টাটকা বাঁধাকপি স্যুপ - স্লাভিক খাবারের একটি .তিহ্যবাহী থালা। এই সাধারণ এবং স্বাস্থ্যকর স্যুপটি কয়েক দিনের আগে পুরো পরিবারের জন্য একটি বড় সসপ্যানে রান্না করা যেতে পারে, পরের দিন হিসাবে তারা কেবল স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে! ভিত্তি কোনও ঝোল হতে পারে - গরুর মাংস, মুরগী বা মেষশাবক ঝোল, এখানে যেমন তারা বলে, স্বাদ এবং রঙ। স্যুপের রেসিপিটিতে একটি আটার ড্রেসিং রয়েছে, যা রাশিয়ান খাবারের এই প্রধান গরম খাবারটি আরও সন্তুষ্ট করে তোলে।
বাঁধাকপি স্যুপবাঁধাকপি স্যুপ - একটি বহু-উপাদান ডিশ, এটি অবিচ্ছিন্নভাবে বাঁধাকপি, আলু, বিভিন্ন শিকড়, টক ড্রেসিং (আমাদের ক্ষেত্রে, টক ক্রিম সস) এবং পছন্দসই, মাংস অন্তর্ভুক্ত। তবে, আপনি এই রেসিপি অনুসারে পাতলা বা "খালি" বাঁধাকপি স্যুপ রান্না করতে পারেন, মাংসরুম বা উদ্ভিজ্জের সাথে গরুর মাংসের ঝোল এবং সয়া ক্রিমের সাথে টক ক্রিমটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। নিরামিষ বাঁধাকপি স্যুপের একটি আধুনিক সংস্করণ পান।
- রান্নার সময়: 1 ঘন্টা
- ধারক প্রতি পরিবেশন: 6।
টাটকা বাঁধাকপি স্যুপ তৈরির উপকরণ
- গরুর মাংসের ঝোল 2 এল;
- তাজা সাদা বাঁধাকপি 350 গ্রাম;
- 300 গ্রাম আলু;
- 250 গ্রাম গাজর;
- পেঁয়াজ 100 গ্রাম;
- 80 গ্রাম সেলারি;
- 1 মরিচ মরিচ
- রসুন 3 লবঙ্গ;
- গমের আটা 15 গ্রাম;
- টক ক্রিম 60 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল 15 মিলি;
- 10 গ্রাম মাখন।
তাজা বাঁধাকপি থেকে বাঁধাকপি স্যুপ রান্না করার পদ্ধতি
প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল .ালা, মাখন একটি ছোট টুকরা যোগ করুন। মাখন গলে হয়ে গেলে রসুনের কুঁচানো লবঙ্গ এবং লাল মরিচের কাঁচা পোঁকুন দিয়ে দিন। কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, এটি একটি স্বচ্ছ অবস্থায় দিন।
রসুন, গরম মরিচ এবং পেঁয়াজ কুচি করুনতারপরে পাত্রে পাতলা স্ট্রাইসে কাটা কাটা গাজর রেখে তেলে ৪ মিনিট রান্না করুন।
গাজর যুক্ত করুনএবার ড্রেসড সেলারি যুক্ত করুন। পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি শিকাগুলির একটি ক্লাসিক সেট যা স্যুপ এবং ব্রোথগুলিকে একটি মজাদার সুগন্ধ দিতে ভাজা হয়।
কাটা সেলারি যোগ করুনআমরা আলু ধুয়ে ফেলি, খোসার খোসা ছাড়াই, আবার আমার ধুয়ে ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা। আলু যদি রান্নাযোগ্য জাত হয় তবে এটি আরও বড় কিউবগুলিতে কাটা উচিত।
উদ্ভিজ্জ সটায় আলু যোগ করুন é
কষানো শাকসব্জিতে আলু যোগ করুনআমরা বাঁধাকপি চারটি অংশে কাটা, স্টাম্প কাটা। একটি পাতলা খড় দিয়ে বাঁধাকপি একটি চতুর্থাংশ, বাকি উপাদান যোগ করুন।
একটি বাঁধাকপি চতুর্থাংশ ছিটিয়েগরুর মাংসের ঝোল দিয়ে শাকসব্জী ourালা (50 মিলি ছেড়ে, নীচে দেখুন), স্বাদে লবণ যোগ করুন, আগুন লাগান, একটি ফোড়ন আনুন। 35-40 মিনিটের জন্য মাঝারি ফোঁড়া দিয়ে রান্না করুন। শাকসবজি ভালভাবে সেদ্ধ হলে এই স্যুপটি স্বাদযুক্ত হবে।
গরুর মাংসের ঝোল saut .ed শাকসব্জি দিয়ে একটি প্যানে ourালাআমরা তথাকথিত হোয়াইটওয়াশ তৈরি করি - ময়দা সস, যা স্যুপকে হালকা রঙ এবং ক্রিমযুক্ত জমিন দেবে।
ময়দা এবং টক ক্রিম মিশ্রিত ঝোল অংশ যোগ করুন। আলতো করে প্যানে .ালুন pourঅবশিষ্ট ঝোল (50 মিলি।) প্রিমিয়াম গমের ময়দা এবং তাজা টক ক্রিমের সাথে মিশ্রিত হয়। রান্না করার 5 মিনিট আগে পাত্রে মিশ্রণটি পাতলা স্ট্রিম দিয়ে .েলে দিন। টক ক্রিম খুব তাজা প্রয়োজন, এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সেদ্ধ করা প্রয়োজন হয় না যাতে পৃথক না হয়।
বাঁধাকপি স্যুপে মশলা যোগ করুন এবং মিশ্রণ ছেড়ে দিন।গরম থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন, মরিচ দিয়ে কালো মরিচ এবং আপনার পছন্দ মতো কোনও মশলা। Idাকনাটি বন্ধ করুন, একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন, 20-30 মিনিটের জন্য রেখে দিন, যাতে বাঁধাকপি স্যুপ জোর দেওয়া হয়।
বাঁধাকপি স্যুপগভীর প্লেটগুলিতে ,ালুন, তাজা জমি মরিচ এবং গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তাজা বাঁধাকপি স্যুপ সঙ্গে সঙ্গে রাই রুটির টুকরো টেবিলের সাথে পরিবেশন করুন। বন ক্ষুধা!
