স্পেনীয় খাবারের উপর ভিত্তি করে মুরগি এবং চিংড়িযুক্ত পিলাফের জন্য একটি সহজ রেসিপি। এই মুরগির পিলাফ পেল্লা পিলাফ, রান্নার সময় এটিতে শেল বা ঝিনুকের মধ্যে এক মুঠো চিংড়ি যুক্ত করার চেষ্টা করুন, এটি খুব সুস্বাদু হয়ে যায়। মুরগি এবং চিংড়ি সহ পিলাফ বেশ দ্রুত প্রস্তুত হচ্ছে, আপনি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্যগুলির প্রায় বিদেশী রেসিপি দিয়ে পরিবারকে খুশি করতে পারেন।
আমি আপনাকে মুরগির উরু থেকে চিকেন এবং চিংড়ি দিয়ে পিলাফ রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছি, কারণ তাদের উপরের মাংস আরও সরস। আমি পুষ্টিবিদদের হুমকি সত্ত্বেও, ঘরে তৈরি মুরগির চর্বি ডুবিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি, এই রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্যটি মোটেই খারাপ নয়।
চিকেন এবং চিংড়ি পিলাফ- রান্নার সময়: 40 মিনিট
- পরিবেশন: 3
মুরগি এবং চিংড়ি দিয়ে পিলাফ রান্না করার উপকরণ:
- 400 গ্রাম হাড়হীন মুরগি;
- মুরগির চর্বি 30 গ্রাম;
- পেঁয়াজের মাথা;
- গাজর;
- 2-3 সেলারি ডালপালা;
- এক কাপ সাদা ভাত;
- ঠান্ডা জলের এক কাপ;
- শেলের মধ্যে 100 গ্রাম চিংড়ি;
- রসুনের 5-6 লবঙ্গ;
- তেজপাতা, মিষ্টি গ্রাউন্ড পেপারিকা, জীরা, ধনিয়া, মরিচ
মুরগি এবং চিংড়ি দিয়ে পিলাফ রান্না করার একটি পদ্ধতি।
একটি ব্রাজিয়ারে, মুরগির চর্বি গলে এটি ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। চিকেন ফ্যাট, বা ইহুদি পেনিসিলিন, এটি প্রায়শই লোকেরা বলে, বাড়িতে ডুবানো খুব সহজ। মুরগির ত্বক এবং চর্বি কেটে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, ঘন নীচে দিয়ে একটি প্যানে রাখুন, ক্র্যাকলিংস তৈরি হওয়া অবধি একটি ছোট আগুনে গরম করুন। একটি চালুনির মাধ্যমে সমাপ্ত চর্বি ফিল্টার করুন, এটি অ্যাডিটিভ এবং অমেধ্য ছাড়া প্রাকৃতিক রান্নার তেল যা কোনও ভাল গৃহিণী কখনও ফেলে দিতে পারে না।
গলে যাওয়া চিকেন ফ্যাটএক চা চামচ জিরা এবং ধনিয়া বীজ যোগ করুন, কয়েক মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না মশলা তাদের গন্ধ দিতে শুরু করে।
জিরা ও ধনিয়া এর ফ্যাট-ফ্রাই বীজআমরা মুরগি এবং চিংড়ি দিয়ে পিলাফের জন্য মুরগি বড় টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা, আমি পোঁদ থেকে পিলাফ রান্না করি, মুরগির এই অংশগুলির মাংস স্তনের থেকে পৃথক, আরও রসালো is
টুকরোগুলি একটি প্রিহিটেড রোস্টিং প্যানে রাখুন, চারদিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
কাটা মুরগি ভাজুনআমরা মাংসে একটি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ, ছোট কিউবগুলিতে কাটা গাজর, কাটা কাঁচা মরিচ এবং সেলারি ডালপালা গাজরের মতো কাটা যোগ করব add কয়েক মিনিটের জন্য মাংস দিয়ে শাকসবজি ভাজুন।
পেঁয়াজ, গাজর এবং মরিচ যোগ করুনমাটি মিষ্টি পাপ্রিকা Pালা এবং এক কাপ ঠান্ডা জল .ালা। আপনি যদি গরম পাইলাফ পছন্দ করেন তবে পেঁপিকার সাথে আধা চা-চামচ আঁচে লাল মরিচ দিন।
পেপারিকা এবং ঠান্ডা জল যোগ করুনআমরা স্টার্চ সরানোর জন্য বেশ কয়েকটি জলে দীর্ঘ চাল ধোয়া, একটি চালনিতে রাখি, পিলাফের বাকী উপাদানগুলিতে .ালা।
ধুয়ে লম্বা দানা চাল যোগ করুনআমরা চালকে স্তর করি যাতে এটি শক্তভাবে শাকসব্জি দিয়ে মাংসকে coversেকে রাখে, হিমায়িত চিংড়ি, গুঁড়োগুলিতে রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ, তার উপর 2-3 উপসাগর পাতা রাখুন। স্বাদে লবণ দিন।
চাল স্তর করুন, উপরে চিংড়ি, রসুন এবং তেজপাতা ছড়িয়ে দিনএকটি ফোড়ন আনুন, তারপরে শক্তভাবে ভুনা প্যানটি বন্ধ করুন, তাপকে সর্বনিম্ন হ্রাস করুন, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আমরা চিকেন এবং চিংড়ি দিয়ে pাকনাটির নীচে ভুনা প্যানে আরও 10-15 মিনিটের জন্য সমাপ্ত পাইলাফটি রেখে দেই, এটি তোয়ালে দিয়ে coveringেকে রাখি যাতে চালটি ভালভাবে স্টিম হয়ে যায়।
একটি ফোড়ন এনে, idাকনাটি বন্ধ করুন এবং অল্প আঁচে রান্না করুন।মুরগির মাংস এবং চিংড়ি একটি গভীর প্লেটে রাখুন, সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, প্রতিটি পরিবেশনায় কুঁচিতে কয়েকটি চিংড়ি এবং রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন। এইভাবে প্রস্তুত রসুন ক্রিমের মতো খুব কোমল হয়ে যায় এবং এক টুকরো রুটির উপরে ছড়িয়ে যেতে পারে।
চিকেন এবং চিংড়ি পিলাফমুরগি এবং চিংড়ি সহ পিলাফ প্রস্তুত। বন ক্ষুধা!
