ঝিনুক মাশরুমগুলি কীভাবে বৃদ্ধি এবং রান্না করা যায়

পৃথিবীর প্রায় সমস্ত মানুষই খেতে পছন্দ করেন, তাই গৃহবধূদের সাহায্য করার জন্য বিভিন্ন খাবারের লক্ষ লক্ষ রেসিপি তৈরি করা হয়েছে। অনেকে কীভাবে ঝিনুক মাশরুম রান্না করতে জানেন তবে বুদ্ধিমান পরামর্শ কারও ক্ষতি করবে না।

আরও দেখুন: শুকনো মাশরুম স্যুপের রেসিপি!

এই অনন্য পণ্যটি খাবারের জন্য একেবারে নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এটি কৃত্রিমভাবে উত্থিত হয়। এটি ক্ষতিকারক পদার্থ দ্বারা প্রভাবিত হয় না যা প্রায়শ বায়ুমণ্ডলে থাকে এবং এটি পরিবেশ বান্ধব পণ্য হিসাবে থেকে যায় remains

ঝিনুক মাশরুমগুলিকে সুস্বাদু করার জন্য আপনাকে এগুলি সাবধানে নির্বাচন করা দরকার। বাহ্যিক ক্ষতি এবং কালো দাগ ছাড়াই এগুলি প্রায় একই আকারের হওয়া উচিত, গন্ধযুক্ত গন্ধ নেই।

মজাদার মাশরুমের স্ন্যাকসের গোপনীয়তা

ঝিনুকের মাশরুমগুলি অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর মাশরুম যে তাতে সম্মত নয়? তাদের বহুমুখীতার কারণে, তারা পিকিং, সল্টিং, স্যুপ এবং প্রধান খাবারের জন্য উপযুক্ত। সালাদ এবং সাধারণ ফ্রাইংগুলিতে পাইসের জন্য ফিলিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মূল জিনিসটি কীভাবে ঝিনুক মাশরুম রান্না করা যায় সে সম্পর্কে একটি পরিষ্কার ধারণা থাকা উচিত।

পুরানো নমুনাগুলি কখনই খাওয়া উচিত নয়। তারা বেশ শক্ত এবং অপ্রীতিকর স্বাদ।

জলখাবারের দুর্দান্ত স্বাদ পেতে, নিম্নলিখিত সিজনিংগুলি এতে যুক্ত করা হয়:

• সাদা বা কালো গ্রাউন্ড মরিচ;
• রসুন;
• ওরেগানো;
• তেজপাতা;
• মেথি;
• জায়ফল;
• মারজোরাম।

মশলার এই সেটটি আপনাকে থালা-বাসন নির্বিশেষে নতুন উপায়ে মাশরুমের স্বাদ আবিষ্কার করতে দেয় allows একটি নিয়ম হিসাবে, মশালাগুলি প্রস্তুতের চূড়ান্ত পর্যায়ে একটি জলখাবারে রাখা হয়। অন্যথায়, তারা তাদের সুবাস এবং স্বাদ হারাবে।

ভাজা ঝিনুক মাশরুম কীভাবে রান্না করা যায় যাতে তারা তাদের সম্পত্তি হারাতে না পারে? কয়েকটি দরকারী টিপস আপনাকে সত্যিকারের মাস্টারপিস তৈরি করতে সহায়তা করবে। শুরুতে, পণ্যটি চলমান জলের সাথে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয় এবং দৃশ্যমান ময়লা অপসারণ করা হয়। অল্প পরিমাণে জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানটি গরম করুন। তারপরে ঝিনুক মাশরুমগুলি যত্ন সহকারে সেখানে রাখা হয়। প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

মাশরুমের স্বাদ উন্নত করতে, ভাজার আগে পেঁয়াজ মেরিনেট করা যেতে পারে। প্রথমে কাটা টুকরো 10 মিনিটের জন্য গরম জল .ালা। তিক্ততা চলে গেলে, পানি জমে যায়। আধা চা চামচ ভিনেগার, চিনি, মশলা যোগ করুন। আরও 15 মিনিট এবং পেঁয়াজ প্রস্তুত।

ঝিনুক মাশরুম কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে অনেকগুলি জনপ্রিয় বিশদ রেসিপি রয়েছে।

টক ক্রিম মধ্যে

6 টি ছোট পরিবেশনার উপর ভিত্তি করে পণ্যগুলি:

• প্রায় 400 গ্রাম টক ক্রিম;
• 2 বা 3 পেঁয়াজ;
• লবণ;
• মরিচ;
• তেজপাতা;
• জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল;
• ঝিনুক মাশরুম 1 কেজি।

