জনপ্রিয় আচারযুক্ত বিট রেসিপিগুলি

প্রাচীন কাল থেকে, বিটগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সবাই জানেন। কোন রূপে এটি ব্যবহৃত হয় না! তবে এটি কাঁচা, সিদ্ধ, বেকড বা আচারযুক্ত হোক - বিট এখনও নিরাময়ের গুণাবলীর স্টোরহাউস। ভিটামিনের সাথে তাপ চিকিত্সার সময় সঞ্চিত পরিমাণে পৃথক হতে পারে। তবে এটি শুধুমাত্র बीট তৈরির পদ্ধতি এবং সময়ের উপর নির্ভর করে।

শীতের জন্য আচারযুক্ত beets জন্য রেসিপি

পাশাপাশি কাঁচা, আচারযুক্ত বিটগুলি প্রথম খাবারগুলি (বোর্সচট, বিটরুটস, ঠান্ডা থালা - বাসন), বিভিন্ন সালাদ, ড্রেসিংস, মূল থালাগুলিতে যুক্ত করা হয়। এটি থেকে স্বতন্ত্র স্ন্যাকস, সাইড ডিশগুলি প্রস্তুত করা হয়, এটি ভেষজ এবং সিজনিংয়ের সাথে মূল আকারে পরিবেশন করা হয়।

আচারযুক্ত বিটগুলির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 5 মাঝারি মূল শস্য;
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• দানাদার চিনির 100 গ্রাম;
• মোটা লবণের 100 গ্রাম;
• 0.5 লিটার জল (মেরিনেডের নীচে);
• 9% ভিনেগার 100 মিলি;
• 2 তেজপাতা;
• 3 লবঙ্গ;
• মিষ্টি মটর

রান্না প্রক্রিয়া:

1. দূষণগুলি অপসারণ করার জন্য বিটগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। ত্বক কেটে বা খোসা ছাড়বেন না, লেজ করুন এবং কোনও কাট কাটাবেন না যাতে রস বের না হয়।
2. পানি সিদ্ধ করে ফুটন্ত জলে শিকড় দিন। 1-1.2 ঘন্টা রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. ঠান্ডা জল ingেলে সমাপ্ত বিট শীতল করুন। খোসা, টুকরো টুকরো কাটা।
4. খোসা এবং কাটা পেঁয়াজ রিং।
5. একটি পাত্রে, স্তরগুলিতে পেঁয়াজ দিয়ে বিটগুলি রাখুন, সেগুলি পর্যায়ক্রমে করুন।
6. গরম মেরিনেড .ালা।

মেরিনেড প্রস্তুতি:

1. স্টিপ্প্যানে 500 মিলি জল ালুন।
2. মশলা যোগ করুন, চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করুন।
3. একটি ফোঁড়া জন্য মশলা সঙ্গে marinade আনা। ভাল করে মিশিয়ে ভিনেগার .ালুন pour

যদি আপনি এই জাতীয় মেরিনেড দিয়ে শাকসবজি pourালেন এবং তাদের 1-2 দিনের জন্য ঠান্ডা জায়গায় জোর করতে দিন, তবে আপনি নির্বীজন ছাড়াই প্রস্তুত-তেঁতুল বিট পান, যা সর্বোচ্চ সুবিধা এবং ভিটামিন ধরে রাখবে retain এই জাতীয় ওয়ার্কপিসটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।

প্রস্তুত বিট পরিবেশন করুন স্যান্ডউইচগুলিতে মাছের টুকরো দিয়ে, ভিনিগ্রেট তৈরি করতে, সস এবং পেস্টের জন্য পিষতে ব্যবহৃত হয়। যদি আপনি উদ্ভিজ্জ তেল, ঝাল না দই, টক ক্রিম বা বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ দিয়ে বীট সিজন করেন এবং herষধি, তিল বা শ্লেষের বীজ দিয়ে ছিটান, তবে আপনি একটি পূর্ণ নাস্তার জন্য হালকা, দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর সালাদ পাবেন।

শীতের জন্য কীভাবে আচার বিট করবেন

আচারযুক্ত বিটের শীতকালীন সঞ্চয়ের জন্য শাকসবজিগুলি শুদ্ধ সোডা এবং জীবাণুমুক্ত পাত্রে রাখা উচিত।

নির্বীজন জন্য আপনার প্রয়োজন:

