদান একটি পুরু নীচে একটি প্যানে রাখুন। প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন। সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করার আগে, আবার মিশ্রিত করুন এবং বন্ধ করুন। সমাপ্ত কমলা জ্যামটি জারে রেখে দিন এবং পাকান।
শেষ উপায় - সংযোজনকারীদের সাথে
জামে বিভিন্ন মশলা, বাদাম বা অন্যান্য ফল যুক্ত করে কমলা স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করা সম্ভব এবং প্রয়োজনীয়। সর্বাধিক মূল পরিপূরক বিবেচনা করুন:
- একটি দারুচিনি কাঠি, স্টার অ্যানিসের কয়েকটি তারা, লবঙ্গ, কিছুটা অলস্পাইস এবং কালো মরিচ কমলা জ্যামকে এক ধরণের ঘন মুল্ল্ড ওয়াইনে পরিণত করবে। এই মিশ্রণটি ভাল উষ্ণ হয় এবং খুব সুগন্ধযুক্ত।
- রান্না শেষে গ্রেটেড বাদাম যুক্ত করা জ্যামকে টার্ট বাদামের ছোঁয়া দেবে।
- জামে যোগ করা এলাচ এবং সাদা মরিচ আধা চা-চামচ, এটি পনির দিয়ে লোভিত খাবার, মাখনের সাথে কালো রুটি বা লবণযুক্ত ক্র্যাকারগুলিতে পরিণত করবে। চিনি পরিমাণ অর্ধেক করা উচিত।
কমলাগুলি আশ্চর্যজনক ফল। তারা অনেকগুলি বিভিন্ন পণ্যের সাথে নিখুঁতভাবে একত্রিত হয়, তাদের একটি উজ্জ্বল উত্সব স্বাদ দেয়। সর্বনিম্ন সরল উপাদানের সাথে, বাড়িতে আপনি যে কোনও গুরমেট জন্য কমলা জাম রান্না করতে পারেন।
