গ্রীক ভাষায় রুতার অর্থ "সংরক্ষণ"। তিনি গাছের একটি বিস্তীর্ণ পরিবারকে (রতুভিহ) নাম দিয়েছিলেন, যার মধ্যে রয়েছে আমুর মখমল (কর্ক গাছ), একটি সুন্দর, তবে খুব বিষাক্ত ছাই-গাছ (অনিবার্য গুল্ম) এবং সাইট্রাস ফল: লেবু, কমলা, মান্ডারিন।
ইতিমধ্যে আড়াই হাজার বছর আগে, প্রাচীন গ্রীকদের কাছে রুচিটি জানা ছিল, তারা এটি মশলা হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন used
। আরেক সিনিয়াক
রুইয়ের জন্মভূমি হ'ল ভূমধ্যসাগরের আফ্রিকান এবং ইউরোপীয় উপকূল। এখান থেকে এটি ইউরোপ, মধ্য প্রাচ্য, জাপান এবং চীন জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে।
Rootষধ হিসাবে এই রুটটি প্রথম ব্যবহার করেছিলেন পন্টাস কিংডমের শাসক কিং মিথ্রিডেটস ষষ্ঠ ইউপেটর (খ্রিস্টপূর্ব 63৩), যার রাজধানী বর্তমান কের্চের কাছে অবস্থিত। জনশ্রুতি রয়েছে যে কিং মিথ্রিডেটসকে বিষ এবং প্রতিষেধকদের এক মহান জ্ঞানী ব্যক্তি হিসাবে বিবেচনা করা হত, তিনি তত্কালীন সমস্ত বিষাক্ত ক্ষুদ্র মাত্রায় গ্রহণ করেছিলেন এবং এভাবে তাঁর দেহকে তাদের ক্রিয়াতে অভ্যস্ত করেছিলেন। এবং যখন তার সেনাবাহিনী রোমানদের কাছে পরাজিত হয়েছিল, তখন সে নিজেকে বিষাক্ত করতে পারেনি এবং নিজেকে তরোয়ালের উপরে নিক্ষেপ করতে বাধ্য হন। কের্চ শহরের কাছে মিঠ্রিডেটস মাউন্ট, যার উপরে তিনি মারা গিয়েছিলেন, তার নাম রয়েছে। সেই থেকে মূলটি ক্রিমিয়াতে ছড়িয়ে পড়ে, যেখানে এখনও এটি সর্বত্র বন্য জন্মে।
কিং মিথ্রিডেটসের হালকা হাতের সাহায্যে মূলটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সর্বজনীন প্রতিষেধক হিসাবে বিবেচিত হত। এটি বিষ প্রয়োগ এবং বিষাক্ত সরীসৃপ এবং পোকামাকড়ের কামড়ের প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল was প্রাচীন কালে তারা তার সম্পর্কে লিখেছিল: "... আপনি পান করবেন, এবং হપ્સগুলি পাস হবে, কাঁচা এবং নিষিদ্ধ বিষ খাবেন।"
প্রাচীন রোমে এটাকে জাদুবিদ্যার বিরুদ্ধে একটি উপায় মনে করা হত। রোমানরা বিশ্বাস করেছিল যে শিকড় দুষ্ট চোখ থেকে সাহায্য করে। তারা এটিকে তাদের সাথে বহন করত, বিষ, ওয়েরিভলভ এবং সমস্ত ধরণের দুর্দশার হাত থেকে রক্ষা করার জন্য দরজায় ঝুলিয়ে রাখত।
এখনও একটি জনপ্রিয় বিশ্বাস রয়েছে যে শিকড়গুলি যে জায়গাগুলিতে বেড়ে যায় সেই জায়গাগুলির কাছে সাপগুলি লত না।