পেঁয়াজকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা, উষ্ণ সবজির চর্বিযুক্ত প্যানে ডুবিয়ে রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

মাশরুমগুলি স্ট্র আকারে কাটা হয়, এর পরে তারা একটি উত্তপ্ত পাত্রে রাখা হয় এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য স্টিউ করা হয়।

ভাজা পেঁয়াজের একটি পাতলা স্তরটি পুরো পৃষ্ঠটি coverাকতে চুলা থেকে ফর্মের উপরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। ওয়েস্টার মাশরুমগুলি এর উপরে স্থাপন করা হয়েছে। লবণ, মশলা, লরেল যোগ করুন। টক ক্রিম .ালা। আবার রান্না করা খাবারের স্তর তৈরি করুন। শীর্ষ - টক ক্রিম ফর্মটি 50 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়।

তাপমাত্রা প্রায় 200 ডিগ্রি হওয়া উচিত।

কোরিয়ান ভাষায়

পণ্য সেট:

• ঝিনুক মাশরুম 1 কেজি;
• বিভিন্ন পেঁয়াজ;
• গাজর;
• রসুন;
• লবণ;
• মশলা (স্থল লাল মরিচ, লবঙ্গ, লরেল);
• শুকনো মশলা;
• চিনি;
• ভিনেগার (৫%)

টাটকা মাশরুমগুলি পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নেওয়া হয়, পছন্দ হিসাবে চাপের মধ্যে। দৃশ্যমান ধ্বংসাবশেষ, শক্ত অংশটি সরান এবং স্ট্রিপ বা কিউবগুলিতে কাটা। একটি গভীর প্যানে স্ট্যাকড, তরল দিয়ে pouredেলে, লরেল, লবঙ্গ যুক্ত করুন। প্রায় 20 মিনিট ধরে রান্না করুন।

পণ্যটিকে দুর্দান্ত করে তোলার জন্য মূল জিনিসটি হজম করা নয়। এটিকে নরমের চেয়ে শক্ত হতে দেওয়া এবং স্বাদে মনোরম না হওয়া ভাল।

গরম ঝিনুক মাশরুমগুলি একটি চালুনি বা কোলান্ডারে pouredেলে দেওয়া হয় যাতে তারা নিষ্কাশন করে। এই সময়ের মধ্যে, রসুন গুঁড়ো হয় এবং পেঁয়াজ অর্ধ রিং মধ্যে কাটা হয়।

শীতল মাশরুমগুলি একটি প্রশস্ত পাত্রে রাখা হয়। মেরিনেডের সাথে মরসুম, ভিনেগার, চিনি এবং মশলা দিয়ে। পছন্দ অনুসারে লবণ যোগ করুন, কাটা পেঁয়াজ, রসুন, গাজর। সমস্ত ভালভাবে মিশ্রিত। রান্না করা থালাটি 24 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়।

রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করা, মিশ্রণটি উদ্ভিজ্জ ফ্যাট দিয়ে জল দেওয়া হয়। কাটা সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিতে পারেন।

এশিয়ান স্যুপ

প্রথম থালা রান্না করার জন্য, যেখানে প্রধান উপাদান ঝিনুক মাশরুম হয়, বিশেষ মনোযোগের প্রয়োজন। বিনা কারণেই নয়, জ্ঞানীরা বলেছেন: "প্রাচ্য একটি সূক্ষ্ম বিষয়" " বিষয়টি গুরুত্ব সহকারে পৌঁছে, আসুন এশিয়ান রান্নার গোপন বিষয়গুলি বিবেচনা করার চেষ্টা করি।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• ঝিনুক মাশরুম;
• ভাত বা ঘরে তৈরি নুডলস;
• মুরগির ফিললেট এবং ঝোল;
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• সবুজ পেঁয়াজ;
• বেল মরিচ;
• আদা;
• রসুন;
• লেবু;
• লবণ;
• মরিচ;
• তারকা anise;
• সয়া সস

প্রক্রিয়াটির একেবারে গোড়ার দিকে, মরিচ, আদা খোসা ছাড়ানো হয় এবং স্ট্রিপগুলি কাটা হয়। মাশরুম এবং মুরগির ফিললেট অংশে কাটা। রসুন কেটে নিন।

উদ্ভিজ্জ ফ্যাট একটি উত্তপ্ত প্যানে isালা হয়। কাটা সিজনিংয়ের সাথে ঝিনুক মাশরুম এতে ছড়িয়ে পড়ে। রস না ​​আসা পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিট ভাজুন। মিশ্রণে মুরগি নিক্ষেপ করুন এবং তরলটি সম্পূর্ণরূপে বাষ্প হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

