রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

গ্রীষ্মের মরসুমের পেছনে শাকসবজি এবং ফলমূল সংগ্রহ করেছেন। এবং প্রকৃত প্রশ্ন উদ্যানপালকদের সামনে উত্থাপিত হয়: কীভাবে পণ্যটি সংরক্ষণ করা যায় যাতে এটি পচা না যায় এবং অবনতি হয় না, অঙ্কুরিত হয় না এবং শুকিয়ে যায় না। উদাহরণস্বরূপ, রসুন। শীতকালে, তিনি অনেক ব্যয়বহুল ওষুধ প্রতিস্থাপন করতে পারেন, এবং রান্নাঘরে একটি আবশ্যক। প্রায় প্রতিদিন, রাতের খাবার প্রস্তুত করার সময়, আমরা এটি বিভিন্ন খাবারে যুক্ত করি, কারণ এটি তাদের কেবল মশলাদার স্বাদই দেয় না, তবে আমাদের স্বাস্থ্যেরও সমর্থন করে। আমরা কিছু গোপনীয়তা ভাগ করব এবং রসুন কীভাবে সঠিকভাবে সঞ্চয় করতে পারি তার সন্ধানের বিষয়ে আলোচনা করব।

বাড়িতে স্টোরেজ জন্য রসুন বুকমার্ক করুন

এই শাকটিকে সম্ভাব্য দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য রেকর্ড ধারক বলা যেতে পারে। কিছু শর্ত সাপেক্ষে, এটি সমস্ত শীতে নিখুঁতভাবে থাকে এবং আমরা নতুন ফসলের আগ পর্যন্ত এটি ব্যবহার করতে পারি।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য কীভাবে একটি উদ্ভিজ্জ প্রস্তুত করবেন

রসুনটি ভালভাবে সংরক্ষণ করার জন্য, আপনাকে এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা দরকার। ফসল কাটার সময়, আপনার গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত যা মানের স্টোরেজে সরাসরি প্রভাব ফেলবে:

• অনুকূল সংগ্রহের সময়। সময়মতো পরিষ্কার হওয়া মাথাগুলি লবঙ্গগুলিতে বিভক্ত হয় না, বুকমার্কের সঞ্চয়স্থানের জন্য উপযুক্ত। সাধারণত, উদ্যানপালকরা দুটি প্রজাতি জন্মায় - বসন্ত (বা গ্রীষ্ম) এবং শীতকালীন (বা শীতকালীন)। বসন্ত রসুনের ফসল কাটা হয় যখন এর পাতা কেবল হলুদ হয় না, তবে এটি মাটিতে পড়ে থাকে। এটি সাধারণত আগস্টের প্রথম বা দ্বিতীয় দশকে ঘটে। শীতকালীন পরিষ্কারের জন্য প্রস্তুতি নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য দ্বারা নির্ধারিত হয়: পাতাগুলি হলুদ হওয়া এবং ফুলের ত্বক ফেটে যাওয়া। শীতের রসুন সংগ্রহের জন্য আনুমানিক সময় জুলাইয়ের শেষ;
  

  শীতকালীন রসুন কাটার জন্য সংকেত হ'ল নিয়ন্ত্রণের নমুনায় ফুলের খোসাটি সোজা করা এবং ক্র্যাক করা

• রসুনের মাথা সাবধানে পরিষ্কার করুন, তাদের যাতে ক্ষতি না হয় সে সম্পর্কে সাবধানতা অবলম্বন করুন। উদ্ভিদটি জমি থেকে টানা হয় না, তবে একটি পিচফোর্ক বা বেলচা দিয়ে খনন করা হয়। হাত দিয়ে পৃথিবী মাথা থেকে মুছে ফেলা হয়। একে অপরের উপর বা অন্য কোনও জিনিসে মাথা বেঁধে মাটি কাঁপুন না। ক্ষতিগ্রস্থ মাথাগুলি কেবল প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে না;
• খননকৃত ফসলটি শুকনো, বাতাসযুক্ত জায়গায়, মাথা নিচে নামিয়ে পাতার সাথে ঝুলিয়ে দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকনো করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, পাতাগুলি এবং কান্ডে প্রাপ্ত পুষ্টিগুলি মাথায় প্রবেশ করবে এবং এর স্বাদ উন্নত করবে। অনুকূল পরিস্থিতিতে, শুকানোর সময় কমপক্ষে 3-5 দিন হয়;
  

