আখরোট জাম তৈরির সূক্ষ্মতা

আখরোট জ্যাম এমন জায়গাগুলিতে মোটামুটি জনপ্রিয় পণ্য যেখানে গাছ নিজেই বেড়ে ওঠে। এটি অনেক গুরমেটগুলির মধ্যে মূল্যবান এবং এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে ব্যাপক জনপ্রিয়তা উপভোগ করে। মিষ্টি উপভোগ করার জন্য, দোকানে এই জাতীয় জাম কেনার প্রয়োজন হয় না, এটি বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যদি আপনার হাতে এই জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান থাকে।

সবুজ আখরোট জাম: রেসিপি

প্রথমত, এটি লক্ষ করা উচিত যে জ্যাম প্রস্তুতের জন্য একচেটিয়াভাবে বাদাম ব্যবহার করা হয়, যা এখনও সবুজ রঙের এবং কেবল দুধের পরিপক্কতায় পৌঁছেছে। তারা একটি নরম শেল দ্বারা পৃথক করা হয়। সরাসরি প্রস্তুতির জন্য ফল সংগ্রহের প্রক্রিয়াটির কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে। এটি ফিডস্টকের অদ্ভুত তিক্ততার কারণে। অপ্রীতিকর স্বাদ থেকে মুক্তি পেতে এখনও অপরিশোধিত বাদাম ঠান্ডা জলে রেখে প্রায় দুই দিন ভিজিয়ে রেখে দেওয়া হয়। তার আগে, তারা সবুজ ভূত্বক পরিষ্কার করা হয়।

সবুজ বাদাম কাটার সময় গ্লোভস লাগাতে ভুলবেন না। তাদের রচনায় আয়োডিনের উচ্চ ঘনত্বের কারণে, আঙ্গুলগুলির ত্বক খুব দ্রুত অন্ধকার হয়ে যাবে।

ভিজিয়ে রাখার সময়, জল নিয়মিত পরিবর্তন করা উচিত - দিনে কমপক্ষে তিনবার। তারপরে আপনাকে জল নিষ্কাশন করা দরকার, এবং একটি চুনযুক্ত দ্রবণ দিয়ে বাদাম pourালা উচিত। এটি প্রস্তুত করতে, ঠান্ডা জল এবং জলযুক্ত চুন ব্যবহার করুন। ফলস্বরূপ দ্রবণে বাদাম কমপক্ষে চার ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে এগুলিকে ছড়িয়ে দিন যাতে আপনি ফিডস্টকের তেতো স্বাদ দূর করতে পারেন। চূড়ান্ত পর্যায়ে, চলমান জলের নীচে বাদামগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।

আখরোট থেকে তৈরি জামের আর একটি উপকার রয়েছে - সমস্ত ম্যানিপুলেশনগুলি সম্পন্ন করার পরে, বাদামগুলি বেশ কয়েকটি জায়গায় কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করা দরকার এবং তারপরে আবার ঠান্ডা জলে রাখা হয়, তবে দু'দিনের জন্য। তারপরে সিরাপ নিজেই প্রস্তুত করা হয়, এতে বাদাম রান্না করা হবে। এটি প্রস্তুত করতে, সাধারণ চিনি এবং জল ব্যবহার করা হয়, আপনি চাইলে দারচিনি বা লবঙ্গ যোগ করতে পারেন।

অনুপাতের অনুপাতটি আরও বিশদে বিবেচনা করুন:

40 পিসি। অপরিশোধিত বাদাম;
3 কাপ চিনি;
ভিজার জন্য 1.75 লি পানি এবং সিরাপ তৈরির জন্য ইতিমধ্যে এক গ্লাস;
1 চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড - বাদাম কাটার জন্য পানিতে পছন্দ হলে যোগ করা;
লবঙ্গ, দারুচিনি - স্বাদ।