পরবর্তী পর্যায়ে সয়া সস, বেল মরিচ, স্টার অ্যানিস। 5 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন। তারপরে পণ্যগুলি মুরগির স্টকে স্থানান্তরিত হয়, যা আগে থেকেই প্রস্তুত ছিল।

নুনের জলে ভাতের নুডলস সিদ্ধ করুন। মুরগি এবং মাশরুম দিয়ে ঝোল মধ্যে এটি ডুব। সেখানে লেবুর রস কষান, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মিক্স করুন। দুপুরের খাবারের জন্য এশিয়ান স্যুপ পরিবেশন করা যেতে পারে।

একটি বাধ্যতামূলক প্রয়োজনীয়তা ব্রোথ থেকে স্টার অ্যানিজ অপসারণ করা। খাবারের আগে, কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য থালাটি জোর করুন।

পিকলড "মাস্টারপিস"

কখনও কখনও শীতকালীন শীতের সন্ধ্যায় আমি সত্যিই অস্বাভাবিক কিছু চেষ্টা করতে চাই। যদি তাকে বাছুর ঝিনুক মাশরুম দেওয়া হয় তবে কে তা অস্বীকার করবে? প্রায় কেউ না, এমনকি সবচেয়ে উত্সাহিত গুরমেট। আপনি মাত্র 24 ঘন্টা একটি "মাস্টারপিস" রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার পণ্যগুলির একটি সেট প্রয়োজন (1 কেজি মাশরুমের উপর ভিত্তি করে):

• তাজা তরুণ ঝিনুক মাশরুম;
• 600 গ্রাম জল;
• 2 চামচ। লবণের টেবিল চামচ;
• 1 চামচ। চিনি এক চামচ;
• 4 চামচ। ভিনেগার টেবিল চামচ;
• গুল্মবিশেষ;
• গোলমরিচ (মটর) এবং লবঙ্গ, প্রতিটি সিজনিংয়ের কমপক্ষে 6 টুকরা;
• কান্ডে শুকনো ঝোলা;
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1 টেবিল চামচ।

মূল গোছা থেকে টাটকা মাশরুমগুলি কাটা হয়, শক্ত বেসটি অপসারণ করে। ধুয়ে, একটি প্যানে রেখে মশলা যোগ করুন, জল andেলে আগুন ধরিয়ে দিন। তরল ফোঁড়া হলে, প্রায় 25 মিনিট ধরে রান্না করা চালিয়ে, ভিনেগার দিয়ে মিশ্রণটি পূরণ করুন।

ঝিনুক মাশরুমগুলি জারে স্ট্যাক করা হয়। মুক্ত স্থানটি উদ্ভিজ্জ ফ্যাটগুলির জন্য অল্প জায়গা রেখে সমুদ্রের সাথে ভরাট হয়। ট্যাঙ্কগুলি বেসমেন্ট বা রেফ্রিজারেটরে স্থাপন করা হয়। একদিনে নাস্তা প্রস্তুত।

অনুশীলন শো হিসাবে, ঝিনুক মাশরুমগুলি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এবং রেসিপিগুলি এমনকি অনভিজ্ঞ গৃহিনীও পাওয়া যায় are যাতে তারা সর্বদা ডাইনিং টেবিলে থাকে, সেগুলি স্বাধীনভাবে বড় হতে পারে।

বেসমেন্টে মাশরুম "বাগান"

বছরে ৩5৫ দিন ফসল কাটাতে, কীভাবে নিজেকে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো যায় তার মূল বিষয়গুলি জানা গুরুত্বপূর্ণ। আসলে, আপনি যদি সহজ টিপস অনুসরণ করেন তবে এটি এতটা কঠিন নয়। প্রথমত, আপনাকে একটি ঘর তৈরি করতে হবে যাতে স্থিতিশীল মাইক্রোক্লিমেট বজায় রাখা উচিত। সর্বোত্তম তাপমাত্রা 20 ডিগ্রির চেয়ে বেশি নয়, 10 এর চেয়ে কম নয় 85 85 - 90 শতাংশের সীমাতে আর্দ্রতা। বিশুদ্ধতা। দেয়ালগুলিতে কোনও কীটপতঙ্গ এবং ছাঁচ থাকা উচিত নয়। আপনার লক্ষ্যগুলি অর্জন করার জন্য, আপনাকে বেসমেন্ট এবং জীবাণুনাশয়ের একটি সাধারণ পরিষ্কারের প্রয়োজন হতে পারে।

