ওভেনে কিমাংস মাংসের সাথে আলু কাসেরোল উদ্ভাসিত করে তোলে এই দমকে যাওয়ার সুগন্ধি একটি বড় পরিবারের সমস্ত সদস্যকে রান্নাঘরে আকর্ষণ করে। এমনকি পোষা প্রাণীও এ জাতীয় খাবার প্রতিরোধ করতে পারে না। কমপক্ষে একটি চামচ চাটতে, তারা কিছু করতে প্রস্তুত।
এই থালাটিতে সর্বাধিক সাধারণ উপাদান রয়েছে। একই সময়ে, একজন গৃহিণী এটি রান্না করতে খুব বেশি সময় প্রয়োজন হবে না। নীচে ওভেনে কিমাংস মাংসের সাথে আলু ক্যাসেরোলগুলির রেসিপিগুলি দেওয়া হয়েছে, যা পিক বাচ্চাদের কাছ থেকে স্বীকৃতি পেয়েছে, পাশাপাশি স্বামী বা স্ত্রীদের দাবী করছে। এগুলির সবগুলি বিশ্ব রন্ধনসম্পর্কিত গুরুদের সহায়তায় তৈরি। তাদের পরামর্শ কিছু প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াগুলির বাস্তবায়নকে সহজতর করতে সহায়তা করে। তবে এটি সত্ত্বেও, পণ্যগুলি সরস এবং সুগন্ধযুক্ত থাকে।
রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস বই
জীবনের তাত্পর্য মহিলাদের বেশিরভাগ সময় এমনকি সর্বাধিক প্রয়োজনীয় এবং সাধারণ কাজ করতে সময় দেয় না। আপনি যেমন জানেন, রন্ধনসম্পর্কীয় উৎকর্ষতার জন্য যথেষ্ট ব্যয় প্রয়োজন। সময় এবং অর্থব্যবস্থা এই প্রক্রিয়ার জন্য এ জাতীয় গুরুত্বপূর্ণ সংস্থান। তবুও, এই জাতীয় "অলস" থালা একজন যত্নশীল মা কে অর্থ এবং মিনিট বাঁচাতে দেয়। ওভেনে কিমাংস মাংসের সাথে একটি আলুর ক্যাসরোল রান্না করতে, হোস্টেসকে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে।
আশ্চর্যজনক mincemeat রান্না করুন
মাংস কাটার জন্য তিনটি বিকল্প রয়েছে। একটি ব্লেন্ডার এবং মাংস পেষকদন্ত সজ্জাটিকে একটি প্যাসিটি ভরতে পরিণত করে যা আর্দ্রতার সাথে পরিপূর্ণ হয়। যদি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ছোট টুকরা চপ মাছ-মাংস, এটা সব উজ্জ্বলতা এবং পণ্য সম্পৃক্তি রাখা হবে। সব ধরণের সিজনিংও এই প্রভাবটিতে অবদান রাখে:
- হলুদ;
- ধনিয়া (তীব্র শব জন্য);
- জায়ফল (গরুর মাংস এবং শূকরের মাংসের টপিংসের জন্য);
- তরকারি;
- তাজা জমির গোলমরিচ (লাল, সাদা এবং কালো একসাথে);
- ক্যারাওয়ে, জিরা এবং জীরা
অল্প পরিমাণে মাখন দিয়ে এগুলি পূরণ করতে ভুলবেন না। পরমেশান শেভিংস বা দুধে ভিজানো একটি রুটি থালাটিকে একটি উপাদেয় জমিন দেবে। ফলস্বরূপ, চুলায় মাংসের সাথে একটি আলুর ক্যাসরোল একটি আকর্ষণীয় এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে divineশিক স্বাদ অর্জন করবে। 
অবশ্যই, এই উপাদানগুলি গ্রেট দ্বারা প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে:
- আলু;
- কুমড়া;
- পেঁয়াজ (বা shallot);
- বেগুন;
- courgettes।
শাকসবজি সবজির রস দিয়ে মাংসের মাস্টারপিসগুলি পরিপূর্ণ করে। সিল পাত্রে এবং উচ্চ তাপমাত্রায়, থালাটির প্রতিটি উপাদান তাদের সাথে ভেজানো হয়, যার ফলে মশলা এবং আলুর উজ্জ্বল স্বাদ বাড়ানো হয়।
কাঁচা মাংস রান্না করার সময়, বিভিন্ন ধরণের মাংস ব্যবহার করা উচিত। মুরগি বা টার্কি একটি অল্প বয়স্ক খরগোশের সজ্জার সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে এবং গরুর মাংসে শুয়োরের মাংস যুক্ত করতে হবে। ল্যাম্ব আদর্শভাবে মুরগির সাথে মিলিত হয়।
গুরমেট সস তৈরি করুন
