শীতকালীন সালাদগুলির মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় নিঃসন্দেহে ভিনাইগ্রেট। উজ্জ্বল এবং স্বাস্থ্যকর, বাজেট এবং সুস্বাদু ভিনিগ্রেট সর্বত্রই পছন্দ এবং রান্না করা হয়!
ভিনিগ্রেটের জন্য পণ্যগুলি সর্বদা হাতের নাগালে থাকে, এর জন্য অ্যাভোকাডোস বা অফ-সিজন "প্লাস্টিক" শাকসব্জির মতো এক্সটোটিকের প্রয়োজন হয় না - সুন্দর, তবে দরকারী এবং ব্যয়বহুল নয়, যা বর্তমান বাজারগুলিতে পূর্ণ। ভিনিগ্রেটের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছুই আমাদের অক্ষাংশে বৃদ্ধি পাচ্ছে, তবে "দেশীয়" শাকসবজি এবং ফলের চেয়ে কী বেশি কার্যকর হতে পারে?
সালাদআপনি রাতের খাবারের জন্য একটি মাংসের থালা এবং একটি সাইড ডিশ যোগ করার জন্য একটি ভিনিগ্রেট প্রস্তুত করতে পারেন - বা এটি হৃদয়বান হিসাবে পরিবেশন করুন, তবে ছুটির দিনে ডায়েট খাবার করুন। এখানে একটি বহুমুখী সালাদ দেওয়া আছে। এবং খুব সুন্দর! যাইহোক, আপনি বিভিন্ন উপায়ে ভিনাইগ্রেট তৈরি করতে পারেন, কেবল পণ্যগুলি মিশ্রিত করার পদ্ধতিতে পরিবর্তন করুন - আপনি সম্পূর্ণ ভিন্ন চেহারার সালাদ পাবেন। কিভাবে? এখনই সন্ধান করুন!
ভিনাইগ্রেট তৈরির জন্য উপকরণগুলি:
- আলু - 5-6 পিসি। বড় বা 8-10 ছোট;
- গাজর - 2-3 পিসি। বড় বা 4-5 ছোট;
- বিট - 1-2 বড় বা 3-5 ছোট;
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি ;;
- আচার - 2-3 পিসি ;;
- Sauerkraut - 100-150 গ্রাম;
- মটরশুটি - টিনজাত জারে বা একটি শুকনো গ্লাস (ফোঁড়া);
- আপনার স্বাদে নুন, কাঁচামরিচ;
- অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেল (এটি আরও সুগন্ধযুক্ত) - 3-5 চামচ;
- সজ্জা জন্য সবুজ।
ভিনিগ্রেট প্রস্তুতির জন্য পণ্যভিনাইগ্রেট কীভাবে বানাবেন
আমরা একটি ব্রাশ দিয়ে ভিনিগ্রেটের জন্য সমস্ত মূলের শাকসব্জি ভাল করে ধুয়ে ফেলছি যাতে ত্বক পরিষ্কার হয়ে যায় এবং নরম হওয়া পর্যন্ত খোসাতে সিদ্ধ হয়। যেহেতু আলু গাজর এবং বিটের তুলনায় দ্রুত রান্না করা হয়, তাই বিভিন্ন পাত্রে সিদ্ধ করা ভাল। আপনি যদি ডাবের খাবার ব্যবহার না করেন তবে মটরশুটি আলাদা করে সিদ্ধ করুন।
যখন শাকসব্জিগুলি নরম হয়ে যায়, সেই জলটি যেখানে সেদ্ধ হয়েছিল সেটিকে নিক্ষেপ করুন এবং ঠান্ডা জলে ভরে দিন - এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ান, তারপরে খোসা ছাড়ানো আরও সহজ হবে।
কাটা ভিনাইগ্রেট পণ্যআমরা শাকসবজি খোসা এবং কিউব মধ্যে আলু, গাজর, শসা, বিট কাটা। পেঁয়াজ কুঁচি করে কাটা, মটরশুটি, বাঁধাকপি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। তবে আরে, নাড়া দাও! ভিনিগ্রেটকে আলাদা করা যায়।
আপনি যদি মোটলে ভিনাইগ্রেট চান - প্রথমে বীট, লবণ, মরিচ বাদ দিয়ে সবকিছু মিশ্রণ করুন। তারপরে ভিনিগ্রেটটি সূর্যমুখী তেলের সাথে পূরণ করুন এবং আবার ভালভাবে মিশ্রিত করুন (যদি আপনি প্রথমে তেল যোগ করেন, এবং তারপরে লবণ এবং মরিচ - তেলের ফিল্ম মশলাগুলিকে পণ্যগুলির সাথে সংযোগ করতে দেয় না, এবং আপনি ভাববেন যে ভিনাইগ্রেট লবণাক্ত নয়)।
ভিনিগ্রেট "ক্যালিকো"তারপর বীট যোগ করুন এবং আবার মেশান। প্রতিটি উদ্ভিজ্জ তার রঙ ধরে রাখে: সাদা, কমলা, বেইজ, রাস্পবেরি, সবুজ! এ জাতীয় ভিনাইগ্রেটকে "চিন্টজ" বলা হয় - সম্ভবত এটি দেখতে একটি রঙিন রঙিন চিন্টজ এর মতো দেখাচ্ছে।
ভিনিগ্রেট "রুবি"এবং যদি আপনি একবারে সমস্ত উপাদান একত্রিত করে মিশ্রণ করেন, এবং তারপরে তেল দিয়ে সিজন করেন তবে আপনি একটি "রুবি" ভিনাইগ্রেট পাবেন। সবজিগুলির টুকরোগুলি বিটরুটের রস দিয়ে দাগযুক্ত হয়, প্রথম ক্ষেত্রে তেলটি তাদের খামে মিশিয়ে দেয় এবং তারা বিনা রঙে থাকে। উভয় অপশন মার্জিত দেখতে - আপনার সেরা কোন ভিনাইগ্রেট পছন্দ করেন তা চয়ন করুন।
আপনি কি জানেন? থালাটির নামটি ফরাসি সস ভিনিগ্রেট থেকে এসেছে - ইউরোপের বিস্তৃত, পাশাপাশি ভিনেগার, জলপাইয়ের তেল এবং সরিষার উপর ভিত্তি করে প্রাক-বিপ্লবী রাশিয়া সালাদ ড্রেসিংয়ে। সসের নামটি এফ এর স্বল্পতম রূপ থেকে আসে। ভিনিগ্র (ভিনেগার)