পরের ধাপটি হ্যাঁ মাশরুমের জন্য ব্যাগগুলিতে একটি বিশেষ সাবস্ট্রেট কেনা, এটি আরও প্রক্রিয়া করা আবশ্যক। নিম্নলিখিত বিকল্পগুলি প্রয়োগ:

1. হাইড্রোথার্মিয়া হ'ল গরম জলের ব্যবহার।
2. পাসচারাইজেশন - একটি আর্দ্র সাবস্ট্রেট বাষ্প দিয়ে প্রস্ফুটিত হয়।
3. জেরোথার্মি - শুকনো মাটি গরম বাষ্প দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়।

এটি ধন্যবাদ, সাবস্ট্রেট অক্সিজেন দ্বারা ভরা এবং আরও friable হয়ে ওঠে। এটি ছত্রাকের মূল সিস্টেমটি পুরোপুরি বিকাশ করবে।

প্রাক-অধিগ্রহণকৃত ঝিনুক মাশরুম মাইসেলিয়াম ছোট স্তরগুলিতে মাটিতে স্থাপন করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, মাটির 6 সেমি - মাশরুম স্পোরের 0.5 সেমি। উপরের স্তরটি পৃথিবী দিয়ে আবৃত থাকতে হবে। ব্যাগগুলি বাঁধা হয়, উপরে একটি ছোট গর্ত রেখে। অচল পদ্ধতিতে, প্রতি 15 সেমি পর্যন্ত 2 সেন্টিমিটার অবধি কাটা তৈরি করা হয় এবং বেসমেন্টে স্ট্যাক করা হয়। ইনকিউবেশন সময়কাল প্রায় সর্বোচ্চ 15 দিন স্থায়ী হয়।

নিয়মিত বায়ুচলাচল সহ ঘরের তাপমাত্রা 18 থেকে 22 ডিগ্রি পর্যন্ত হওয়া উচিত।

৪ র্থ দিনে মাইসেলিয়ামের সাদা ফিলামেন্টগুলি উপস্থিত হয় যা অবশেষে মাটির পুরো বেধে প্রবেশ করে। ছিনতাইয়ের মাশরুমগুলি সফলভাবে জন্মানোর জন্য, ইনকিউবেশন পিরিয়ডের শেষে, নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি নেওয়া হয়:

• বেসমেন্টে কমপক্ষে 10 ডিগ্রি তাপমাত্রা হ্রাস;
• দিনে কমপক্ষে 10 ঘন্টা আলো;
• ঘরের দেয়াল এবং মেঝে স্প্রে করে আর্দ্রতায় কৃত্রিম বৃদ্ধি;
• এয়ারিং (দিনে 4 বার)

তরলটি স্তরটিতে প্রবেশ করা থেকে বিরত রাখুন যাতে ছত্রাকের বৃদ্ধি প্রভাবিত না হয়।

সবকিছু যদি নিয়ম অনুসারে করা হয়, মোটামুটি শীঘ্রই নতুন উদ্ভিদের শুরু স্লটে উপস্থিত হয়। 15 দিনের মধ্যে, আরও বেশি বেশি ফল উপস্থিত হবে যা দ্রুত বিকাশ লাভ করছে, সুন্দর "তোড়া" তে রূপান্তরিত করছে। কাটা ছাড়াই এগুলি সংগ্রহ করা ভাল, তবে মাটি থেকে মোচড় দেওয়া। ফটোতে বেসমেন্টে উত্থিত চমত্কার ঝিনুক মাশরুম দেখানো হয়েছে।

ফসল কাটার প্রথম তরঙ্গ যখন যায় তখন আপনার ঘরটি যত্ন সহকারে বাতাস বর্ষণ করা উচিত। 2 সপ্তাহ পরে, নতুন অঙ্কুর প্রদর্শিত হবে। ক্রিয়াকলাপের নীতিটি একই: তাপমাত্রা, আর্দ্রতা, হালকা, ফল সংগ্রহ। এ জাতীয় বেশ কয়েকটি পিরিয়ড হতে পারে। যখন মাশরুম ব্লকগুলি ফল ধরে না, তখন তারা অন্যদের দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। ব্যবহৃত স্তরটি কুটিরটির ব্যক্তিগত অঞ্চলের জন্য একটি দুর্দান্ত সার। যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, নিজেরাই ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ। মূল জিনিসটি একটি ইচ্ছা থাকা, একটি লক্ষ্য নির্ধারণ করা, অভিনয় করা এবং ধৈর্য প্রদর্শন করা।

ভিডিওটি দেখুন: রসন রসপ সঙগ ওযসটর মশরম. ওযসটর মশরম কভব রনন (মে 2024).