শৈশবকাল থেকে, সকলেই সুগন্ধযুক্ত, কিছুটা মিষ্টি পৃথিবীর বাদামের স্বাদ জানেন, যা কেক এবং চকোলেটে যুক্ত হয়, স্নাকস তৈরি করে এবং বিখ্যাত চিনাবাদামের পেস্ট বিশেষত যুক্তরাষ্ট্রে, তাদের উপর ভিত্তি করে তৈরি করে। তবে চিনাবাদাম কীভাবে বাড়ে তা সকলেই জানেন না।
আজ, চিনাবাদাম একটি মূল্যবান কৃষি ফসল; এশিয়া ও আফ্রিকার অনেক দেশের ফসল ঘোরার সিংহের অংশ সংকলিত। অর্থনীতি এবং চিনাবাদাম খাওয়ার এক অবিশ্বাস্যভাবে গুরুত্বপূর্ণ স্থান আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের। তবে যদি সেই দেশগুলিতে যদি চিনাবাদাম বেড়ে যায়, সবাই এই সংস্কৃতি সম্পর্কে জানে, তবে রাশিয়া এবং ইউরোপীয় দেশগুলিতে "চিনাবাদাম" কেবল পণ্য হিসাবে পরিচিত। এবং উদ্ভিদ বিশ্বের প্রতিনিধি হিসাবে, তিনি অনেক প্রশ্ন উত্থাপন করেন।
বিশেষত, এমন একটি মতামত রয়েছে যে চিনাবাদাম, হ্যাজেল বা আখরোটের মতো, ঝোপঝাড় বা এমনকি গাছের উপরে পাকা। বিস্তৃত ভুল ধারণা থাকার কারণটি হল XVI-XVII শতাব্দীতে, "চিনাবাদাম" -এ উপস্থিত হওয়া সাধারণ নাম। আসলে, চিনাবাদামগুলি সাধারণ মটর, মসুর বা মটরশুঁটির কাছাকাছি থাকে।
আখরোট বা শিম: চিনাবাদাম কী দেখায় এবং বেড়ে ওঠে?
20 থেকে 70 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের একটি ঘাসযুক্ত গাছটিকে কোনওভাবেই ঝোপঝাড় বা ফল গাছ বলা যায় না। এবং শিমের চিনাবাদামের ফলগুলি বাদাম নয়, তবে শিমের পোদের ভিতরে লুকানো বীজ।
ইউরোপীয়রা এই মহাদেশের বিকাশের সময় দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় জনগণের দ্বারা বহু শতাব্দী ধরে চাষ করা উদ্ভিদটি লক্ষ্য করা যায় এবং তত্ক্ষণাত প্রতিশ্রুতিবদ্ধ কৃষি ফসল হিসাবে মূল্যায়ন করা হয়। বর্তমানে, লক্ষ লক্ষ হেক্টর সারা পৃথিবীতে বৃক্ষরোপণের অধীনে দখল করা হয়েছে, এবং আবাদ ক্ষেত্র অবিচ্ছিন্নভাবে প্রসারিত হচ্ছে।
চিনাবাদাম কেন এমন মনোযোগ উপভোগ করে? চিনাবাদামের পুষ্টিগুণ এবং সংমিশ্রণের কারণ, এর নজিরবিহীনতা এবং দ্রুত ফলন reason
সংস্কৃতি কোনও সমস্যা ছাড়াই বৃদ্ধি পায় যেখানে অন্যান্য গাছপালা পুষ্টি এবং আর্দ্রতার অভাবে ভোগেন, রৌদকে ভয় পান না এবং পরাগরেণকারী ছাড়াও করতে পারেন। এছাড়াও, অন্যান্য বার্ষিক লেগুনযুক্ত উদ্ভিদের মতো, চিনাবাদাম কেবল তাদের মাটি থেকে পুষ্টি পেতে পারে না, নাইট্রোজেনের সাহায্যে এটি সমৃদ্ধ করে।
