দেড় মাস কেটে যায় এবং বাজারে তরমুজ এবং তরমুজ ভেঙে যায়। বাড়িতে কীভাবে তরমুজ সংরক্ষণ করা যায়, কোনও শহরের অ্যাপার্টমেন্টে এই সুগন্ধযুক্ত ফলের জন্য কোনও জায়গা পাওয়া সম্ভব? এই প্রশ্নগুলি তাজা বাগান পণ্য প্রেমীদের উদ্বেগ। তরমুজ চাষীদের প্রাচীন অভিজ্ঞতা এবং নতুন প্রযুক্তি ফেব্রুয়ারি অবধি তরমুজ ব্যবহারের অনুমতি দেয়। শীতের মাঝামাঝি সময়ে প্রিয়জনদের খুশি করার জন্য একটি সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত তরমুজ সংরক্ষণ করার বেশ কয়েকটি প্রমাণিত উপায় রয়েছে।
স্টোরেজ জন্য তরমুজ প্রস্তুত
শীতের মাঝামাঝি সময়ে একটি পাকা সুগন্ধি তরমুজ স্বাদ নিতে, বেশ কয়েকটি শর্ত অবশ্যই পূরণ করতে হবে:
- নির্দিষ্ট জাতের ফল নির্বাচন করা হয়;
- সঠিক পরিষ্কার করা:
- সঠিকভাবে স্টোরেজ জন্য উদাহরণ নির্বাচন করুন।
স্থানীয় মিরজাচুলের মতে, গোলাপ ও টর্পেডোয়ের দীর্ঘমেয়াদী সংগ্রহের জন্য উপযুক্ত। অপরিশোধিত ফলগুলি সঞ্চয় করার জন্য বেছে নেওয়া হয়। তবে তরমুজ থেকে সুগন্ধ আগেই যাওয়া উচিত। সবুজ ফল স্বাদ লাভ করবে না, লুণ্ঠন করবে। পৃষ্ঠের সামান্যতম বাহ্যিক ত্রুটি ছাড়াই শাকসব্জী চয়ন করুন। অন্ধকার দাগগুলি অভ্যন্তরীণ ক্ষয়ের লক্ষণ। অত্যধিক নরম নাক ওভাররিপ সজ্জন সম্পর্কে জানাবে, যা সংরক্ষণ করা যায় না। ফাটল, ডেন্টস, স্ক্র্যাচগুলি হওয়া উচিত নয়।
প্রিয় ফলটি দ্রাক্ষালতার হাতে ছিঁড়ে যায়, কমপক্ষে 3 সেন্টিমিটারের একটি লেজ রেখে দেয় cloud মেঘহীন আবহাওয়ায় পরিষ্কার করা উচিত। রোদে, তরমুজ বেশ কয়েক দিন ধরে দাঁড়িয়ে থাকে এবং উত্তাপিত উত্তাপের জন্য সূর্যের নীচে ওপারের সাথে ঘুরিয়ে দেয়। বাগানে থাকাকালীন ফল সংগ্রহের জন্য প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্যগুলি অর্জন করে।
কিভাবে শীতের জন্য একটি তরমুজ বাঁচাতে
তরমুজ অন্ত্রে একটি প্রাথমিক নিয়ম আছে। যদি তরমুজ বেশ কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণের প্রয়োজন হয়, তবে এটি ফসলের জায়গায় করা হয়। পণ্য সংরক্ষণের পরে বিক্রয় জায়গায় প্রেরণ করা হয়। দক্ষিণ প্রজাতন্ত্রগুলিতে, প্রায় এক মিটার পুরু প্রাচীরযুক্ত মাটির ঘরগুলি সাজানো হয়েছে। গ্রীষ্মে ক্রমাগত 10-13 ডিগ্রি তাপ থাকে, শীতে প্রায় 2-6 থাকে 0। এই জাতীয় তরমুজে শীতের জাতগুলির ফলগুলি বসন্ত অবধি সংরক্ষণ করা হয়।