পুরুষদের মধ্যে যৌন উত্তেজনা অপসারণের ক্ষমতার কারণে মধ্যযুগে, মুর্তি বাগানে রূটা ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। বিখ্যাত জার্মান ডাক্তার বক (XVI শতাব্দী) লিখেছেন: "... যে সমস্ত সন্ন্যাসী এবং ধর্মীয় লোকেরা নির্দোষতা এবং পবিত্রতা রক্ষা করতে চান তাদের নিয়মিত খাবার এবং পানীয়তে রূটা ব্যবহার করা উচিত।" তিনি সেরা জীবাণুনাশক হিসাবে বিবেচিত হয়। লোকেরা মহামারী থেকে নিজেকে রক্ষা করার জন্য দেহটিকে অভদ্রভাবে ঘষে, তারা তার ধোঁয়া দিয়ে চতুষ্কোণকে নির্বীজন করে।
এই গাছটির তৎকালীন সমস্ত মেডিকেল লেখায় উল্লেখ রয়েছে।
আজ অবধি, মূলটি 8 টি দেশের ফার্মাকোপিয়ায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এটি বাত, আর্টিকুলার রিউম্যাটিজম, নিউরালজিয়া এবং সেইসাথে রটিন গ্রহণের জন্য ব্যবহার করা অসংখ্য গ্যালানিক প্রস্তুতি তৈরির কাঁচামাল হিসাবে কাজ করে। মূল থেকে আধান এবং ডিকোশনগুলি স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াসের বিকাশকে বাধা দেয়, ছত্রাকের বৃদ্ধি বন্ধ করুন - প্যাথোজেনস; তাজা পাতা থেকে রস একটি ভাল এন্টিসেপটিক is এসেনশিয়াল অয়েলে ব্যাকটিরিয়াঘটিত এবং অবেদনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আসলে, মূলের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি পুরোপুরি বোঝা যায় না। তবে, চিকিত্সামূলক উদ্দেশ্যে রুটের ব্যবহারের জন্য দুর্দান্ত যত্ন প্রয়োজন এবং এটি কেবলমাত্র একজন ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে করা উচিত, শিকড়ের অত্যধিক পরিমাণযুক্ত বিষাক্ত। সুতরাং, এই নিবন্ধে আমি বিবেচনা করব না ব্যাপক নিরাময় বৈশিষ্ট্য এই উদ্ভিদ, এই উদ্দেশ্যে বিভিন্ন প্রস্তুতি এবং কাঁচামাল সংগ্রহের পদ্ধতি তৈরির জন্য রেসিপিগুলি দিন। আমি মশলা হিসাবে মূলের বর্ণনা এবং এমনকি ... একটি আলংকারিক গাছ হিসাবে বিবেচনা করব।
© নাটসুবোন-কিনকিন
বর্ণনা।
রূটা একটি ছোট বহুবর্ষজীবী চিরসবুজ ঝোপঝাড়, যার উচ্চতা 50-70 সেন্টিমিটার হয়, একটি খাড়া শাখাযুক্ত লিগনিফাইড ট্রাঙ্ক এবং শাখার নীচের অংশ রয়েছে। নন-লিগনিফাইড অঙ্কুরগুলি বছরে মারা যায়। আশ্রয়হীন তীব্র শীতে পুরো পার্থিব অংশটি মারা যেতে পারে তবে বার্ষিক থেকে মূল থেকে পুনরুদ্ধার হয়। মাঝের গলিতে 20 বা ততোধিক বছর বেঁচে থাকে। গাছের লিগনিফাইড অংশগুলিতে খড়ের হলুদ বর্ণ থাকে। পাতা এবং অ-লিগনিফাইড অঙ্কুরগুলি নীল সবুজ। পেটিওলেট পাতাগুলি, দ্বিগুণ-তিনবার-সিরাস, সাধারণত ত্রিভুজাকার বা প্রায় অদম্য। প্রয়োজনীয় তেলযুক্ত পাত্রে (হালকা দাগগুলি) পাতাগুলিতে ছাড়পত্রের মধ্যে লক্ষণীয়। রূতা এই তেলটির পাওনা এর ল্যাটিন নাম রুটা গ্র্যাবোলেনস - গন্ধযুক্ত মূল। মূলের গন্ধটি শক্তিশালী এবং বেশ ভারী এবং প্রত্যেকেরই এটি পছন্দ হয় না। তবে শুকিয়ে গেলে, গন্ধটি পরিবর্তিত হয়, এটি মনোরম হয়ে ওঠে এবং গোলাপের সুবাসের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তাই এটি বহু শতাব্দী ধরে মশলাদার উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
