ঘরে বসে শীতের জন্য স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু কুমড়োর রস তৈরি করা

ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স হিসাবে জুসগুলি এখন ক্রমবর্ধমান তাদের মেনুতে যুক্ত হচ্ছে যাঁরা তাদের স্বাস্থ্য এবং সুস্বাস্থ্যের উপর নজর রাখেন। একই সময়ে, ফলের পানীয়গুলি প্রথমে আসে তবে গড় গ্রাহকরা উদ্ভিজ্জ রস থেকে কিছুটা সতর্ক হন।

সত্য, একটি ব্যতিক্রম আছে। টমেটো রসের পরে দ্বিতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় স্থানে একটি মজাদার মখমল স্বাদ এবং একটি উজ্জ্বল কমলা রঙের সাথে একটি মিষ্টি, কুমড়ো পানীয় রয়েছে। কুমড়োগুলির প্রাপ্যতার কারণে, এই পণ্যটি রাশিয়ানদের বহু প্রজন্মের দ্বারা সুপরিচিত এবং প্রিয়। শীতের জন্য কুমড়োর রস, ফলের ঘাটতি সহ, দীর্ঘদিন ধরে শহর ও গ্রামে গৃহিণীরা প্রস্তুত করেছেন।

শীতের ডায়েটে কুমড়োর রসের উপকারিতা

পানীয়টির বর্তমান জনপ্রিয়তার কারণ হ'ল এটির দুর্দান্ত স্বাদ এবং প্রচুর উপকারী পদার্থের প্রাচুর্য, যা শীত মৌসুমে এতটা প্রয়োজনীয়, যখন দেহ গুরুতরভাবে "জীবিত" ভিটামিনের অভাবে ভুগছে। এবং এখানে কুমড়োর রসের কোনও সমান নেই, কেবলমাত্র এক গ্লাস স্বাস্থ্যকর পানীয় শরীরের ভিটামিন এ এবং ই, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাসের চাহিদা মেটাবে। সুস্বাদু রসে নিজেকে চিকিত্সা করার মাধ্যমে, আপনি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে পারেন এবং পেকটিন এবং ডায়েটি ফাইবারের উপস্থিতির জন্য অন্ত্রগুলির যত্ন নিতে পারেন।

ঘরে তৈরি কুমড়োর রস আয়রন ও ভিটামিন কে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং বিটা ক্যারোটিনের অন্যতম সেরা উত্স।

পুষ্টি এবং ক্রিয়াকলাপের সংখ্যার দ্বারা নেতাটি হ'ল কাঁচা সজ্জা থেকে কাটা তাজা রস।

তবে এই জাতীয় পণ্য, সবজির সমস্ত গুণ সংরক্ষণের সময় একটি নির্দিষ্ট সুগন্ধ থাকে, কিছুটা তাজা স্বাদ থাকে এবং এটি সবাই পছন্দ করে না। এবং শীতের জন্য কোনও কাঁচা ফল থেকে কাটা কুমড়োর রস সংরক্ষণ করুন কাজ করবে না। অতএব, বাড়িতে কুমড়ো রস বিভিন্ন রেসিপি মধ্যে পানীয় স্বাদ সমৃদ্ধ করতে, অতিরিক্ত উপাদান প্রবর্তন করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, কমলা এবং লেবু, বেরি, মধু, গাজর এমনকি মশালির অম্লীয় প্রকারের। পণ্যের জীবাণুমুক্তকরণ ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য রস সংগ্রহ করতে সহায়তা করে।

কীভাবে ঘরে শীতের জন্য কুমড়োর রস রান্না করবেন?

আকর্ষণীয় চেহারা, স্বাদ এবং গন্ধযুক্ত পণ্যগুলির দ্বারা ক্ষুধা সবসময় হয়। কুমড়োর রস, হ্যারি পটারের গল্পের মতো, বড় এবং ছোট গুরমেটদের মধ্যে আনন্দ উল্লাসিত করে তোলে, এটি অবশ্যই উজ্জ্বল এবং মিষ্টি হতে পারে। এটি করার জন্য, রস উত্পাদন জন্য প্রস্তুতি শুরু কুমড়ো একটি পছন্দ সঙ্গে হওয়া উচিত।

অনেক গৃহবধূর মতে, সেরা রস বড় ফলযুক্ত বা জায়ফল কুমড়োর ফল থেকে পাওয়া যায়।

"বাটারনেট" ধরণের জনপ্রিয় আজকের কুমড়ো প্রায় পুরোপুরি একটি উজ্জ্বল কমলা রঙের ঘন মিষ্টি সজ্জা নিয়ে গঠিত। হালকা তরমুজ ছায়া সহ একটি আকর্ষণীয় পানীয় আমাজন জাতের ফল থেকে পাওয়া যায়। দুর্দান্ত স্বাদ এবং রঙের কুমড়ো "ভিটামিন গ্রে" এবং "ক্যান্ডিড" থেকে পানীয় রয়েছে। এবং ইতিমধ্যে পূর্ণ-দেহযুক্ত বড়-ফলের কুমড়ো শীতের জন্য কুমড়োর রস সহ এমনকি বৃহত্তম পরিবারকে সরবরাহ করবে।

যেহেতু কুমড়ো, অন্যান্য শাকসব্জির মতো, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ চলাকালীন প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা হারাতে থাকে, যার অর্থ এর মাংস শুকনো এবং সতেজ হয়ে ওঠে, ফাটা থেকে একটি স্বাস্থ্যকর, সম্প্রতি বাছাই করা ফলের রস বেছে নেওয়া হয়। এটি আপনাকে ক্যারোটিন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, খনিজ এবং অ্যাসিডযুক্ত সর্বাধিক পরিমাণে স্বাস্থ্যকর পানীয় পেতে দেয়।