  রসুন প্রায় এক সপ্তাহ শুকানো হয় এবং কেবল তখনই কাটা হয়
• রসুন বাছাইয়ের সময়, ফাঁপা, ক্ষতিগ্রস্থ (স্ক্র্যাচগুলি, খোসা ছাড়ানো ত্বক ইত্যাদি), পাশাপাশি কোনও রোগের ক্ষতির চিহ্নযুক্ত দাগগুলি (দাগ, বৃদ্ধি ইত্যাদি) প্রত্যাখাত হয় এবং আকারে গ্রুপে বিভক্ত হয়।
  

  দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য, রসুনের বড় মাথা নির্বাচন করা হয়, যা আরও ভাল সঞ্চয় করা হয়

রসুন যা শেল্ফ লাইফ টেস্টে পাস করে না তা শুকনো, হিমশীতল, আচারযুক্ত বা লবণাক্ত হতে পারে।

কোন রসুন দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ - গ্রীষ্ম বা শীতকালীন রাখার জন্য ভাল

গ্রীষ্মের বিভিন্ন ধরণের শীতের তুলনায় উচ্চতর মান রাখার গুণ রয়েছে। এটি কভারিং ফ্লাকগুলির সংখ্যার কারণে: শীতের ফসলের পরিমাণ অনেক কম থাকে, তাই আর্দ্রতা নষ্ট হয়ে গেলে এটি দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং উচ্চ আর্দ্রতা এবং বায়ু তাপমাত্রার সাথে এটি ছাঁচ বা পচা শুরু করতে পারে। অতএব, শীতকালীন রসুনের ফসলের কিছু অংশ শরত্কাল রোপণের জন্য ব্যবহৃত হয়, অংশটি প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং অল্প পরিমাণে প্রথম স্থানে ব্যবহারের জন্য সঞ্চয়স্থানে রাখা হয়। সাধারণত, শীতটি নতুন বছরের আগ পর্যন্ত ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তারপরে এটি অঙ্কুরিত হতে থাকে এবং অবনতি হয়।

শীতকালীন রসুনকে বসন্ত রসুনের থেকে আলাদা করা খুব সহজ: শীতের বাল্বের মাঝখানে একটি মিথ্যা স্টেম রয়েছে, এবং গ্রীষ্মের এটি হয় না।

শীতকালীন রসুন (বাম) একটি শক্তিশালী কোর, লবঙ্গের সংখ্যা এবং আকার, তাদের অবস্থানের দ্বারা বসন্ত রসুন (ডান) থেকে পৃথক

স্টোরেজ শর্ত

রসুনের সুরক্ষাকে প্রভাবিত করে এমন প্রধান কারণগুলি:

• তাপমাত্রা। শীতকালীন রসুনের অনুকূলতম হল -2 থেকে +2 ডিগ্রি পর্যন্ত স্টোরেজ তাপমাত্রা। তাপমাত্রার উচ্চতর অবস্থার ফলে ফলটি ফুটতে পারে। কম তাপমাত্রায়, এটি হিমশীতল হবে। উল্লেখযোগ্য তাপমাত্রার ওঠানামার ফলে রসুনের স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য হারাতে দেখা যায়। বসন্ত একটি উচ্চ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে (তবে +20 ডিগ্রি উপরে নয়);
• বায়ু আর্দ্রতা। এটি 80% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। উচ্চ আর্দ্রতার কারণে দাঁত পচে যাবে। যদি স্টোরেজের অবস্থানটি খুব শুষ্ক থাকে, তবে, আর্দ্রতা 50% এরও কম হয়, তবে রসুন শুকানো শুরু হবে;
• আলোকসজ্জা। ফসল কাটতে ভাল অন্ধকার জায়গায় রাখা হয়। আলোতে স্টোর করার সময়, সরাসরি সূর্যের আলো মাথায় fromোকানো থেকে রোধ করা গুরুত্বপূর্ণ;
• বায়ু প্রবেশাধিকার। অতিরিক্ত বাতাস মাথা থেকে শুকিয়ে যাওয়ার ক্ষেত্রে অবদান রাখবে, তাই উদ্ভিজ্জগুলি খোলা পাত্রে বা বাক্সগুলিতে, ক্যানভাস ব্যাগে সংরক্ষণ করা ভাল।