রূটা ফটোফিলাস এবং খরা-প্রতিরোধী, মাটিতে চাহিদা নেই, চূর্ণ, গন্ধযুক্ত, কার্বোনেট, দোআঁশের উপর ভাল জন্মে। গাছ অতিরিক্ত আর্দ্রতার চেয়ে খরা ভাল সহ্য করে।
ফুল থেকে জুন থেকে আগস্ট পর্যন্ত স্থায়ী হয়। রূতা একটি ভাল মধু গাছ, তার চারপাশে মৌমাছির গুঞ্জন। এর পুষ্পমঞ্জুরীটি আলগা করম্বুজ, ফুলগুলি চারটি পাপড়ি সহ হলুদ yellow ফল - একটি গোলাকৃতির বাক্স যার সাথে চারটি "শাখা" থাকে, ছোট পায়ে এবং প্রতিটি লোবুলে ছোট শিং থাকে। ফলের সাথে শুকনো ফুলগুলি খুব আলংকারিক এবং শুকনো তোড়া জন্য ব্যবহৃত হয়। বাক্সগুলিতে কালো বীজ থাকে যা সেপ্টেম্বর - অক্টোবর মাসে পাকা হয় এবং 5 বছরেরও বেশি সময় ধরে অঙ্কুর ধরে রাখে।
রূতা একটি বরং নজিরবিহীন উদ্ভিদ, বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না, ফলন হ্রাস না করে এক জায়গায় বেড়ে যায়, 5-6 বছর।
নীল রঙের সবুজ, নীল লেইসের পাতাগুলির কারণে রুটির গুল্মগুলি খুব সজ্জিত। অতএব, সজ্জাকারীরা প্রায়শই এটি ব্যবহার করে - তারা এটি ফুলের বিছানায় রোপণ করে বা কার্বস্টোন হিসাবে এটি রোপণ করে। রূতা চুল কাটা সহ্য করে।
© টপজবোট
প্রজনন।
রূটা বীজ দ্বারা প্রচারিত হয়। যদি আপনি আপনার গাছপালা থেকে বীজ সংগ্রহ করেন তবে শীতের আগে তাদের বপন করা ভাল, কারণ প্রথম 4-5 মাস। সংগ্রহের পরে, বীজ অঙ্কুরিত হয় না। আপনি বীজ দোকানে প্যাকেজড বীজ কিনতে পারেন। বিশেষত, আমি কৃষি সংস্থা "সেমকো" এর বীজ কিনেছিলাম এবং মার্চ-এপ্রিল মাসে চারা গাছগুলিতে তাদের চারা রোপণ করেছি, বীজগুলি 7-10 দিন পরে একসাথে বেড়ে উঠেছে। হিমপাতের হিম হুমকির পরে, 20-25x50-60 সেমি এর স্কিম অনুসারে চারাগুলি স্থায়ী স্থানে রোপণ করা হয় Then তারপরে আমি বারবার গাছগুলি প্রতিস্থাপন করেছি। রূটা পুরোপুরি ট্রান্সপ্ল্যান্ট স্থানান্তর করে।
প্রথম বছরে, চারা সাধারণত 10-12 সেন্টিমিটারের উপরে বৃদ্ধি পায় না শীতের জন্য আপনি তাদের আবরণ করতে পারেন, এটি এটি নিশ্চিত করে যে বেশিরভাগ অল্প বয়স্ক উদ্ভিদ ওভারউইন্টার। আমার ক্ষেত্রে, কোনও আশ্রয়স্থল ছিল না, তবে সমস্ত গুল্ম শীতকালীন ছিল, এমনকি জমিটির অংশটি সংরক্ষণ করা হয়েছিল, সম্ভবত এটি শীতের অনুকূল আবহাওয়ার কারণে। ভবিষ্যতে, গাছপালা আচ্ছাদন করা যাবে না। সত্য, এরপরে তারা বসন্তে পরে বেড়ে উঠবে এবং প্রথমবারের মতো, অনেকগুলি শাখা উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত সেগুলি আলংকারিক নয়।