ঘরে আর্দ্রতা 80% এর বেশি হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় পচা চেহারা অনিবার্য। প্রয়োজন এবং সম্প্রচার। তবে সবচেয়ে বড় কথা, তরমুজটি অন্যান্য শাকসব্জী থেকে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা উচিত, কারণ এটি বিদেশী গন্ধ শোষণ করে এবং আপেলগুলি সজ্জার পাকাতে ত্বরান্বিত করে।
সংরক্ষণের জন্য, প্রতিটি ফল আলাদা বোনা জালে সাজানো হয় এবং স্থগিত করা হয় যাতে কুমড়ো একে অপরের এবং দেয়ালগুলিতে স্পর্শ না করে। মাসে একবার, ফলগুলির একটি নিরীক্ষা করা হয়, কোনও ত্রুটিগুলি প্রত্যাখ্যান করে। গাened় বর্ণের সজ্জা খাওয়া অসম্ভব; এটি বিষাক্ত হয়ে ওঠে।
একটি বিশেষ কক্ষের অভাবে শীতের জন্য একটি তরমুজ কীভাবে সংরক্ষণ করবেন? আরেকটি উপায় হ'ল ফলকের আস্তরণে তাকগুলিতে নরম বিছানায় ফল দেওয়া। এই ক্ষেত্রে, বাঙ্গি একে অপরের এবং কাঠামো স্পর্শ করা উচিত নয়। অল্প পরিমাণে, দাচের উপহারগুলি কাঠের বাক্সে বালির বিছানা, পরিষ্কার খড় বা ছাইয়ের উপর সংরক্ষণ করা হয়। এই জাতীয় পাত্রে, ফলটি নরম রচনাতে অর্ধেক পূর্ণ হয়, ডাঁটাটি নীচে রেখে উল্লম্বভাবে সেট করা হয়। বুকমার্কের আগে, লেজটি ইতিমধ্যে বন্ধ হয়ে গেছে, একটি ছোট ছোট ছাঁটা রয়ে গেছে যা প্যারাফিন দিয়ে পিষতে বা কোটানো ভাল।
এই ধরনের বাক্সগুলি কেবল আলু থেকে দূরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, অন্যথায় তরমুজ একটি পার্থিব গন্ধ টানবে। সুগন্ধ অদৃশ্য হয়ে যাবে। বাক্সগুলি থেকে, ফলগুলি সাবধানে সরানো হয় এবং প্রতি মাসে পরিদর্শন করা হয়। লম্বা শেল্ফ লাইফের উপলব্ধ বিভিন্ন জাতের পাশাপাশি, মাঝারি গলিতে 4 কেজি ওজনের ওজনের একটি নতুন ধরণের মসৃণ হলুদ তরমুজ উপস্থিত হয়েছে। প্রাথমিক পাকা, উচ্চ স্বাদ এবং দুর্দান্ত রাখার মানটি ক্যানারি ইয়েলো নতুন জাতের বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
বারান্দার দরজার কাছে একটি অ্যাপার্টমেন্টে, ভ্রূণটি এক মাসের জন্য শুয়ে থাকতে পারে। দেরিতে-পাকা জাতগুলি জিমোভকা এবং বাইকোভ্যাঙ্কা মাঝের গলিতে বৃদ্ধি পাওয়ার সম্ভাবনা কম তবে প্রায় 6 মাস ধরে উষ্ণ অঞ্চলে থাকে। এই জাতগুলির একটি দৃ strong় ভূত্বক এবং একটি উচ্চ পেকটিন সামগ্রী রয়েছে।
তরমুজ থেকে ফল সংগ্রহের মুহুর্ত থেকে গুণমান বজায় রাখার এমন একটি সূচক রয়েছে:
- কম রাখার সময় 15 দিনের চেয়ে কম;
- কম আলো - 30 দিন পর্যন্ত;
- মাঝারি আলো - 60 দিন পর্যন্ত;
- মিথ্যা - 90 দিন পর্যন্ত;
- খুব পুরানো যা তিন মাসেরও বেশি সময় ধরে সঞ্চিত থাকে।
অ্যাপার্টমেন্টে তরমুজ কীভাবে রাখবেন?