কোথায় এবং কোনটিতে রসুন সংরক্ষণ করা যেতে পারে

উদ্ভিজ্জটি এতটাই নজরে না যায় যে এটি কেবল বিশেষভাবে সজ্জিত স্টোরেজ সুবিধাগুলিতেই সংরক্ষণ করা যায় না, তবে কেবল অ্যাপার্টমেন্ট, ভোজনালয় এবং বেসমেন্টে, উত্তাপের ব্যালকনি বা লগগিয়ায়, ফ্রিজে রাখা যায়।

ভান্ডার বা বেসমেন্টে

রসুন সহ শাকসবজি সঞ্চয় করার জন্য এই কক্ষগুলি সর্বোত্তম হিসাবে বিবেচিত হয়। শাকসবজি সংরক্ষণের মরসুমের জন্য ভোজন বা সেলার তৈরি করা উচিত। এটি করার জন্য, তারা পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা চালায়, ইঁদুর, পোকামাকড়, ছাঁচের উপস্থিতির জন্য পরিদর্শন করে এবং এই সমস্যাগুলি দূর করার জন্য যথাযথ ব্যবস্থা গ্রহণ করে: ফাঁদ এবং ফাঁদগুলি সেট করুন, সঠিক বায়ুচলাচলে সমস্যা রয়েছে, ছত্রাক এবং অন্যান্য রোগজীবাণু ব্যাকটেরিয়াগুলি চিকিত্সা করুন। বেসমেন্টে স্টোরেজ পদ্ধতি:

• ব্রেইড braids মধ্যে। পেঁয়াজ এবং রসুন সংরক্ষণের এই প্রাচীন উপায়টি অনেক গৃহিণীতে জনপ্রিয়। সুতা বা দড়ি দিয়ে রেখাযুক্ত মাথা দিয়ে রসুনের ডাঁটি মাঝারি বায়ু প্রবেশাধিকার সরবরাহ করে, সঞ্চয়ের সময় অল্প জায়গা নেয়;
  

  রসুন থেকে ব্রেড বুনানো একটি খুব সাধারণ বিষয়, এবং এই ফর্মের একটি উদ্ভিজ্জ "শ্বাস নেয়", যার অর্থ এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে

• কাপরন স্টকিংসে এই জাতীয় পাত্রে আদিম প্রকৃতি সত্ত্বেও, এটি রসুন সংরক্ষণের জন্য প্রায় আদর্শ। কাপরনে কিছু ছোট ফাঁক রয়েছে যার মধ্য দিয়ে বায়ু নির্বিঘ্নে প্রবাহিত হয়। এই জাতীয় রসুন বুনন হুক উপর স্থাপন করা যেতে পারে, তাই এটি খুব বেশি জায়গা নেয় না;
  

  রসুন এবং পেঁয়াজ উভয়কেই সংরক্ষণ করার এই পদ্ধতিটি সুবিধাজনক কারণ ভুষি পর্যাপ্ত পরিমাণে ঘুম পায় না, তবে মজাদার ভিতরেই থেকে যায়

• পাতলা পাতলা কাঠ বা কার্ডবোর্ড বাক্সে, বাক্সে, উইকারের ঝুড়িতে।
  

  রসুন একটি বাক্সে 20 সেন্টিমিটারের বেশি নয় এমন একটি স্তরে রাখতে হবে
• এয়ার অ্যাক্সেসের জন্য তাদের অবশ্যই খোলা থাকতে হবে। এই সবজির সান্নিধ্য অবাঞ্ছিত হওয়ার কারণে ভোজনাগারে, আলু, বাঁধাকপি, গাজর এবং বিট থেকে কিছুটা দূরে এগুলি রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

যদি ভুগর্ভস্থ তাপমাত্রা তাপমাত্রা +2 ডিগ্রি অতিক্রম না করে, তবে এইরকম পরিস্থিতিতে, কাঁচা কাঁচা, শুকনো এবং তেল-লবঙ্গযুক্ত রসুন ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে, যা আমরা নীচের প্রস্তুতির পদ্ধতিগুলি সম্পর্কে আলোচনা করব।