বসন্তে, হিমশীতল, মরা ডালগুলি প্রথম কিডনিতে কাটা উচিত এবং গাছটিকে নাইট্রোজেন সার (ভালভাবে ইউরিয়া) খাওয়ানো উচিত।
আপনি গুল্ম বা সবুজ কাটা অংশগুলি ভাগ করেও মূলের প্রচার করতে পারেন, যা ফিল্মের কভারের নীচে রয়েছে ed
রুতার কোনও রোগ ও পোকামাকড় নেই, তবে অল্প বয়স্ক গুল্মগুলি আগাছা দিয়ে দমন করা যায়, তাই তাদের নিয়মিত আগাছা করা দরকার।
এই গাছটি ত্বকের জ্বালা হতে পারে, পোড়াতে পারে, তাই যেখানে কোনও ব্যক্তির সাথে তার যোগাযোগ কম থাকে সেখানে এটি রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। শুধু ক্ষেত্রে, রুট দিয়ে সমস্ত কাজ গ্লোভসের সাহায্যে সেরা হয় best
© টপজবোট
রান্নায় ব্যবহার করুন।
মূলের পাতা এবং বীজ শুকনো আকারে মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, শুকিয়ে গেলে তারা একটি মনোরম সুবাস অর্জন করে। রূটা সালাদ, মেষশাবক স্টু, মাংস ভর্তি, ওলেট, মাছের থালা, আলুর স্যুপ দিয়ে পাকা হয়। গাছটি ক্যানিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। ক্রিম পনিরের সাথে স্যান্ডউইচ স্যান্ডউইচগুলি (বিশেষত, এই পনিরের রেসিপিটিতে প্রাচীন শিকড় রয়েছে, মনে রাখবেন, নিবন্ধের একেবারে গোড়ার মধ্যবর্তী মশলাদার তিক্ততার সাথে মিল রেখে প্রাচীন গ্রীকরা মশলা ব্যবহার সম্পর্কে বলেছিলেন, তাই প্রমাণ রয়েছে যে গ্রীক দার্শনিক সক্রেটিস, তার এক বন্ধুকে দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়ে, তাকে পনির এবং রুট দিয়ে আচরণ করার প্রতিশ্রুতি দিয়েছিল ...)।
আসল স্বাদ এবং গন্ধ ভিনেগার দিয়ে স্বাদযুক্ত।
যেহেতু এই উদ্ভিদটির একটি সুগন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে, তাই মশলা হিসাবে খাবারে এটি যুক্ত করা উচিত পরিমিত হওয়া উচিত।
© টপজবোট
ফসল কাটা।
মশলা হিসাবে রুটটি ব্যবহার করার জন্য, ফুলের আগে বা একেবারে গোড়ার দিকে এর শাকগুলি সংগ্রহ করা প্রয়োজন। 20 সেন্টিমিটারের বেশি নয় দৈর্ঘ্যের নন-লিগনিফাইড পাতাগুলি শাখাগুলি মুকুল এবং 1-2 ফুল ফোটানো ফুলের সাথে সেক্রেটার দিয়ে কাটা হয়। গুচ্ছের ছায়ায় শুকনো। কাঁচামাল অবশ্যই সবুজ হতে হবে। একটি অন্ধকার, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন। আলোতে, মূলটি প্রায় সাদা হয়ে যায় এবং ক্রিয়াকলাপ হারাতে থাকে quickly দু'বছরের বেশি রাখবেন না।
প্রথমবারের জন্য, রাশিয়ান বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ রুয়ে, লেইস মেকার জোনেড হয়েছে। এটি আরও একটি "মার্জিত" উপস্থিতির সাথে অনুকূলভাবে তুলনা করে।