1. গভীর প্যানে পানি সিদ্ধ করুন।
2. উপরের দিকে একটি ক্যালেন্ডার রাখুন, এবং ঘাড়টি নীচে রেখে ক্যানটি তার উপরে রাখুন। যখন দেয়াল থেকে জল প্রবাহিত শুরু হয়, আপনি ধারকটি সরাতে পারেন।
3. জারে শাকসবজি রাখুন।
4. মশলা দিয়ে মেরিনেড ourালা যাতে এটি জারের সামগ্রীগুলি পুরোপুরি coversেকে দেয়। সেমিংয়ের জন্য idsাকনাগুলি দিয়ে তাদের হালকাভাবে Coverেকে দিন।
5. একটি তোয়ালে নিন, এটি একটি বড় প্যানের নীচে রাখুন এবং এতে পাত্রে পাত্রে রাখুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। সেমিংয়ের জন্য তাদের জীবাণুমুক্ত withাকনা দিয়ে Coverেকে দিন।
6. যদি মেরিনেড জারগুলি এখনও গরম থাকে তবে মারিনাড ইতিমধ্যে ঠান্ডা হলে গরম জলের সাথে সামগ্রীগুলি ourালা।
7. একটি ফোটাতে জল আনুন এবং 15 মিনিটের জন্য রোলটি "ফোঁড়া" করুন (যদি জারগুলি অর্ধ-লিটার হয়), 25 মিনিট (লিটার) এবং 35 মিনিট (3-লিটার)।
8. সাবধানে ক্যানগুলি মুছে ফেলুন, একটি শুকনো পৃষ্ঠের উপর রাখুন, জীবাণুমুক্ত withাকনাগুলি দিয়ে তাদের বন্ধ করুন এবং একটি কী দিয়ে শক্তভাবে রেঞ্চ করুন। ধারকটি একটি সমতল পৃষ্ঠের উপরের দিকে সেট করুন এবং কম্বল বা কম্বল দিয়ে এটি মুড়িয়ে দিন। জারগুলি ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পরে এগুলি একটি অন্ধকার, শীতল স্টোরেজ রুমে রাখুন।

Pouredেলে দেওয়া জলের তাপমাত্রা প্রায় নদীর তীরে থাকা সামগ্রীর তাপমাত্রার সমান হওয়া উচিত। অন্যথায়, তীব্র তাপমাত্রা হ্রাসের কারণে ক্যানগুলি ফেটে যেতে পারে।

সুতরাং, আপনি পুরো শীতকালে বিট মেরিনেট করতে পারেন। এই জন্য, ছোট মূল সবজি ব্যবহার করা হয়, যা সহজেই ক্যান এবং বোতলগুলির সংকীর্ণ ঘাড়ে স্থাপন করা হবে। এগুলি ছুলিতেও সিদ্ধ করা হয় তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য খোসা ছাড়িয়ে মেরিনেড দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়। পুরো আচারযুক্ত beets ব্যবহার করা সুবিধাজনক। এটি তার বিবেচনার ভিত্তিতে যে কোনও উপায়ে কাটা যেতে পারে - কিউব, টুকরা, রিং, টুকরা, স্ট্রা।

জারগুলিতে পিকলড শীতকালীন বিটগুলি অপ্রত্যাশিত অতিথির অভ্যর্থনার সময়, একটি দ্রুত স্বাদযুক্ত নাস্তা হিসাবে এবং অন্যান্য বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতির প্রক্রিয়াতে একটি জীবনরক্ষক।

মেরিনেডে বিট মশলাদার, মিষ্টি, টক, মশলাদার এমনকি পোড়াও হতে পারে। এটি চিনি, ভিনেগার এবং মশলা সংযোজন নিয়ে পরীক্ষা করার উপযুক্ত এবং ফলস্বরূপ আপনি একটি সম্পূর্ণ নতুন থালা পান। মিষ্টি আচারযুক্ত বীটগুলি প্রস্তুত করার জন্য, চিনির পরিবর্তে মধু যোগ করা ভাল, পাশাপাশি দারুচিনি, এলাচ, মেরিনেডে লেবু বা কমলার জেস্ট। আরও অম্লীয় তবে হালকা স্বাদের জন্য লেবুর রস, চাল বা আপেলের ভিনেগার ব্যবহার করুন। তীব্রতার জন্য, ব্যক্তিগত পছন্দ অনুসারে আদা, রসুন, মরিচ বা সরিষা যুক্ত করার চেষ্টা করুন। আপনি যদি আরও মশলাদার সুগন্ধ চান তবে রোজমেরি, ধনিয়া, জিরা, তুলসী, ডিল সাহায্য করবে।