দৃ branch়ভাবে শাখা প্রশাখী গুল্মগুলি বা লজিং গাছগুলিতে একটি শক্তিশালী স্টেম রুট থাকে, এটি একটি মিটার এবং অর্ধ দৈর্ঘ্যে বৃদ্ধি পায়। সুস্পষ্ট দৃশ্যমান প্রান্তযুক্ত ডালগুলি প্যারামারস পাতা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, বেশ কয়েকটি ডিম্বাকৃতি, কিছুটা পয়েন্ট পাতায় বিভক্ত। উভয় অঙ্কুর এবং পাতার প্লেট নরম ঝোলা দিয়ে apেকে দেওয়া হয়। পেছনের দিকে বাঁকানো পাপড়ি এবং পাতলা ঠোঁটযুক্ত ফুলগুলি হলুদ রঙে আঁকা।
উদ্ভিদের ফুল ফোটার আগ পর্যন্ত এটির প্রধান বৈশিষ্ট্যটি লক্ষ্য করা শক্ত - ভ্রূণের উপস্থিতি এবং বিকাশ মাটি স্তরের উপরে নয়, তবে এর পৃষ্ঠের অধীনে ঘটে।
শরতের পাকা শিমের শক্তিশালী, শেলের মতো শেল থাকে যা এক থেকে সাতটি ডিম্বাকৃতি বীজ লুকায়। বিখ্যাত নাম চিনাবাদামের উত্থানের কারণ এটি ছিল "চিনাবাদাম"।
চিনাবাদাম পৃথিবীর কয়েকটি কয়েকটি উদ্ভিদের মধ্যে একটি যা স্ব-পরাগায়িত ক্লেমাটোগেমাস ফুলগুলি বংশবিস্তারের জন্য ব্যবহার করে। প্রতিদিন ফুল ফোটানো এবং ডিম্বাশয়ের গঠনের পরে, গাইনোফোর অঙ্কুর মাটিতে ছুটে যায় এবং এটি খনন করে শিমের ভূগর্ভস্থ বিকাশ সরবরাহ করে।
জুন থেকে শরতের শেষের দিকে একটি উদ্ভিদে, কয়েক ডজন পোড গঠিত হয়। আপনি কেবল গুল্ম খনন করে সেগুলি দেখতে পাবেন এবং কেবল মাটি ছাড়ার ক্রমবর্ধমান সংখ্যক অঙ্কুর দ্বারা আপনি কীভাবে উপরে থেকে চিনাবাদাম বাড়তে পারেন তা দেখতে পাবেন।
চিনাবাদাম কোথায় জন্মে?
চিনাবাদাম উষ্ণতা পছন্দ করে এবং মাটির নীচে লুকানো শিম পাকতে এটি দীর্ঘ, শুকনো গ্রীষ্ম এবং একই পতনের প্রয়োজন। মটরশুটি রোপণ থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত 120-160 দিন সময় লাগে। এ জাতীয় অবস্থা সর্বত্র থেকে অনেক দূরে।
আসল আবাসস্থল, সংস্কৃতির জন্মস্থান দক্ষিণ আমেরিকা হিসাবে বিবেচিত হয়। মূল ভূখণ্ডটি যখন ইউরোপীয়রা আবিষ্কার করেছিল, তখন অনেক আকর্ষণীয় উদ্ভিদ মহানগর এবং অন্যান্য স্পেনীয়, পর্তুগিজ এবং ব্রিটিশ উপনিবেশগুলিতে প্রেরণ করা হয়েছিল। স্প্যানিশরা সর্বপ্রথম অস্বাভাবিক মটরশুটি ব্যবহার করে দেখতে পেয়েছিল, এগুলিকে সুস্বাদু এবং দীর্ঘ ভ্রমণে খুব দরকারী। ওল্ড ওয়ার্ল্ডে, চিনাবাদামও স্বাদে এলো। থালা - বাসন এবং কোকো মটরশুটির অনুরূপ হিসাবে একটি বহিরাগত সংযোজন হিসাবে, এটি রান্না ব্যবহার করা শুরু।
ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটানোর জন্য আমেরিকান মহাদেশের বিজয়ীদের কাছে নতুন জমি থেকে খুব কম বিরল এবং অস্থির সরবরাহ ছিল supplies সুতরাং, পর্তুগিজরা, যারা চিনাবাদামের পুষ্টিগুণ এবং উত্পাদনশীলতার প্রশংসা করেছিল, আফ্রিকার পরিস্থিতিতে কীভাবে চিনাবাদাম বাড়তে আগ্রহী ছিল।
আফ্রিকায় চিনাবাদাম
কালো মহাদেশে ইউরোপীয় উপনিবেশগুলি মাতৃভূমিতে কাঠ, মশলা, খনিজ, তুলা এবং দাস সরবরাহ করত। তবে দরিদ্র জমির কারণে এখানে কৃষির বিকাশ করা খুব কঠিন ছিল। চিনাবাদাম এই গুরুত্বপূর্ণ সমস্যা সমাধানে সহায়তা করেছে।
তিনি কেবল ইউরোপীয়দের পছন্দসই মটরশুটিই দেননি, পাশাপাশি স্থানীয় জনগণকে পাশাপাশি পশুপাখিদেরও খাওয়াতেন। কিছু দেশে সংস্কৃতি আয়ের প্রধান উত্স হয়ে দাঁড়িয়েছে।
যদিও আমেরিকা বিজয় এবং আফ্রিকায় চিনাবাদামের উত্থানের পরে অনেক সময় কেটে গেছে, সেনেগালকে কেন চিনাবাদাম প্রজাতন্ত্র বলা হয় তা এখনও অবাক করে না। XVII শতাব্দী থেকে, এখানে প্রথম পর্তুগিজ এবং তারপরে ফরাসি ভূমির মালিকরা সক্রিয়ভাবে চিনাবাদামের জন্য বিনামূল্যে জমি চাষ করেছিলেন। গত শতাব্দীতে, প্রতি বছর এক মিলিয়ন টনেরও বেশি শিমের বর্ধনশীল দেশটি বিশ্বের বৃহত্তম চিনাবাদাম সরবরাহকারী হিসাবে পরিণত হয়েছে।
এশিয়ায় চিনাবাদাম
চিনাবাদামের সমৃদ্ধ রচনা এবং প্রযুক্তিগত উদ্দেশ্যে খাবারের জন্য ব্যবহৃত মূল্যবান উদ্ভিজ্জ তেলের উপস্থিতির কারণে সংস্কৃতিটি বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে স্বীকৃত।
এশিয়াতে এই প্রজাতির শিমের বিশাল গাছপালা ভাঙা। XVI শতাব্দী থেকে, উদ্ভিদটি ভারতে পরিচিত, এর একটু পরে ফিলিপাইন, ম্যাকাও এবং চিনে ফসল দেখা গেল appeared এটি আকাশের সাম্রাজ্যই সেনেগাল থেকে খেজুর নিয়েছিল, যেখানে দেশের বেশিরভাগ বাসিন্দা এখনও প্রক্রিয়াজাতকরণ, রোপণ এবং ফসল কাটাতে কাজ করে।
আমেরিকান চিনাবাদাম সাফল্যের গল্প
দ্বাদশ শতাব্দীর পর থেকে উত্তর আমেরিকা মহাদেশের ভূখণ্ডে চিনাবাদাম বা চিনাবাদামের আবাদ দেখা গেছে। গৃহযুদ্ধের সময় যুদ্ধরত দলগুলির সৈন্যদের খাওয়ানোতে অসুবিধা হওয়ায় তারা চিনাবাদামকে ধন্যবাদ জানায় যে তারা বাহিনীকে সমর্থন করতে পারে।
কিন্তু যুদ্ধ শেষ হয়ে গেলে, ম্যানুয়াল চাষের কারণে এই শিমের সংস্কৃতি অলাভজনক বলে ঘোষণা করা হয়েছিল এবং মটরশুটিগুলি তাদের দরিদ্রদের খাদ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল।