সিরাপ তৈরি হয়ে গেলে এতে বাদাম প্রায় দশ মিনিট সিদ্ধ করে প্রায় এক দিনের জন্য এই অবস্থায় রেখে দিন। সুতরাং তারা পর্যাপ্ত পরিমাণে চিনি পেতে এবং একটি ভাল স্বাদ পেতে পারে। আরও, রান্না প্রক্রিয়া অব্যাহত রাখতে হবে। এই জন্য আধ ঘন্টা যথেষ্ট, তবে বাদাম ইতিমধ্যে প্রস্তুত যে আরও সঠিক চিহ্ন এটি তাদের কালো দীপ্তি হবে। সিদ্ধ হওয়ার সময় এক ব্যাগ স্থল মশলা ফেলে দিতে ভুলবেন না। এটি জামকে আরও সুখকর আফটারস্টাস্ট দেয়। তারপরে এটি গরম থাকা অবস্থায় তীরে pouredেলে দেওয়া উচিত।

যদি আপনি সবুজ আখরোট অস্বাভাবিক স্বাদ পেতে চান তবে আপনি ক্লাসিক রেসিপিটি থেকে সরে যেতে পারেন। সুতরাং, কিছু নোট করুন যে আপনি যদি সাধারণ মশালির সাথে কমলা জেস্ট বা ভ্যানিলা যোগ করেন তবে জামটি একটি মনোরম আফটারটাসট পায়।

রান্না করা পাত্রগুলি হিসাবে, এই উদ্দেশ্যে তামা বা অ্যালুমিনিয়াম পণ্যগুলি ব্যবহার না করার জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। যখন এই উপকরণগুলি উত্তাপের মধ্য দিয়ে চলেছে তখন এগুলি ভেঙে যেতে শুরু করে, যা ধাতব কণাগুলি জ্যামে প্রবেশ করবে। সর্বাধিক অনুকূল বিকল্প হ'ল enameled পাত্রে ব্যবহার, পাশাপাশি স্টেইনলেস স্টিল। সরাসরি রান্নায় এগিয়ে যাওয়ার আগে, সমস্ত থালা এবং idsাকনা ধুয়ে নেওয়া উচিত। এই জন্য, বেকিং সোডা যোগ করার সাথে জল ব্যবহার করা হয়। তারপরে ফুটন্ত পানি দিয়ে পাত্রে স্কেলড করে ভাল করে শুকিয়ে নিন।

আখরোট জ্যামের উপকারিতা এবং ক্ষতিকারক

আখরোটে বেশ কয়েকটি দরকারী সম্পত্তি রয়েছে তা সবার কাছে জানা। তবে অনেকে আশ্চর্যজনকভাবে আখরোট থেকে তৈরি জামে সুবিধাটি থেকে যায় কিনা তা অবাক করে। এমনকি দীর্ঘ রান্না করার পরেও এখনও অপরিশোধিত বাদাম সমস্ত medicষধি গুণগুলি ধরে রাখে। যে কারণে এই জাতীয় জ্যাম কেবল রন্ধনসম্পর্কিত কারণেই নয় প্রস্তুত হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটিতে অনেক মূল্যবান পদার্থ রয়েছে তবে সেগুলির মধ্যে আয়োডিন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।

সাধারণভাবে, এই জাতীয় জ্যামের সুবিধাগুলি প্রাসঙ্গিক এবং প্রয়োজনে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। থাইরয়েড গ্রন্থির সমস্যা থাকলে এটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, আখরোট, এমনকি সিদ্ধ, সেরিব্রাল জাহাজের জন্য দরকারী। পণ্যটি কোনও ভ্রূণ বহনকারী মহিলারা গ্রাস করতে পারেন। এটি শিশুদের পাশাপাশি অস্থির রক্তচাপের লোকদের জন্য স্বাস্থ্যকর চিকিত্সা। তীব্র মানসিক কাজের সাথে সুগন্ধযুক্ত সবুজ বাদাম থেকে জামও সহায়তা করবে।

তবে সুবিধাগুলির একটি উল্টো দিক রয়েছে - এই পণ্যগুলির সাথে খুব বেশি দূরে সরে যাবেন না, বিশেষত যে সকল লোকের ওজন বেশি, কারণ আখরোটগুলি উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত উপাদান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।