আপনি যদি বাড়িতে ক্রিম পনির রান্না করার চেষ্টা না করেন, আমি আপনাকে শুরু করার পরামর্শ দিচ্ছি। ঘরে তৈরি প্রক্রিয়াজাত পনির সর্বাধিক সাধারণ, এর স্বাদ আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে পরিবর্তন করা যেতে পারে। আপনি নিজেই লবণাক্ততা, মশলা এবং অ্যাডিটিভসের ডিগ্রী সামঞ্জস্য করেন এবং হোম প্রোডাক্টটিতে প্রয়োজনীয় এই পণ্যটি প্রস্তুত করার জন্য আপনার খুব অল্প সময়ের প্রয়োজন হবে। মিশ্রিত উপাদানগুলি জল স্নানে প্রেরণের আগে অবশ্যই চেষ্টা করে দেখুন, এই পর্যায়ে আপনি স্বাদ পরিবর্তন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, চিমটি চিনি বা এক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করুন।
মরিচ এবং শাক দিয়ে বাড়িতে তৈরি ক্রিম পনিরঘরে তৈরি ক্রিম পনির প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি পর্যায়ে রয়েছে, আপনার পছন্দটি পছন্দ করুন। প্রথম পর্যায়ে, পনিরটি তরল এবং সান্দ্র হতে দেখা যায়; এটি রুটির উপরে ছড়িয়ে দেওয়া সুবিধাজনক। যদি আপনি গলে যাওয়ার আরও 5 মিনিট পরে রান্না করেন তবে ঘরে তৈরি প্রক্রিয়াজাত পনিরটি শক্ত হয়ে গেলে এটি "অ্যাম্বার" এর মতো দেখাবে। এবং যদি আপনি ভরটিকে ঘন ঘন (8 মিনিট) ঘন করেন, তবে আপনি এটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলতে পারেন, কারণ প্রক্রিয়াজাত পনিরটি প্রক্রিয়াজাত ক্রিম পনির মতো হয়ে যাবে।
- রান্নার সময়: 25 মিনিট
- পরিমাণ: 300 গ্রাম
মরিচ এবং পালং শাকের সাথে ঘরে তৈরি ক্রিম পনির উপকরণ:
- 200% কুটির পনির ফ্যাট সামগ্রী 2%;
- 40 গ্রাম মাখন;
- একটি ডিম;
- 10 গ্রাম হিমায়িত শাক;
- মরিচ মরিচ শুঁটি;
- বেকিং সোডা 4 গ্রাম;
- লবণ 5 গ্রাম;
- হলুদ, ওরেগানো, থাইম
কাঁচা মরিচ এবং শাক দিয়ে ঘরে তৈরি ক্রিম পনির তৈরির উপকরণমরিচ এবং শাক দিয়ে বাড়িতে তৈরি ক্রিম পনির তৈরির একটি পদ্ধতি।
আমরা একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে কুটির পনির মুছা করি, কুটির পনিরের সূক্ষ্ম দানাগুলি, প্রক্রিয়াটি তত দ্রুত এগিয়ে যাবে, এটি মুছে ফেলা হবে, আপনি পনির প্রস্তুত করার সময় কমিয়ে দিন। ফ্যাট কটেজ পনির বিশেষত সমাপ্ত পণ্যটির স্বাদকে প্রভাবিত করে না, আপনি আরও ফ্যাট কটেজ পনির থেকে পনির রান্না করতে পারেন।
একটি সূক্ষ্ম চালনী মাধ্যমে কুটির পনির মুছুনএকটি স্টিপ্প্যানে, মাখন গলে এটিতে হিমায়িত শাক যোগ করুন। অনুশীলন দেখায় যে পালং শাকের এক চা চামচও হালকা সবুজ রঙে পনিরকে দাগ দেয়, সুতরাং এটি 10 মিনিটের বেশি নয়, যুক্তিসঙ্গত উপায়ে যুক্ত করুন the
মাখন দ্রবীভূত করুন, এটিতে হিমায়িত শাক যোগ করুনউপাদানগুলি মেশান, কাঁচা মুরগির ডিম যোগ করুন। আমি আপনাকে একটি পৃথক বাটিতে ডিম ভাঙ্গার পরামর্শ দিই, এবং তারপরে দইয়ের সাথে যুক্ত করুন, যাতে আপনি শেলের টুকরা থেকে পণ্যটি রক্ষা করবেন এবং ডিমগুলি বিভিন্ন গুণে আসে।
মরিচ কাটা মরিচ, থাইম, ওরেগানো যোগ করুন। ঘরে তৈরি প্রক্রিয়াজাত পনির এটিতে আপনার পছন্দ মত যে কোনও মৌসুমী যোগ করতে পারেন এতে ভাল।
কাঁচা মুরগির ডিম যোগ করুন 
মরিচ কাটা মরিচ, থাইম, ওরেগানো যোগ করুন 
সোডা, লবণ এবং একটি ছোট চিমটি হলুদ দিন।বাটিতে সোডা, লবণ এবং একটি ছোট চিমটি হলুদ যোগ করুন, এটি ক্রিম পনিরকে হালকা হলুদ, মুখের জল দেওয়ার রঙ দেবে যা সবাই পনির পছন্দ করে। কুটির পনিরটি যদি অম্লীয় হয় তবে একটি চিমটি চিনি দিয়ে দিন।
আমরা একটি জল স্নান একটি বাটি রাখুনআমরা একটি জল স্নান একটি বাটি রাখুন। একটি বাটির নীচে জল ধীরে ধীরে ফুটতে হবে, পনির উপেক্ষা করা উচিত নয়।
প্রায় অবিলম্বে, ভর গলে যাওয়া শুরু হবে, এটি অবশ্যই ক্রমাগত মিশ্রিত করা উচিত এবং কুটির পনির শেষ দানাগুলি গলে যাওয়ার সাথে সাথেই ঘরে তৈরি প্রক্রিয়াজাত পনির প্রস্তুত। আপনি যদি আরও ঘন ধারাবাহিকতা পেতে চান তবে এটি প্রায় 5-8 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
গলানো পনিরটি একটি ছাঁচে রেখে ঠান্ডা করে নিন।রান্নার রিং এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্লেট লুব্রিকেট করুন, এটি তৈরি ঘরে তৈরি প্রক্রিয়াজাত পনির দিয়ে ভরাট করুন, ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন এবং তারপরে ফ্রিজে রাখুন।
পনির শক্ত হয়ে গেলে, এটি ছাঁচ থেকে সরানো যেতে পারেকয়েক ঘন্টা পরে, মরিচ এবং শাক সঙ্গে বাড়িতে তৈরি ক্রিম পনির রিং থেকে সরানো এবং প্রায় এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
মরিচ এবং শাক দিয়ে বাড়িতে তৈরি ক্রিম পনিরমরিচ এবং পালং শাকের সাথে ঘরে তৈরি ক্রিম পনির তৈরি। বন ক্ষুধা!
