একদিন, আমার মেয়ে, কিন্ডারগার্টেন থেকে আসা এই প্রশ্নে: "তারা কী খাওয়াবে?", তিনি উত্তর দিয়েছিলেন যে তারা আমাকে একটি কাটলেট দিয়েছেন, যা কোনও কারণে বাঁধাকপিতে আবৃত ছিল। আমি বাঁধাকপি রোলগুলির ভক্ত নই, বিশেষত পুরানো, সোভিয়েত সংস্করণে, তবে একবার আমি বিদেশী রান্নার একটি রেসিপি পেয়েছি, যা এই থালাটির প্রতি পরিবারের মনোভাবকে আমূল পরিবর্তন করে। পিকিং বাঁধাকপি ভর্তি বাঁধাকপি মুরগির ফিললেট এবং লিক দিয়ে এখন আমি কেবল ওভেনেই করি, ন্যূনতম পরিমাণে চর্বি এবং তেল দিয়ে। সবকিছু খুব সহজ, যাতে ডিশটি তার নিজস্ব রসে তৈরি হয় (তবে এটিতে ভাসমান না), আপনাকে ফর্মটি চামচ দিয়ে আবরণ করা দরকার, যা উত্পন্ন বাষ্পের অংশকে বিলম্বিত করে।
বেইজিং বাঁধাকপি স্টাফ বাঁধাকপিপাকা বাঁধাকপি, সাদা বাঁধাকপি ভিন্ন, খুব সহজ এবং দ্রুত প্রক্রিয়াজাত করা হয়, এবং মিষ্টি স্বাদে। মুরগির ক্ষেত্রেও একই কথা বলা যেতে পারে, যা আমি বাঁধাকপি রোলগুলির জন্য traditionalতিহ্যবাহী শুয়োরের মাংস প্রতিস্থাপন করেছি। সাধারণভাবে, আমি আপনাকে চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি - এটি সুস্বাদু এবং সুন্দর পরিণত হয়েছে, তবে যারা অতিরিক্ত ক্যালোরির কারণে বাঁচেন না, তাদের জন্য আমি আপনাকে কাটা কাঁচা সয়া এবং সয়া সসের সাথে বাঁধাকপি সিজন করার পরামর্শ দিচ্ছি।
- রান্নার সময়: 1 ঘন্টা
- পরিবেশন: 3
বেইজিং বাঁধাকপি বাঁধাকপি রোল জন্য উপকরণ:
- বড় পাতা সহ চীনা বাঁধাকপি কাঁটাচামচ;
- 350 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
- 130 গ্রাম চাল;
- দুটি পেঁয়াজ;
- গোঁজার স্টেম;
- মরিচ মরিচ শুঁটি;
- শুকনো তরকারি পাতা, কালো মরিচ, পেপারিকা ফ্লেক্স, লেবু।
বেইজিং বাঁধাকপি বাঁধাকপি রোল প্রস্তুতি জন্য উপকরণবেইজিং বাঁধাকপি স্টাফ বাঁধাকপি প্রস্তুত পদ্ধতি
একটি ধারালো ছুরি দিয়ে চিকেন ফিললেটটি পুরোপুরি কাটা, 1-2 পেঁয়াজের মাথাগুলিতে গ্রেড এবং গ্রেড করা উচিত। যদি পেঁয়াজ প্রক্রিয়াজাতকরণের এই প্রক্রিয়াটি আপনার কাছে খুব বেদনাদায়ক বলে মনে হয়, তবে কেবলমাত্র উপাদানগুলি একটি খাদ্য প্রসেসরে রাখুন এবং একটি পালস মোডে কাটা।
লিকের হালকা হালকা হালকা অংশ এবং তাজা মরিচের কাঁচা কাটা কাটা, এক টেবিল চামচ লেবুর রস, মরসুম ভাজা মাংস, 3-4 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করুন, কাঁচা মাংস, ময়দার মতো এটি পছন্দ করে।
এবার মুরগির মাংসকে টুকরো টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ দিন 