পিকলেড বিটস

বীট বাছার জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি এবং পদ্ধতি রয়েছে। তবে জীবনের স্যাচুরেটেড তালে, দীর্ঘ, পুঙ্খানুপুঙ্খ এবং শক্তি-নিবিড় প্রক্রিয়ার জন্য সর্বদা সময় থাকে না।

আড়ম্বরপূর্ণ beets দ্রুত রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• বিট প্রতি 1 কেজি;
• রসুনের 4-5 লবঙ্গ;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল 150 মিলি;
• ভিনেগার 60 মিলি;
• এক চিমটি ধনিয়া, কালো এবং allspice (alচ্ছিক);
• 40 গ্রাম লবণ;
• চিনি 80 গ্রাম।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. কাঁচা বিট খোসা এবং একটি কুঁচকানো (বা পাতলা স্ট্রিপ কাটা) দিয়ে কষান।
2. মশলা দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।
3. রসুনের সাথে গ্রেটেড বিট মিশ্রণ করুন, একটি প্রেস, লবণ এবং চিনি দিয়ে পিষে নিন।
4. গরম মশলাদার তেলে .ালুন।
5. ভিনেগার যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
6. রাতারাতি ঘরের তাপমাত্রায় বিট রেখে দিন be পরে - ফ্রিজে 5-6 ঘন্টা রাখুন।

ফ্রিজে স্টোরেজ করার জন্য শীতের জন্য পিকল বিট

আচারযুক্ত বিট প্রস্তুত করতে, এটি সাধারণত প্রাক-সিদ্ধ হয়। তবে তাপ চিকিত্সার আরও একটি পদ্ধতি রয়েছে যা মূল ফসলের সর্বাধিক দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করবে। এটি বেকিং হয়। উদ্ভিজ্জ খোসা এবং পাতলা চেনাশোনা কাটা হয়। এই সময়, আপনি 200 ডিগ্রি চুলা উষ্ণ করা প্রয়োজন। চামচ দিয়ে বেকিং শীটটি Coverেকে রাখুন এবং প্রস্তুত টুকরাগুলি রাখুন। শীর্ষ - সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন (গোলমরিচ, গোলাপী, থাইম)। নুন না! অন্যথায়, লবণ সমস্ত আর্দ্রতা আঁকবে, ফলে বিট চিপস তৈরি করবে। 15 মিনিটের জন্য বেক করুন, ওভেন থেকে সরান, শীতল করুন।

জেস্ট (1 টি লেবু) এর সাথে লেবুর রস (0.5 লেবু), 100 মিলি উষ্ণ উদ্ভিজ্জ তেল, চাল বা আপেলের ভিনেগারের 50 মিলি মিশ্রণ দিয়ে এই জাতীয় পণ্য মেরিনেট করা ভাল। স্টোর - রেফ্রিজারেটরে একটি ক্যাপ্রোন idাকনা অধীনে সোডা দিয়ে পরিষ্কার ক্যান মধ্যে।

জর্জিয়ান আচারযুক্ত beets

যদি আপনি "মরিচচর্চা সহ" আরও তীব্র মশলাদার স্বাদ চান, তবে জর্জিয়ান বিট তার প্রস্তুতির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত রেসিপি হবে। এই জন্য, উদ্ভিজ্জ এছাড়াও সিদ্ধ, খোসা এবং টুকরা কাটা হয়। পিকিংয়ের জন্য, প্রচুর পরিমাণে সূক্ষ্ম কাটা গুল্ম (পার্সলে, ডিল, ধনিয়া এবং প্রয়োজনীয়ভাবে ধনিয়া) এবং 1-2 রসুনের লবঙ্গ, তেজপাতা, কালো মরিচ এবং 3 চামচ মিশ্রণযুক্ত মিশ্রিত হয়। ঠ। জর্জিয়ান সস টেকমালি। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, চাইলে লবণ যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে .ালুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণে বীটগুলি মিশ্রণ করুন এবং এটি প্রায় অর্ধ ঘন্টা ধরে মিশ্রণ দিন। পরে - আপনি টেবিলের জন্য প্রস্তুত থালা পরিবেশন করতে পারেন। বন ক্ষুধা!