ভিডিও: রসুন থেকে একটি পিগটাইল কীভাবে বুনবেন

অ্যাপার্টমেন্টে

একটি শহরের অ্যাপার্টমেন্টে, বসন্তের রসুন ভাল এবং দীর্ঘস্থায়ী হয়। আপনি যদি কেবলমাত্র পৃথক ব্যবহারের জন্য এই বৈচিত্রটি বাড়িয়ে থাকেন তবে এর পরিমাণটি প্রায়শই খুব তাত্পর্যপূর্ণ হয় না, সুতরাং এটি মালিকদের বাধা দেয় না, এটি খুব বেশি জায়গা নেয় না। এটি রান্নাঘরের তাকগুলিতে বাক্সে রেখে, braids বা নাইলন স্টকিংগুলিতে ঝুলানো যেতে পারে। উপায় দ্বারা, রসুন braids পুরোপুরি রান্নাঘর অভ্যন্তর সাজাইয়া রাখা।

সৌন্দর্যের জন্য, একটি রসুনের বেণীতে আপনি ঘাস এবং শুকনো ফুলগুলি বুনতে পারেন, যার পাপড়িগুলি তাদের রঙ হারাবে না এবং চূর্ণবিচূর্ণ হবে না, উদাহরণস্বরূপ, গাঁদা, কর্নফ্লাওয়ার

নির্দেশিত "শুকনো" স্টোরেজ পদ্ধতিগুলি রসুনের সর্বোত্তম আর্দ্রতা এবং বায়ু তাপমাত্রায় ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ব্যাংকগুলিতে

অনেক গৃহিণী স্টোরেজ জন্য কাচের জার ব্যবহার করেন। ধাপে ধাপে বুকমার্ক প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ:

1. ক্যানগুলি ধুয়ে ভালভাবে শুকানো হয়।
2. শুকনো এবং বাছাই করা রসুন পুরো মাথা দিয়ে বা লবঙ্গগুলিতে বাছাই করে পাত্রে রাখা যায়।
3. ভরাট জারগুলি idsাকনা দিয়ে coverেকে রাখে না এবং শুকনো, আরও ভাল অন্ধকারযুক্ত জায়গায় রাখে।

জারে রাখা রসুনটি মোটা লবণের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে, যা একটি এন্টিসেপটিক এবং আর্দ্রতা শোষণকারী হিসাবে কাজ করে। এই ক্ষেত্রে, প্রথমে লবণের একটি স্তর ক্যানের নীচে pouredেলে দেওয়া হয়, তার পরে রসুনের একটি স্তর রাখা হয়, আবার লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, এবং তাই স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করে ক্যানের শীর্ষে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে লবনের মাথা বা লবঙ্গগুলির মধ্যে সমস্ত ফাঁক পড়ে।

ভরা ক্যানগুলি কাগজ বা কাপড়ের ন্যাপকিনগুলি দিয়ে beেকে একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা যেতে পারে।

লবণের পরিবর্তে, কিছু উদ্যানপালকরা ময়দা বা ছাই দিয়ে রসুন ছিটিয়ে দিতে পছন্দ করেন যা অতিরিক্ত আর্দ্রতা খুব ভালভাবে শোষণ করে এবং আপনাকে 5-6 মাস ধরে একটি গুণমানের ফসল বজায় রাখতে দেয়।

ভিডিও: ব্যাংকগুলিতে সবজির প্রক্রিয়াকরণ এবং সঞ্চয়

ব্যাগে

লিনেন ব্যাগগুলিতে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে যদি আপনি প্রথমে উচ্চ ঘন ঘন স্যালাইনের দ্রব্যে ডুবিয়ে রাখেন এবং তারপর সেগুলি শুকান। লবণ ভিজে টিস্যু রোগজীবাণু ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য একটি বাধা, তাই প্রায় 5 মাস ধরে উদ্ভিজ্জ কোনও সমস্যা ছাড়াই এই জাতীয় প্যাকেজিংয়ে সংরক্ষণ করা হবে।

রসুন ছাপ ছাড়াই কাপড়ের ব্যাগে ছোট ছোট অংশে সংরক্ষণ করা যায়। এই ক্ষেত্রে, বালুচর জীবন 3 মাস কমে যাবে, তবে একটি আকর্ষণীয় সূচিকর্ম বা অ্যাপ্লিকের সাথে মূল ব্যাগটি আপনার কর্মক্ষেত্রটি রান্নাঘরে সাজাবে।