শুধুমাত্র পরিস্থিতিতে একটি সুখী পথ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চিনাবাদাম তাদের সুপরিচিত পডিয়াম ফিরে যেতে অনুমতি দেয়। তুলা, যা শতাব্দীর শুরুতে বেশিরভাগ কৃষকের দখলে ছিল, সমস্ত রস মাটি থেকে বের করে দেয়। আবাদযোগ্য জমির সংখ্যা হ্রাস পাচ্ছিল, ফসলের ব্যর্থতা এবং কীটপতঙ্গ আক্রমণে কৃষকরা জর্জরিত ছিলেন। অন্যান্য সংস্কৃতিতে পরিবর্তন আনতে এবং কৃষিক্ষেত্রে সহায়তার জন্য সক্রিয় ব্যবস্থা নেওয়া জরুরি ছিল।
আমেরিকার এক প্রখ্যাত বিজ্ঞানী, ডিভি কার্ভার, মানবদেহের জন্য দরকারী কত প্রোটিন, তেল, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অন্যান্য যৌগগুলি চিনাবাদামে রয়েছে তা নিয়ে গবেষণা করে এই আকর্ষণীয় সংস্কৃতিকে জনপ্রিয় করার ধারণাটি পেয়েছিলেন। কৃষিবিদের মতে, এমন একটি উদ্ভিদকে অস্বীকার করা অসম্ভব যেটির শিম 50% তেল এবং মূল্যবান সহজে হজমযোগ্য প্রোটিনের এক তৃতীয়াংশ। সুতরাং, মটরশুটি উপর ভিত্তি করে শত শত খাদ্য এবং প্রযুক্তিগত পণ্যগুলির বিকাশের জন্য ধন্যবাদ, মাটিতে ক্রমবর্ধমান এবং বর্ধনের প্রভাবের স্বয়ংক্রিয়তা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে চিনাবাদাম একটি কাল্ট উদ্ভিদে পরিণত হয়েছে।
স্থানীয় শিমের ফসলের সিংহভাগ আমেরিকান-প্রিয় চিনাবাদাম মাখন, প্রযুক্তিগত এবং ভোজ্য তেল, পাশাপাশি প্রাণিসম্পদ, সাবান এবং অন্যান্য চাহিদা তৈরিতে যায়।
রাশিয়ায় চিনাবাদাম কোথায় বৃদ্ধি পায়?
আজ, উদ্ভিদের প্রতি আগ্রহ কমছে না। সোভিয়েত আমলে চিনাবাদামকে মনোযোগ দেওয়া হত না এবং সেগুলি বৃদ্ধির অভিজ্ঞতা কেবল দক্ষিণ প্রজাতন্ত্রগুলিতেই নেওয়া হয়েছিল। রাশিয়ায় চিনাবাদাম কোথায় বৃদ্ধি পায়? দেশে এই ধরণের শিমের বড় কোনও বৃক্ষরোপণ নেই, তবে দক্ষিণাঞ্চল, চেরনোজেমি, দক্ষিন ইউরালস এমনকি মধ্যম স্ট্রিপের উত্সাহীরা তাদের গ্রীষ্মের কুটির এবং ঘরের জমিতে শিমের ফসল পেতে সফল প্রচেষ্টা চালান।
এমনকি যারা জলবায়ুজনিত কারণে বাগান থেকে চিনাবাদাম জড়িত করতে পারেন না তাদের এই সংস্কৃতিটি ত্যাগ করা উচিত নয়। আসল চিনাবাদাম গুল্মগুলি একটি ঘরের পটে জন্মানো সহজ।
চিনাবাদাম কীভাবে বৃদ্ধি পায় সে সম্পর্কে একটি ভিডিও আপনাকে সংস্কৃতির কৃষি প্রযুক্তি সম্পর্কে আরও জানতে, এর বৈশিষ্ট্যগুলি এবং প্রয়োজনীয়তাগুলি বুঝতে সহায়তা করবে:
