অ্যানিস ভ্যালগারিস (আনিসুম ওয়ালগার) - ফ্যামিলি সেলারি (অ্যাপিয়াসি)
একটি বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ। মূলটি রড, পাতলা; ডাঁটা খাড়া, সূক্ষ্ম সরু, শীঘ্রই যৌবনের, 50 সেমি পর্যন্ত লম্বা। নীচের পাতাগুলি পুরো, খাঁজকাটা, সিরাটেড বা লবড, মাঝারিগুলি ট্রিপল। ফুলগুলি ছোট, সাদা বা ক্রিমযুক্ত, জটিল ছাতাগুলিতে সংগ্রহ করা হয়। ফলটি ধূসর-সবুজ বর্ণের একটি ডিম্বাকৃতি, নরম লোমযুক্ত dvushemyka।
আনিস বীজঅ্যানিজের জন্মভূমি ভূমধ্যসাগরীয় দেশ। পূর্ব ভূমধ্যসাগরে, প্রাচীন কাল থেকেই সোনার চাষ হয় an ভারতে তিনি ইতিমধ্যে ভি শতাব্দীতে পরিচিত ছিলেন। এন। ঙ। তিনি প্রাচীন চীনা এবং মধ্যযুগীয় আরব usedষধ ব্যবহার করেছিলেন। রোমানদের ধন্যবাদ দিয়ে অ্যানিস পশ্চিম ইউরোপে এসেছিল। দ্বাদশ শতাব্দীতে। এটি XVII শতাব্দীতে স্পেনে চাষ করা শুরু হয়েছিল। - ইংল্যান্ডে।
1830 সাল থেকে, রাঁধুনিতে সংস্কৃতিতে অ্যানিসের প্রবর্তন হয়েছিল, যেখানে এটি মূলত প্রাক্তন ভোরোনজ প্রদেশে জন্মগ্রহণ করেছিল। বর্তমানে, অণু জাতীয় চাষের প্রধান ক্ষেত্রগুলি বেলগোরোডে এবং আংশিকভাবে ভোরনেজ অঞ্চলে ঘনীভূত। ঘড়ির ঘরোয়া জাত - 'আলেকসেভস্কি 68', 'আলেকসেভস্কি 1231' এবং অন্যান্য।
দরকারী সম্পত্তি। অ্যানিসে 1.5 থেকে 4.0% প্রয়োজনীয় তেল থাকে, যার বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুগন্ধ এবং মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। অ্যানিস ফল এবং সেইসাথে প্রাপ্ত প্রয়োজনীয় তেলগুলি বেকারি, মাছ এবং মাংস শিল্প, মিষ্টান্ন এবং ডিস্টিলারি, সাবান তৈরি, সুগন্ধি এবং ওষুধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
অ্যানিসের উদাহরণঅ্যানিস দীর্ঘদিন ধরে aষধি গাছ হিসাবে পরিচিত known গ্রীক ও রোমানরা ক্ষুধা জাগানোর জন্য এর ফলগুলি ব্যবহার করেছিল। এটি বিশ্বাস করা হয় যে আণবসের গন্ধ একটি নিদ্রা ঘুমের কারণ, এর আধান অনিদ্রায় মাতাল। মশার কামড় থেকে রক্ষা পেতে অ্যানিসিড তেল মাখুন। আধুনিক ওষুধে, বিশেষত পেডিয়াট্রিক্সে, অ্যানিস ফলের প্রস্তুতি হুপিং কাশি, ব্রঙ্কাইটিস, উপরের শ্বাস প্রশ্বাসের ট্র্যাকেরাইটিস, ল্যারিঞ্জাইটিস এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।
অল্প বয়স্ক স্নিগ্ধ পাতার ফল এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ, বিশেষত বিট এবং গাজর পাশাপাশি পাশের খাবারগুলিতে যুক্ত করা হয়। কাঁচা ছাতা বাছাই শসা, ঝুচিনি, স্কোয়াশ, ফল - বেকিং রোলস, কুকিজ, মাদুরের জন্য ব্যবহার করা হয়। ফল থেকে গুঁড়ো দুধ এবং ফলের স্যুপগুলিতে যুক্ত করা হয়, যখন জ্যাম রান্না করা হয়, বরই, আপেল, নাশপাতি থেকে জ্যাম, মিষ্টি এবং টক সস, কমপোটস, জেলিতে।
কমন অ্যানিস, বা আনিস জাং (পিম্পিনেলা অ্যানিসাম)কৃষি প্রযুক্তি। জঞ্জাল বাড়ানোর পক্ষে সর্বাধিক অনুকূল হ'ল চেরনোজেমিক, উর্বর মাটি একটি ভাল কাঠামোযুক্ত, তবে এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে হিউমাস এবং চুনযুক্ত আলগা দোআঁশ এবং দো-আঁশযুক্ত মাটিতেও ভাল জন্মে। ক্লে এবং লবণাক্ত মাটি বর্ধমান আঁচের জন্য উপযুক্ত নয়। ধনিয়া জন্মেছিল এমন জায়গায় এটি স্থাপন করা অযাচিত।
অ্যানিজ বীজ দ্বারা প্রচারিত হয়; বীজ বপনের আগে তাদের অঙ্কুরিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, বীজগুলি প্রচুর পরিমাণে আর্দ্র এবং তিন দিনের জন্য একটি ফিল্মের অধীনে রাখা হয়। যখন অঙ্কুরোদগম হয় তখন 3-5% বীজটি একটি আলগা অবস্থায় শুকানো হয় এবং বপন করা হয়। বীজ স্থাপনের গভীরতা 2-3 সেন্টিমিটার। অ্যানিজের চারা সহজেই ছোট ছোট বসন্তের ফ্রস্ট সহ্য করে, তাই এপ্রিলের শেষে, বসন্তের শুরুতে বীজ বপন করা হয়। অ্যানিসের বীজ সহজেই চূর্ণ হয়ে যায়, তাই গাছগুলি (কেন্দ্রীয় ছাতার উপর ফলের পাকা ধাপে) 10 সেমি উচ্চতায় কাটা হয়, ছোট ছোট বান্ডিলগুলিতে বেঁধে এবং পাকাতে বামে। পাকা ফলগুলি মাড়াই, শুকনো এবং সম্ভাব্য অশুচি থেকে পরিষ্কার করা হয়। সবুজ শাকসব্জায়, ফুলের ফুলের আগে অণিসের ফলন হয়।
সজ্জাসংক্রান্ত। ওপেনওয়ার্ক, দৃ strongly়ভাবে বিচ্ছিন্ন, গা dark় সবুজ পাতাগুলি মৌসুম জুড়ে সোনার সজ্জিত করে। ফুলের সময়, সূক্ষ্ম সাদা বা ক্রিম inflorescences উদ্ভিদ শোভাকর। অ্যানিস গ্রুপের অবতরণে ভাল দেখাচ্ছে।
মৌরি