ব্যাগ কোনও প্রাকৃতিক উপাদান থেকে সেলাই করা যেতে পারে।

প্যারাফিনে

এই পদ্ধতির সারমর্মটি নিম্নরূপ:

1. প্যারাফিন মোমবাতিগুলি একটি জল স্নানের মধ্যে গলে গেছে।
2. মাথাটি ছাঁটা কান্ডের উপরে নেওয়া হয়, সাবধানে গলিত প্যারাফিনে ডুবানো।
3. অতিরিক্ত প্যারাফিন নিষ্কাশনের অনুমতি দেওয়া হয়, এবং মাথার উপরের অংশটি জমাট বাঁধে, রসুনকে একটি প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম দিয়ে আবদ্ধ করে, যা আর্দ্রতা বাষ্পীভবনকে রোধ করবে এবং লবঙ্গকে ক্ষতিকারক জীব থেকে রক্ষা করবে।
   

   প্যারাফিন-চিকিত্সা রসুন প্রায়শই উদ্ভিজ্জ স্টোরগুলির তাকগুলিতে পাওয়া যায়।

4. ট্রেড রসুন ট্রে বা বাক্সে স্ট্যাক করা হয়। প্যারাফিন শেলের মধ্যে, এটি কোনও সমস্যা ছাড়াই ছয় মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

একটি ক্লিঙ ফিল্ম ব্যবহার করে অনুরূপ প্রভাব অর্জন করা যেতে পারে যেখানে রসুনটি শক্তভাবে মোড়ানো থাকে। যদি মাথাটি শুকিয়ে যায় এবং প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা আক্রান্ত না হয়, তবে মাথাটি ছয় মাস পর্যন্ত ফিল্ম থেকে কোকুনে সংরক্ষণ করা হবে।

শোষক

দীর্ঘক্ষণ রসুন সংরক্ষণের একটি সহজ এবং নির্ভরযোগ্য উপায় হ'ল এটি শুকানো। আপনি এটি একটি বৈদ্যুতিন ড্রায়ার বা চুলাতে করতে পারেন:

1. লবঙ্গগুলি পরিষ্কার করা হয় এবং পাতলা প্লেটগুলিতে দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে কাটা হয়।
2. তারা একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারের ট্রে বা একটি চুলা একটি বেকিং শীট উপর একটি পাতলা স্তর স্থাপন করা হয়।
   

   রসুন লবঙ্গগুলিতে বিভক্ত, খোসা ছাড়ানো এবং একই বেধের টুকরা কাটা।
3. শুকানো +60 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বাহিত হয়। ফলস্বরূপ, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে যাওয়া উচিত।
   

   রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন যুক্ত শুকনো রসুন আর্দ্রতা শোষণ করে এবং আপনার থালাটিকে একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ দেয়

আপনি শুকনো রসুন থেকে রসুন গুঁড়া তৈরি করতে পারেন। এই জন্য, শুকনো প্লেটগুলি একটি ব্লেন্ডার বা একটি সাধারণ মর্টার ব্যবহার করে চূর্ণ করা হয়, অল্প পরিমাণে লবণের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং ছোট কাচের জারে স্টোরেজে রাখা হয়। এই পদ্ধতির সুবিধার মধ্যে রয়েছে:

• রসুন গুঁড়ো অল্প সঞ্চয় স্থান গ্রহণ করে;
• রান্না করার সময়, আপনাকে রসুন খোসা এবং কাটা কাটাতে সময় ব্যয় করতে হবে না;
• সাবধানে বন্ধ পাত্রে, এই জাতীয় পণ্য এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

রসুনের গুঁড়ো স্বাদ ধরে রাখে, তবে একটি তাজা পণ্যটির দরকারী গুণাবলী হারিয়ে ফেলে। শুকনো রসুনের এটি প্রায় একমাত্র, তবে উল্লেখযোগ্য, অসুবিধা।

লবণ ছাড়াও, আপনি শুকনো গুল্ম, মরিচ, পেপারিকা সমাপ্ত গুঁড়োতে যোগ করতে পারেন - ফলস্বরূপ আপনি নিজের উত্পাদনের একটি আসল মেশিন পাবেন