ওভেনে রান্না করা আলুর সাথে মাংসের যে কোনও কাসেরোল অবশ্যই কোনও ধরণের সস দিয়ে পাকা করা উচিত। এই গ্রেভীই অবিস্মরণীয় স্বাদ প্রভাব তৈরি করতে একটি নেতৃস্থানীয় ভূমিকা পালন করে। নিম্নলিখিত খাবারের সসগুলি এই থালা জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত:
- আচারবিশেষ। প্রথমে আপনাকে একটি ছোট সসপ্যানে একটি টুকরো মাখন গলানো দরকার। আস্তে আস্তে এবং মসৃণভাবে এটিতে ময়দা pourালা (3 চামচ। এল।), তবে একই সাথে জোর করে নাড়তে হবে। চূড়ান্ত পর্যায়ে, 2 কাপ দুধ যুক্ত করা উচিত। এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে তরলে কোনও গলদা তৈরি হয় না। শেষে, সসটি জায়ফল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে পাকা করা উচিত। 5 থেকে 8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- টমেটো। আপনি টিনজাত বা তাজা টমেটো নিতে পারেন। এগুলিকে খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রেনারের মাধ্যমে শক্ত বস্তু দিয়ে ঘষুন। ফলস্বরূপ স্লারি রসুন (5-6 লবঙ্গ) এবং মরিচ দিয়ে পাকা করা উচিত। এই সমস্ত 5-10 মিনিটের জন্য একটি গভীর পাত্রে সিদ্ধ করুন।
- ডিম যুক্ত করে দুধ। 2 চামচ। ঠ। ময়দা সূর্যমুখী তেল ভাজা করা উচিত। তারপরে আপনাকে প্যানে ব্রোথ (1-2 গ্লাস) যুক্ত করতে হবে এবং 10 মিনিটের জন্য ফোটান। এর সমান্তরালে ডিমটি দুধ (80-90 মিলি) দিয়ে পেটান beat তারপরে একটি ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে এই সমস্ত pourালা এবং 50 মিলি রক্ষিত ওয়াইন (শেরি) যুক্ত করুন। যখন মিশ্রণটি কয়েক মিনিট ফোটায়, এটি অবশ্যই 2 টেবিল চামচ মিশ্রিত করতে হবে। ঠ। টক ক্রিম এই সসটি বেকিংয়ের আগে ডিশ দিয়ে পাকা করা হয়।
- কর্ড আইডিল। একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, 200 গ্রাম কুটির পনির গিঁটুন এবং এটি সবুজ চিটচিটে টক ক্রিম (1 কাপ) দিয়ে মরসুম করুন। পার্সলে, ডিল এবং পেঁয়াজের পালক আকারে গ্রিনস (100 গ্রাম) কেবল খাবারকেই একটি উজ্জ্বল স্বাদ দেবে না, বরং এটির উপস্থাপনাটিকে অস্বাভাবিকভাবে সুন্দর করে তুলবে। এই দই ভর pourালা আপনার একটি প্রস্তুত থালা প্রয়োজন।
টমেটো খোসা ছাড়ানোর দ্রুত উপায় হ'ল এটি গরম জল দিয়ে স্কেলড করা। ফলস্বরূপ, ত্বক নিজেই ভ্রূণের পিছনে থাকে।
চুলায় মাংসযুক্ত মাংসের সাথে আপনার আলু ক্যাসেরলের জন্য কী গ্রেভি বেছে নেবেন, প্রতিটি উপপত্নী পৃথকভাবে সিদ্ধান্ত নেয়। এটি সমস্ত পরিবারের রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। কেউ টক পছন্দ করেন, আবার কেউ সুস্বাদু দুধের সস পছন্দ করেন।
সঠিক প্যাকেজিংয়ের গুরুত্ব
এই জাতীয় একটি সাধারণ থালা প্রস্তুত করতে, অনেকে ধীর কুকার বা মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। তবুও, তাপ চিকিত্সার প্রচলিত পদ্ধতি - একটি চুলা - এটির জন্য সেরা বিকল্প। এর সামগ্রিক মাত্রা এবং নকশা বৈশিষ্ট্যগুলি আপনাকে রন্ধন শিল্পের একটি আসল কাজ রান্না করার অনুমতি দেয়। এছাড়াও, চুলায় মাংসের সাথে আলু ক্যাসেরোলগুলির জন্য একটি ব্যানাল রেসিপি এই জাতীয় ফলাফল পেতে সহায়তা করবে:
- উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ প্রস্তুত। পেঁয়াজকে ছোট ছোট কিউবগুলিতে এবং আলুগুলি পাতলা টুকরো করে কেটে নেওয়া দরকার। উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজকে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- সস দিয়ে কাপড় - চোপড় মাংস যোগ করুন। প্রস্তাবিত রেসিপিটিতে টিনজাত টমেটো রয়েছে যা ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো হয়েছে। একজাতীয় ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি মিশ্রিত করা হয়। তারপরে এটি লবণ এবং মরিচ দিয়ে পাকা করা দরকার। যদি ইচ্ছা হয় তবে স্টিউড রসুন যুক্ত করা যায়। 20 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে ছেড়ে দিন।
- পনির কষান। ফাইন গ্রেটার সেরা।
- স্তর গঠন। একটি ভাল গ্রিজযুক্ত ফর্ম আলুর টুকরা সমন্বিত প্রথম স্তরটির জন্য উপযুক্ত। এগুলি ফিশ স্কেলের আকারে রেখে দেওয়া যেতে পারে। দ্বিতীয় তলটি সস সহ ঘরে তৈরি কটেজ পনির এবং কাঁচা মাংসের জন্য। উপরে থেকে সমস্ত কিছু বাকি আলু দিয়ে আচ্ছাদিত এবং গ্রেটেড পারমিশান দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়।
- বেকিংয়ের অবস্থা। চুলা অবশ্যই 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড করা উচিত to 40-45 এর পরে, তিনি ইতিমধ্যে থালাটি সম্পন্ন করেছেন। উজ্জ্বল সবুজ শাক একটি কমলা খাস্তা উপর আশ্চর্যজনক দেখাবে।
পনির দিয়ে ওভেনে আলু ক্যাসরোলকে ক্ষুধা দেওয়ার জন্য অতিরিক্ত সাইড ডিশের প্রয়োজন হয় না। বসন্তের সালাদ বা কাটা শাকসবজি দুর্দান্ত স্বাদের এই সিম্ফনিতে পুরোপুরি ফিট করে।
থালাটির চূড়ান্ত স্তরটির জন্য, আপনি বিভিন্ন ধরণের হার্ড পনির ব্যবহার করতে পারেন। শেফ থ্রিল প্রেমীদের সল্টেড ফেটা পনির ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অন্যান্য ক্ষেত্রে, আপনার গ্রীক ফেটা পনির বা ইতালিয়ান পারমেসান ব্যবহার করা উচিত।
যখন মুরগিকে ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয়
বিস্ময়ের প্রভাবটি কিছু অতিথির পছন্দসই আচরণ। এটি বিশেষত ভীতিজনক যখন অ্যান্টার্কটিক মরুভূমির মালিকদের রেফ্রিজারেটরে আধিপত্য থাকে, অর্থাত্ কিছুই নেই। তবে, চুলায় রান্না করা মিক্সড মুরগির সাথে একটি আলুর ক্যাসরোল হাতে রেখে, এই অবাঞ্ছিত অতিথিরা অবাক হয়ে হোস্টেসকে ধরতে পারবেন না। দেড় ঘন্টা অন্তরঙ্গ যোগাযোগ এবং ডিশ প্রস্তুত। রান্না প্রক্রিয়াটিতে বেশ কয়েকটি পর্যায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- একটি ছোট পেঁয়াজ কাটা, একটি কড়াইতে saut;;
- গাজর একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে কষান এবং ভাজা পেঁয়াজ pourেলে দিন;
- মাঝারি টুকরা কাঁচা / সিদ্ধ চিকেন ফিললেট কাটা (500 গ্রাম);
- রান্না হওয়া পর্যন্ত শাকসব্জি দিয়ে ভাজুন, সিজনিং এবং লবণ যোগ করুন;
- আলু আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন (6 পিসি।);
- শীতল রুট শাকসবজি কাটা, চিপসের একটি অংশ একটি সিদ্ধ ডিমের সাথে মিশ্রিত করা উচিত, পাশাপাশি 150 মিলি টক ক্রিম (ফলস্বরূপ মিশ্রণটি যুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ);
- অর্ধেক আলু গার্নিশ হুড়ো বাটি নীচের অংশে জলপাইয়ের তেল দিয়ে দিয়ে দিন, এবং তারপরে শাকসব্জির সাথে মুরগী;