লেকের হালকা অংশ এবং টাটকা মরিচের শুকনো কাটা অংশ 
কাঁচা মুরগীতে সিদ্ধ চাল, তরকারি পাতা, পেপ্রিকা ফ্লেক্স এবং গ্রাউন্ড ব্ল্যাক মরিচ দিনচাল সিদ্ধ করুন (আমরা চালের এক অংশের জন্য দুই অংশ জল এবং আধা চা চামচ লবণ নিয়ে থাকি), চাল ঠান্ডা হয়ে এলে ভাজা মুরগীতে যোগ করুন, শুকনো তরকারি পাতা, পাপ্রিকা ফ্লেক্স এবং কালো কাঁচামরিচ দিন।
বাঁধাকপি রোলস জন্য চীনা বাঁধাকপি পাতা রান্না করাস্টাফ বাঁধাকপি জন্য বেইজিং বাঁধাকপি পাতা রান্না। একটি ফুটন্ত 2 লিটার জল গরম করুন, লবণ যোগ করুন, এটির পাশে ঠান্ডা জলের একটি ধারক রাখুন। আমরা ফুটন্ত পানিতে 1-2 মিনিটের জন্য বাঁধাকপি পাতা রাখি, তারপরে অবিলম্বে তাদের ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন, বেশ কয়েকটি সবুজ ফুটো পাতা এবং ফুটন্ত জলে ব্লাঞ্চ, তাদের বাঁধাকপি রোলগুলি সাজাইয়া রাখা প্রয়োজন হবে।
বেইজিং বাঁধাকপির একটি সিদ্ধ পাতায় ভাত দিয়ে কাঁচা মাংসের একটি অংশ মুড়িয়ে দিনজল থেকে বেইজিং বাঁধাকপি এর পাতা ঝাঁকুনি, শীট ঘন হওয়া কেটে ফেলুন (এটিকে ছুঁড়ে ফেলবেন না, কাজে আসুন!), শীতে চাল দিয়ে কাঁচা মাংসের একটি অংশ মুড়িয়ে দিন।
স্টাফড বাঁধাকপি অবাধ্য রূপের নীচে শক্তভাবে রোলস করে, তেলযুক্ত চামড়াগুলির একটি শীট দিয়ে সমস্ত কিছু coverেকে রাখুনএকটি ফ্ল্যাট অবাধ্য ফর্মের নীচে, একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল pourালুন, বেইজিং বাঁধাকপি থেকে কাটা পাতাগুলি কাটা পাতাগুলি রাখুন, তার উপর স্টাফ বাঁধাকপি রাখুন, তেলযুক্ত পার্চমেন্টের একটি শীট দিয়ে সবকিছু আবরণ করুন। পাতাগুলি টুকরো স্টাফ বাঁধাকপি পোড়াতে দেবে না, এবং চর্চা আর্দ্রতা বজায় রাখবে, থালাটি তার নিজস্ব রসে প্রস্তুত হবে।
180 ডিগ্রি 30 মিনিটের তাপমাত্রায় একটি চুলায় রান্না করুনআমরা চুলা 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করি, 30 মিনিট ধরে রান্না করি।
প্রতিটি প্রিয়তমকে সবুজ রঙের ফোঁটা ফিতাটি বেঁধে রাখুনব্লাঙ্কড ফুটোয়ের পাতা থেকে, আমরা লম্বা এবং সরু স্ট্রাইপগুলি কেটে ফেলি, আমরা প্রতিটি ডার্লিংকে বোঁটা থেকে সবুজ ফিতা জুড়ে বোনা করি এবং এটি টেবিলে পরিবেশন করি।
বেইজিং বাঁধাকপি বাঁধাকপি রোল প্রস্তুত। খুব পরিচিত এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদানগুলি থেকে তৈরি এখানে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার। স্বাস্থ্যকর খাওয়া খুব স্বাস্থ্যকর!