লগগিয়ায়

আপনার শহরের অ্যাপার্টমেন্টে যদি উষ্ণ বারান্দা বা লগগিয়া থাকে তবে আপনি সেগুলিতে নির্দেশিত উপায়ে তৈরি রসুন সংরক্ষণ করতে পারেন। একই সময়ে, এটি সূর্যের আলো থেকে রক্ষা করা, এটি একটি অন্ধকার অস্বচ্ছ কাপড় দিয়ে আচ্ছাদন করা এবং প্রয়োজনীয় তাপমাত্রার ব্যবস্থা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।

স্টোরেজের জন্য, আপনি বিশেষ বাক্সগুলি তৈরি করতে পারেন, তাদের ফেনা এবং ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন এবং এইভাবে তাদের সূর্যের আলো এবং ঠান্ডা থেকে রক্ষা করতে পারেন।

আপনি নিজেই রসুন সহ শাকসবজি সঞ্চয় করার জন্য বারান্দায় একটি ছোট ভান্ডার তৈরি করতে পারেন

ফ্রিজে

ফ্রিজের মধ্যে তাজা রসুন সংরক্ষণের সময় সবচেয়ে বড় সমস্যাটি হ'ল বাতাসের আর্দ্রতা। প্রায়শই, শাকসব্জি সেখানে স্যাঁতসেঁতে থাকে, তাই একটি ফ্রিজে সর্বাধিক সঞ্চয়ের সময়টি 2-3 মাসের বেশি হয় না। লবঙ্গগুলির ক্ষতি রোধ করার জন্য, শুকনো রসুনকে কাগজ বা লিনেনের ব্যাগগুলিতে রাখা হয় এবং মাথাগুলি লবণ বা পেঁয়াজের কুঁচি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। পাত্রে হিসাবে, আপনি একটি ফ্ল্যাট কাচের জার ব্যবহার করতে পারেন, যা সবচেয়ে ভাল রেফ্রিজারেটরের দরজায় স্থাপন করা হয়।

অল্প পরিমাণ রসুন ২-৩ মাস ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়

কাটা রসুনের স্টোরেজ

রেফ্রিজারেটরে, এটি একটি মাংস পেষকদন্তে বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে রসুন কুচি দিয়ে ক্যান সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি নিম্নলিখিত হিসাবে প্রস্তুত:

1. স্বাস্থ্যকর লবঙ্গ নির্বাচন করা হয়।
2. তারা তাদের কুঁড়ি থেকে পরিষ্কার।
3. একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে গ্রাইন্ড।
4. নুন যোগ করুন, মিশ্রণ।
5. ভাল ধোয়া এবং শুকনো ক্যান মধ্যে ফলাফল ভর স্ট্যাক।
6. Idsাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন।
   

   যে কোনও মশলা এবং শুকনো গুল্মগুলি কাঁচা রসুন এবং লবণের মিশ্রণে যুক্ত করা যেতে পারে।

রসুনের ভর খুব দীর্ঘ না - - 2-3 মাসের জন্য স্বাদ এবং দরকারী গুণাবলী ক্ষতি ছাড়াই সংরক্ষণ করা হয়, তবে এর সুবিধাটি হ'ল সবসময় হাতে রসুন থাকে, যা অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাতকরণ ছাড়াই রান্না করা খাবারগুলিতে যোগ করা যায়।

তেল ভর্তি

ফ্রিজে সংরক্ষণের জন্য রসুনের প্রয়োজন হয়, তেল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া:

1. লোবুলস পরিষ্কার হয়।
2. ব্যাংকগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং পরে নির্বীজন করা হয়।
3. লবঙ্গগুলি শক্তভাবে প্রস্তুত জারে প্যাক করা হয়।
4. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ourালা - জলপাই বা সূর্যমুখী। Ourালাই সম্পূর্ণ রসুনটি coverেকে রাখা উচিত।
5. Idাকনা দিয়ে শক্ত করে বন্ধ করুন।
   

   তেল ভর্তি মধ্যে রসুন সংরক্ষণ করার জন্য, ছোট জারগুলি ব্যবহার করা ভাল

এভাবে প্রস্তুত রসুনের বালুচর জীবন 3 মাস পর্যন্ত। একই সময়ে, এটি এর বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না এবং তেল রসুন ফাইটোনসাইডগুলির জন্য একটি সুখী সুগন্ধ অর্জন করে এবং বিভিন্ন থালা - স্যুপ, সস এবং সালাদ পোষাকের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