- পূর্বে প্রস্তুত টক ক্রিম সস দিয়ে pourালা;
- আধ ঘন্টা জন্য চুলায় প্রেরণ;
- একটি বেকিং শীট আঁকতে এবং কাটা পনির দিয়ে ডিশটি ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত 5-10 মিনিট পর্যন্ত।
আলু ছানা আলু হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সান্দ্রতা দিতে, আপনি এটিতে ডিম চালাতে পারেন, দুধ pourালা এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে বা পেঁয়াজ থেকে ভাজতে পারেন। 
তারপরে, একটি বেকিং শীটে, শাকসব্জিগুলির একটি ব্রেডিং, ছানা আলুর কিছু অংশ, পনির শেভিংস (বা কুটির পনির) এবং কিমা বানানো মুরগি রাখুন। উপরের স্তরটিতে বাকী আলু এবং টক ক্রিম থাকবে। তবে তার আগে মাংসটি গ্রেটেড পনির দিয়ে coveredেকে রাখতে হবে। এবং তারপরে সমস্ত কিছু আগের রেসিপিগুলির মতো।
ওভেনে মুরগির সাথে আপনার অতিথিদের একটি আলুর ক্যাসরোল উপস্থাপন করার আগে, আপনাকে এটি সবুজ শাক দিয়ে সাজাইয়া রাখা দরকার। আপনি সূক্ষ্মভাবে ডিল কাটা এবং পার্সলে ছড়িয়ে দিতে পারেন।
ফর্মের মূল উপাদানগুলি রেখে, পণ্যগুলি সমভাবে বিতরণ করা প্রয়োজন। আপনি স্টিউড মাশরুম বা শাকসবজি দিয়ে মাংসের উপাদানগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ফিশ ওয়ার্ল্ড
অনেক রান্নার গুরমেটগুলির মধ্যে এমনও রয়েছে যারা কেবল মাংসের চেয়ে মাছ পছন্দ করেন। সমুদ্রের স্বাদ অনেক স্বাধীনতা এবং স্বাধীনতার স্মরণ করিয়ে দেয়। তদুপরি, অন্যান্য ধরণের মাংসের চেয়ে সামুদ্রিক খাবারও স্বাস্থ্যকর। এগুলি আয়োডিন দিয়ে পরিপূর্ণ হয় এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা 3 থাকে। চুলায় আলুযুক্ত একটি মাছের কাসেরোল আশ্চর্যজনক হবে যদি:
- লবণ, মরিচ এবং লেবুর রস দিয়ে মাছ ছাঁটা ছাঁটা;
- আলু সেদ্ধ করে, পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা;
- পেঁয়াজ দিয়ে রসুন এবং শাক ভাজুন;
- টক ক্রিম, কাঁচা ডিম, ভেষজ এবং ফেটা পনির একটি সস প্রস্তুত করুন (আপনি শক্ত করতে পারেন);
- নিম্নলিখিত ক্রমে উপাদানগুলিকে ফর্মটিতে রাখুন: আলু, মাছ, পেঁয়াজ এবং পালং শাক এবং তারপরে আবার আলুর টুকরোগুলি;
- টক ক্রিম সস দিয়ে এই সমস্ত pourালা এবং 45 মিনিট (180 ডিগ্রি) জন্য চুলায় প্রেরণ করুন।
পছন্দমতো গরম কাসেরোল পরিবেশন করুন। এই বেকড থালা লেবু, ক্র্যানবেরি, কর্নেল এবং চেরি বরই রস দিয়ে নিখুঁত। পাঁচ তারা সহ রেস্তোঁরাগুলিতে, মাছ এবং মাংসের খাবারগুলি সর্বদা লবণ পরিবেশন করা হয়। সর্বোপরি, এই খাবারগুলির নুনের অধীনে থাকার অধিকার রয়েছে।
হাড় থেকে ফিশ ফিললেট পৃথক করতে, আপনাকে মেরুদণ্ডের অঞ্চলটি কাটাতে হবে এবং হালকা স্ট্রোক দিয়ে মাংস কাটা উচিত। ছুরিগুলি পাঁজরের বিপরীতে সামান্য বিশ্রামের সাথে কাটাগুলি খুব ছোট করা উচিত।
চুলায় মাংসযুক্ত মাংসযুক্ত একটি সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত আলুর ক্যাসরুল যথাযথভাবে পরিবারের প্রিয় খাবারে পরিণত হতে পারে। ব্যস্ত মহিলাদের জন্য, ইভেন্টগুলির এই ধরণের কোর্সটি বেশ ভাল বিকল্প, কারণ এটি দ্রুত এবং জটিল প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া ছাড়াই প্রস্তুত।
