পেঁয়াজ ক্যাভিয়ার

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার শব্দটি জুকিনি বা বেগুনের কথা স্মরণ করে, তবে আমার মতে, পেঁয়াজ সম্পূর্ণরূপে অপ্রয়োজনীয়ভাবে তৃতীয় স্থানে চলে গেছে। কোনও উদ্ভিজ্জ কাটা সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ পণ্য - পেঁয়াজ ছাড়াই করতে পারে না এবং এটি নিজেই খুব সুস্বাদু। পেঁয়াজ ক্যাভিয়ার রেসিপি জন্য বৃহত্তম মাথা নির্বাচন করুন, তারা প্রক্রিয়া করা সহজ: তারা পরিষ্কার এবং দ্রুত কাটা সহজ। সুস্বাদু পেঁয়াজ ক্যাভিয়ার গোপনীয় প্রাথমিক তাপ চিকিত্সা হয়। তিক্ততা এবং তীব্র গন্ধ অপসারণ করতে আমরা শাকসব্জির কিছু অংশ, এর ব্লাঙ্ক অংশটি পাস করি, ফলস্বরূপ আমরা খুব সুস্বাদু ছাঁকা আলু পেয়েছি - মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত।

পেঁয়াজ ক্যাভিয়ার

রান্নার সময়: 1 ঘন্টা
পরিমাণ: প্রতিটি 400 গ্রাম 2 ক্যান

পেঁয়াজ ক্যাভিয়ার জন্য উপকরণ

পেঁয়াজ 1 কেজি;
টমেটো 0.5 কেজি;
লাল মরিচ মরিচ 2 শুঁটি;
5 গ্রাম স্থল ধূমপান করা পেপ্রিকা;
দানাদার চিনির 25 গ্রাম;
মোটা লবণের 12 গ্রাম;
গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি।

পেঁয়াজ ক্যাভিয়ার তৈরির পদ্ধতি

অর্ধেক পেঁয়াজ ভাগ করে নিন। প্রথম অংশটি খোসা ছাড়ানো হয়, 5 মিলিমিটার বেধের সাথে বড় রিংগুলিতে কাটা হয়। একটি বিস্তৃত castালাই-লোহা ফ্রাইং প্যানে আমরা সমস্ত উদ্ভিজ্জ তেল গরম করি। আমরা কাটা পেঁয়াজের রিংগুলি উত্তপ্ত তেলে রেখেছি, সমস্ত নুন যোগ করুন, এটি পেঁয়াজকে নরম করে তুলবে, রস ছাড়বে এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।

পেঁয়াজ কে রিংগুলিতে কেটে একটি প্যানে ভাজুন

পেঁয়াজ প্রায় স্বচ্ছ হয়ে উঠবে এবং একটি হালকা, ক্রিমযুক্ত শেড অর্জন করা উচিত, এটি আলোড়ন করতে ভুলবেন না যাতে এটি জ্বলে না।

পেঁয়াজ ক্রিম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন

বাকি অর্ধেক কেজিও পরিষ্কার করা হয়, রুট লবটি কেটে নিন, ভাল করে কেটে নিন। 1 লিটার পরিষ্কার জল একটি ফোটাতে গরম করুন, কাটা শাকটি এটিতে ফেলে দিন, 7-8 মিনিটের জন্য ব্ল্যাঞ্চ করুন, এটি একটি coালুতে রাখুন এবং তারপরে ভাজানো প্যানে যোগ করুন é

ভাজা পেঁয়াজের সাথে কাটা ব্লাঙ্কড পেঁয়াজ যুক্ত করুন।

এবার টমেটো প্রক্রিয়া করুন। আমরা পিছনের দিকে ক্রস-কাটগুলি তৈরি করি, একটি পাত্রে 2 লিটার ফুটন্ত জল pourালুন, টমেটো 20 সেকেন্ডের জন্য রেখে দিন, তারপর তাদের বরফ-ঠান্ডা জলে pourালা এবং খোসা ছাড়ুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা

খোসা এবং কাটা টমেটো যোগ করুন

লাল ক্যাভিয়ার ক্যাভিয়ারের ধারালো নোট যুক্ত করবে। অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে এটি মিশ্রণের আগে, এটির জ্বলন্ত ক্ষমতা যাচাই করার জন্য এটি মূল্যবান। আমরা বীজ থেকে দুটি মাঝারি ধারালো পোড পরিষ্কার করি, কিউবগুলিতে কাটা, শাকসব্জির সাথে মেশান। যতক্ষণ না উদ্ভিজ্জ ভর ঘন হয় এবং তরল বাষ্পীভূত হয় ততক্ষণ চিনি sugarেলে সমস্ত একসাথে 20-25 মিনিট সিদ্ধ করুন।

গরম মরিচ এবং চিনি যোগ করুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত টম।

ধূমপান করা পেপ্রিকা শাকসবজির প্রস্তুতিগুলিকে একটি অনন্য সুবাস দেয়, বিশেষত ভাজা পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করে। রান্না করার 5 মিনিট আগে, পেপারিকা যোগ করুন, মিক্স করুন।

রান্না করার ৫ মিনিট আগে পেপারিকা যোগ করুন

প্রস্তুত শাকসব্জী একটি খাদ্য প্রসেসরে প্রেরণ করা হয়, একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যায় বা একটি নিমজ্জনযোগ্য মিশ্রণকারী দিয়ে পিষে দেওয়া হয়। সাধারণভাবে, যে কোনও উপায়ে মেশানো সম্ভব। আমরা এটি আবার প্যানে রেখেছি, একটি ফোড়ন আনি।

শাকসবজি পিষে আবার ফোটান

আমরা শুকনো এবং পরিষ্কার ক্যানগুলিতে গরম পেঁয়াজ ক্যাভিয়ারটি প্যাক করি, 1.5-2 সেন্টিমিটারের ঘাড়ে পৌঁছে না।

আমরা পেঁয়াজ ক্যাভিয়ারকে ক্যানগুলিতে স্থানান্তর করি এবং জীবাণুমুক্ত করি

একটি গভীর সসপ্যানের নীচে আমরা একটি ঘন সুতির কাপড় রাখি, গরম পেঁয়াজ ক্যাভিয়ার দিয়ে বন্ধ জারগুলি রাখি, এটি 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত জল দিয়ে ভরাট করি।

আমরা 0.5 লিটার ধারণক্ষমতা সহ 25 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ক্যাভিয়ার দিয়ে ক্যানড খাদ্য নির্বীজিত করি, তারপর শক্ত করে কর্ক করুন। তারা ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হওয়ার পরে, আমরা এগুলি একটি শুকনো আস্তরণের মধ্যে সরিয়ে ফেলি।