নস্টুরটিয়াম বীজ থেকে ক্যাপ প্রস্তুত করার রেসিপিগুলি

সাইটের রন্ধনসম্পর্কীয় পৃষ্ঠাগুলিতে, আমরা ক্রমবর্ধমান নাস্তরটিয়াম বীজ থেকে ক্যাপারদের রেসিপিগুলির মুখোমুখি হচ্ছি। এই কৌতূহলের মধ্য দিয়ে কেউ পাল্টে যায় এবং যারা আগ্রহী এবং ক্যাপার প্রস্তুত করার চেষ্টা করেছিল তারা তাদের কাছে বার্ষিক ফিরে আসবে। রিয়েল ক্যাপারগুলি বেশ ব্যয়বহুল, তবে আপনি এটিকে নস্টুরটিয়াম থেকে ঘরে তৈরি করে সঞ্চয় করতে পারেন।

নস্টুর্তিয়াম সম্পর্কে কিছুটা

ন্যাস্টুরটিয়াম কেবল চেহারাতে সুন্দর নয়, এটি দরকারী। এতে ভিটামিন এ, বি 1, বি 2, সি পাশাপাশি আয়োডিন, পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে। এটির উপর ভিত্তি করে টিংচার এবং ডিকোশনগুলি দীর্ঘকাল ধরে ফ্লু চিকিত্সা এবং অনাক্রম্যতা জোরদার করতে লোক medicineষধে ব্যবহৃত হয়।

তিনি একটি আসক্তি হিসাবে রান্নায় বিখ্যাত হয়েছিলেন। জীবনে অস্বাভাবিক খাবার আনতে আপনি কুঁড়ি, বীজ, অপরিশোধিত ফল, এমনকি পাতা নিতে পারেন। এগুলি দুটি উপায়ে প্রস্তুত করা হয়: আচারযুক্ত বা নুনযুক্ত। পিকলেড ন্যাস্তেরিয়াম অন্যান্য খাবারের জন্য গরম মরসুম ing বীজ বিভিন্ন ধরণের ভিনেগারে আচারযুক্ত বা কেবল লবণযুক্ত। ফলস্বরূপ, তাদের অস্বাভাবিক স্বাদটি স্যুপস, সস, সালাদ এবং স্যান্ডউইচগুলির সাথে পুরোপুরি ফিট করে। নাস্তরটিয়াম বীজ বাক্স ক্যাপারদের জন্য উপযুক্ত, তাই নাস্তেরিয়াম বীজ থেকে তাদের তৈরির জন্য কিছু রেসিপি নীচে সরবরাহ করা হয়েছে।

রেসিপি 1 - দীর্ঘ সল্ট নস্টুর্তিয়াম বীজ

প্রস্তুতি:

1. শুকনো 100 গ্রাম বীজ একটি বয়ামে রাখা হয়।
2. লবণের জন্য একটি আচার তৈরি করুন। এটি করার জন্য, 15 গ্রাম লবণ নিন, 200 গ্রাম ওয়াইন ভিনেগার pourালা করুন, এখানে 5 টুকরো কালো মরিচ যুক্ত করুন। মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন।
3. Marinade মধ্যে নাস্তেরিয়াম ourালা এবং theাকনা গড়িয়ে। বিধানটি তিন মাসের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে। ন্যাস্টারটিয়াম কপার প্রস্তুত।

স্বাদ বাড়ানোর জন্য, আপনি ফাঁকা তে তেজপাতা, একটি থাইম শাখা, রসুন লবঙ্গ, সেলারি বীজ যোগ করতে পারেন।

রেসিপি 2 - দ্রুত সল্ট নস্টুর্তিয়াম বীজ

প্রস্তুতি:

1. এর সাথে বীজ পরিপূর্ণ করার জন্য সল্টেড ব্রিন (2 টেবিল চামচ লবণ প্রায় 1 লিটার পানিতে .ালুন) তৈরি করুন। একদিনের জন্য সেখানে রেখে দেওয়া বীজের সাথে একটি জারিতে শীতল রসুন .ালা।
2. পরের দিন তরলটি ড্রেন করুন এবং সম্পূর্ণ শুকনো ছেড়ে চলে যান।
3. মেরিনেড প্রস্তুত করুন (4 চামচ। 2 চামচ চিনির জন্য সাদা ওয়াইন ভিনেগার)। স্বাদে 2 টি তেজপাতা এবং একটি থাইমের শাখা যুক্ত করুন। এটি সিদ্ধ করুন।
4. মেরিনেড দিয়ে বীজ ourালা এবং শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। একটি idাকনা দিয়ে শক্ত করে ব্যাংকে শীতল নস্টস্টরিয়ামটি শক্ত করুন এবং রেফ্রিজারেটরে প্রেরণ করুন। 3 দিন পরে, ড্রাগ প্রস্তুত হবে।

আপনি যদি বীজ থেকে ক্যাপের উপর ভিত্তি করে একটি সস পেতে চান তবে আচারযুক্ত মিশ্রণটি মেয়োনিজ দিয়ে মিশ্রিত করা উচিত, পেঁয়াজ কেটে কাটা এবং সামান্য লেবুর রস .ালা উচিত।

রেসিপি 3 - পিকলেড নাস্টুরটিয়াম বীজ

ন্যাস্টুরটিয়াম বীজ থেকে আচার কুঁচি নিতে, আপনার অপরিপক্ক উপাদান প্রয়োজন। পিকলেড ন্যাস্তেরিয়াম বীজ হজপডজ, ফিশ এবং মাংসের খাবারের উপাদান হিসাবে দুর্দান্ত। তাদের একটি মরিচ জাতীয় স্বাদ আছে, যে কারণে তারা মশলা হিসাবে এত জনপ্রিয়।

প্রস্তুতি:

1. ধুয়ে সবুজ বীজ শুকিয়ে নিন। একটি পাত্রে রাখুন।
2. একটি marinade তৈরি করুন: 3 চামচ মধ্যে। ওয়াইন ভিনেগার (সাদা) টেবিল চামচ 1 চামচ pourালা। টেবিল চামচ লবণ, একই পরিমাণে চিনি, 2 টি সামান্য গোল মরিচ, একই পরিমাণ লবঙ্গ, একটি ছোট তেজপাতা এবং আধা লিটার জল দিয়ে পাতলা করে। এটি সিদ্ধ করুন।
3. অপরিশোধিত বীজগুলির একটি জারের উপরে মেরিনেড kালুন, একটি idাকনা সহ কর্ক এবং স্টোরেজের জন্য আলাদা করুন।

রেসিপি 4 - কাঁচা ন্যাস্টুরটিয়াম ফল থেকে ক্যাপার্স

এই রেসিপিটির জন্য, কঠোরভাবে সবুজ অপরিশোধিত ফল নেওয়া হয়। ইতিমধ্যে রেসিপিটিতে হলুদ বা সাদা হালকা শেড ব্যবহার করা হয়নি।

প্রস্তুতি:

1. নুনযুক্ত ফুটন্ত পানি দিয়ে ফল fruitালুন।
2. আধা লিটার জল, 1 চামচ নিয়ে গঠিত একটি মেরিনেড সিদ্ধ করুন। টেবিল চামচ লবণ এবং যতটা চিনি, 25 গ্রাম ওয়াইন ভিনেগার।
3. মেরিনেডের সাথে অপরিশোধিত উপাদান andালা এবং একটি নাইলন কভার দিয়ে সীল। ফ্রিজের বাইরে রাখুন of

অপরিশোধিত ফলগুলি সংরক্ষণ করার সময়, ওয়াইন ভিনেগারের পরিবর্তে, আপনি 9 শতাংশ বা আঙ্গুর ব্যবহার করতে পারেন।

কাঁচামাল কীভাবে চয়ন করবেন?

ন্যাস্টুরটিয়াম বীজ থেকে ক্যাপার প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে ক্যাপারিস উদ্ভিদটি বিশদভাবে অধ্যয়ন করা উচিত। এটি কেপার পরিবারের অন্তর্গত এবং দুটি ধরণের মধ্যে বিভক্ত: ঘাসযুক্ত এবং কাঁটাযুক্ত। গুল্মের ফুল গুলো গোলাপী বা সাদা। যদি আমরা অপরিশোধিত ফল বিবেচনা করি, যা আচারযুক্ত ক্যাপার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবে এটি একটি সবুজ ছোট ডিম্বাকৃতি প্রক্রিয়া, যার অভ্যন্তরে, পাকা হওয়ার পরে, বাদামী বীজের সাথে একটি লাল রঙের আভা অর্জন করে। উচ্চ ঘনত্বের সেন্টিমিটার কুঁড়িগুলি অত্যন্ত মূল্যবান বলে মনে করা হয়। এই কুঁড়িগুলি কেবল খুব ভোরে পাওয়া যায়, গুল্ম থেকে টুকরো টুকরো করা, যতক্ষণ না তারা ফুল ফোটে, বাছাই করে এবং কার্যকর না করে। ঘাসযুক্ত ক্যাপারের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল এর শাখাগুলি কাঁটাচাষের মতো শক্তিশালী নয়। এছাড়াও, কাঁটাচামচা ক্যাপের নামটি নিজের পক্ষে কথা বলে, কারণ এর ঝোপগুলি পাতার সাথে সম্পর্কিত কাঠামোর কারণে ick সমস্ত কিছুর উপর ভিত্তি করে, নাস্তেরিয়াম বীজগুলি মূলত ক্যাপার কুঁড়ির সাথে সমান হয়, তাই এগুলি সহজেই পরিবর্তিত হতে পারে এবং নাস্তেরিয়াম বীজ থেকে ক্যাপার প্রস্তুত করতে পারে।