বরফে পরিণত করা

রসুন জমে যাওয়া সম্পর্কিত বিভিন্ন মতামত রয়েছে। কিছু গৃহিণী সক্রিয়ভাবে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে এবং প্রশংসা করে। অন্যরা লক্ষ্য করে যে হিমাঙ্কের সময় কাঠামো এবং স্বাদ পরিবর্তন হয়, তাই আপনার এটি ব্যবহার করা উচিত নয়। আপনি যেমন জানেন যে, সমস্ত কিছু কেবল ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা থেকেই জানা যায়, তাই এখানে হিমায়িতের জন্য রেসিপিগুলি দেওয়া আছে এবং আপনি সেগুলি ব্যবহার করবেন কিনা তা সিদ্ধান্ত নিন:

• আপনি পুরো unpeeled লবঙ্গ জমাট বাঁধতে পারেন। তারা ক্লিঙ ফিল্মে আবৃত হয়, ফয়েল, জমাট বাঁধার জন্য একটি ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রাখে। প্রয়োজনীয় হিসাবে, পৃথক লবঙ্গগুলি সরানো হয় এবং রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়;
• অংশযুক্ত হিমায়িত এর আকর্ষণীয় বিকল্প। এই ক্ষেত্রে, খোসার লবঙ্গগুলি বরফের ট্রেতে চূর্ণ এবং হিমায়িত হয়। ফলস্বরূপ ছোট কিউবগুলি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে স্ট্যাক করে একটি ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয় in
  

  ফ্রিজে একটি রাতের পরে ট্রেতে রসুনের একটি শক্ত ঘনক্ষন

সঞ্চয়ের সময় কোন সমস্যা দেখা দিতে পারে arise

প্রায়শই রসুন সংরক্ষণ করার সময় এমন সমস্যা রয়েছে যা আপনি যদি নিয়মগুলি মেনে চলেন তবে স্পষ্টভাবে উপলব্ধ সুযোগগুলি মূল্যায়ন করুন এবং উদ্ভিজ্জ সংরক্ষণের সবচেয়ে উপযুক্ত উপায় বেছে নিন এমন সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করা যেতে পারে। উপস্থাপিত সারণী তথ্যকে ব্যবস্থাবদ্ধ করতে, সম্ভাব্য সমস্যা এবং স্টোরেজ ত্রুটির প্রকাশের বহিরাগত লক্ষণগুলিতে নেভিগেট করতে সহায়তা করবে।

সারণী: স্টোরেজ ত্রুটিগুলি কীভাবে উপস্থিত হয়

স্টোরেজ দেওয়ার সময় যদি একটি দুর্বল নির্বাচন করা হয় এবং ছত্রাক বা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের সাথে সংক্রামিত মাথাগুলি স্টোরহাউসে প্রবেশ করে, তবে অল্প সময়ের পরে তারা ক্ষয় হতে শুরু করবে, পচবে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, স্বাস্থ্যকর রসুনকে প্যাথোজেনগুলি সংক্রামিত করবে। অতএব, দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য প্রেরিত ফসল পর্যায়ক্রমে পরিদর্শন করা এবং সংক্রামিত বাল্বগুলি জব্দ করা এবং সময়মতো ধ্বংস করা গুরুত্বপূর্ণ। রোগ-আক্রান্ত মাথার উপস্থিতি এমন একটি সংকেত যা বীজ সংক্রামিত হতে পারে, সুতরাং এটির জীবাণুমুক্ত করার কার্যকর এবং পর্যাপ্ত ব্যবস্থা নেওয়া উচিত।

রসুন সংরক্ষণের সময় ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগের লক্ষণগুলি প্রকাশিত হয়: ফটো

রসুন সংরক্ষণের উপায়গুলি বিভিন্ন, তাই প্রতিটি গৃহিনী শর্ত এবং সম্পাদনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত নিজেকে চয়ন করতে সক্ষম হবে। এবং, যদি প্রচুর ফসলের উপস্থিতিতে এক সাথে একাধিক পদ্ধতি অবলম্বন করেন তবে ঘরে সুগন্ধযুক্ত সবজি সর্বদা থাকবে।