কখনও কখনও অ্যাপার্টমেন্ট ফলগুলি একটি বিশেষ মাইক্রোক্লিমেট সহ সজ্জিত ক্যাবিনেটগুলিতে রাখে। প্রায়শই বেশ কয়েক দিন ধরে স্টোরেজ সমস্যা হয়। শেডিং সহ অন্দর পরিস্থিতিতে, একটি সম্পূর্ণ অক্ষত পাকা তরমুজ 2 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। একই সময়ে, এটি অ্যাপার্টমেন্টের শীতলতম অংশে একটি নরম বিছানায় সাজানো আবশ্যক। যদি ভ্রূণটি বেশ পাকা না হয় তবে এটি এক সপ্তাহের জন্য শুয়ে থাকবে। স্পাউট পাকা ডিগ্রি সম্পর্কে আপনাকে বলবে, যদি এটি স্থিতিস্থাপক হয়, তবে মাংস এখনও শক্ত। ভ্রূণ থেকে উদ্ভূত শক্ত গন্ধ তার পরিপক্কতা নির্দেশ করে indicates
অনেক গৃহিণী পাকা টমেটো সংরক্ষণের জন্য একটি ফ্রিজে রেখে দেয় এবং অবাক করে দেয় যে কেন টমেটোগুলি তাদের স্বাদ পরিবর্তন করেছে, তন্তুযুক্ত এবং জলযুক্ত হয়ে উঠেছে। একই জিনিস তরমুজের সাথে ঘটে তবে তা লক্ষণীয় নয়।
ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এমন পণ্যগুলির একটি তালিকা রয়েছে। এই তালিকায় কোনও তরমুজ নেই। এটি হ'ল ফল, এমনকি কাটা, ঘরের অবস্থার স্বাদ এবং গন্ধ আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করে। যাইহোক, মিষ্টি সজ্জা একটি খোলা পৃষ্ঠে ক্ষতিকারক মাইক্রোফ্লোরা প্রচারের প্রচার করে। কাটা তরমুজকে আপনি ফ্রিজে কত পরিমাণে সংরক্ষণ করতে পারবেন তা সহজভাবে সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়। সিল করা idাকনা সহ বিশেষ খাবারে, আপনি 2 দিনের বেশি সঞ্চয় করতে পারবেন না। যদি ফলটি অক্ষত থাকে তবে এটি এক সপ্তাহেরও বেশি সময় ধরে উদ্ভিজ্জ বিভাগের নীচের তাকের উপর পড়ে থাকবে।
স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কে এটি মনে রাখা প্রয়োজন। ফ্রিজের সমস্ত পণ্য সিল প্যাকেজিংয়ে রাখতে হবে। এটি প্রতিটি পণ্যের স্বতন্ত্র স্বাদ সংরক্ষণ করবে। এই জন্য, শিল্পটি শক্ত tightাকনা সহ বিভিন্ন ভলিউমের পাত্রে উত্পাদন করে। এই জাতীয় পাত্রে, বিভিন্ন আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির সঞ্চয় খুব সুবিধাজনক।
ফ্রিজে রাখার আগে, একটি সাধারণ লন্ড্রি সাবান ব্যবহার করে তরমুজ ভালভাবে ব্রাশ দিয়ে ধুয়ে নেওয়া হয়। এর পরে, শুকনো পণ্যটি ক্যানভাস রাগের মধ্যে মুড়ে একটি বিশেষ পাত্রে রাখুন। দীর্ঘদিন ফ্রিজে তরমুজ সংরক্ষণ করা কি সম্ভব? রেফ্রিজারেটরে তরমুজের শেলফ লাইফ বাড়ানো যায় না, যেহেতু কম তাপমাত্রায় ইথিলিন পাকা সজ্জার আকারে থাকে, ফল খাবারের জন্য অযোগ্য হয়ে যায়।
স্লাইস বা বল আকারে হিমায়িত সজ্জার দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ শীতের মেনুতে বিভিন্নতা যুক্ত করবে। তবে বেশিরভাগ দরকারী উপাদানগুলি সংরক্ষণ করা হয়।