আপনি একটি জুসারের মাধ্যমে শীতের জন্য কুমড়োর রস পেতে পারেন, অনেক গৃহিণী যাঁদের কাছে জুসার রয়েছে তারা যান্ত্রিকীকরণের এই উপায়টিও ব্যবহার করেন। উভয় ক্ষেত্রেই, প্রক্রিয়াটি ব্যাপকভাবে সরল করা হয়, এবং পানীয়ের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়।

তবে হাতে যদি এমন কোনও ডিভাইস না থাকে তবে হতাশ হবেন না। ঘরের তৈরি কুমড়োর রসের রেসিপি এবং মা এবং ঠাকুরমা দ্বারা ব্যবহৃত কৌশলগুলি ব্যবহার করে সবচেয়ে খারাপ পণ্য তৈরি করা যায় না।

প্রথমত, আপনার প্রয়োজন:

ভ্রূণ ধোয়া;
বীজ থেকে কাটা কুমড়ো ভালভাবে পরিষ্কার;
ট্রিম হার্ড পৃষ্ঠ স্তর;
ভাগ ফলক কাটা ফল।

একটি নির্দিষ্ট কুমড়ো রস রেসিপিতে নির্দেশিত সমস্ত উপাদানগুলিও প্রস্তুত করা হয়, বাড়িতে এটি অন্যান্য ফল এবং ফল, তাজা বেরি, মশলা, মধু, চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড হতে পারে।

পানীয়টি সঞ্চয় করার জন্য পরিষ্কার কাঁচের জার বা বোতলগুলি নির্বীজনিত করা হয়।

একটি জুসারের মাধ্যমে শীতের জন্য কুমড়োর রস পান

কুমড়োর ছোট ছোট টুকরা একটি জুসারের মধ্য দিয়ে যায় এবং যদি তা হয় না তবে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, তাদের ফলস্বরূপ ভরগুলির রসটি ডাবল-ভাঁজযুক্ত জীবাণুমুক্ত গেজ ব্যবহার করে ম্যানুয়ালি বের করতে হবে।

এবং যদিও আপনি শীতে শীতের জন্য টাটকা কুমড়োর রস ছেড়ে দিতে পারেন না, চিনি, মৌমাছি মধু, আপনার স্বাদে সামান্য কমলার রস বা অন্যান্য উপাদান যুক্ত করে, আপনি পরিবারের সদস্য এবং অতিথিদের একটি অস্বাভাবিক এবং খুব দরকারী পানীয় দিয়ে আশ্চর্য করতে পারেন।

রস পাওয়ার পরে থাকা কুমড়োর সজ্জা ফেলে দেওয়া উচিত নয়! এটি একটি দুর্দান্ত পণ্য যা পাই, গুরমেট ছাঁটাই আলু বা মার্বেল ভরাট করার জন্য একটি উদ্ভিজ্জের দরকারী গুণাবলীর ভর সংরক্ষণ করে।

মহিলাগুলি ক্ষত নিরাময়ের উপাদান হিসাবে মাংসকে প্রশংসা করবে, ভিটামিন মুখোশ এবং সংকোচনকে প্রশমিত করবে।

কুমড়ো রস শীতকালে বাড়িতে তাজা সঙ্কুচিত করা এবং পরিবারের খুশি করতে, এটি 90 ° সি তাপ দেওয়া হয়, 3-5 মিনিটের জন্য আগুনে রাখা হয় এবং তারপরে প্রস্তুত থালাগুলিতে onেলে দেওয়া হয়। শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে শীতল এবং একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় স্টোরেজ জন্য প্রেরণ করা হয়।

ম্যানুয়ালি শীতের জন্য কুমড়োর রস তৈরি করা

যখন কোনও জুসার বা জুসার না থাকে:

কুমড়ো সজ্জা ছোট কিউব মধ্যে কাটা হয়;
কাঁচামাল একটি ভলিউমেট্রিক প্যানে লোড করা হয়;
জল দিয়ে সজ্জাটি পূরণ করুন যাতে কিউবগুলি সবে তরল দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে;
নরম হওয়া পর্যন্ত কুমড়ো সিদ্ধ করুন।

একইভাবে, আপনি ওভেনে কুমড়ো কিউবগুলি বেক করুন, তবে উদ্ভিজ্জ মাংস শুকিয়ে না যায় এবং পুড়ে না যায় তা নিশ্চিত করে আপনি কাঁচামাল প্রস্তুত করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, বাড়িতে শীতের জন্য তৈরি কুমড়োর রস আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।

বাষ্পযুক্ত পাল্প একটি চালনি দিয়ে মুছে ফেলা হয়, প্রয়োজন মতো সিদ্ধ পানি দিয়ে চিনি মিশ্রিত করা হয়, চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা হয় এবং 10 মিনিটের জন্য আবার উত্তপ্ত করা হয় স্টোরেজ চলাকালীন ক্ষয়ক্ষতির ঝুঁকি দূর করতে এবং পানীয়টির ঘন, আনন্দদায়ক ধারাবাহিকতা অর্জন করতে। আঁট idsাকনা সহ নির্বীজিত কাচের পাত্রে রস ছড়িয়ে দিতে ব্যবহৃত হয়।

ভুলে যাবেন না যে শীতল, বাতাসহীন বেসমেন্টে বিভিন্ন জাতের কুমড়ো পরের বছরের বসন্ত পর্যন্ত ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তাই স্বাস্থ্যকর ট্রিট, যখন প্রয়োজন হয়, জানুয়ারীতেও তার বাগানে জন্মানো ফল থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

কুমড়োর রস রেসিপি

সবচেয়ে সহজ ক্ষেত্রে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রস পেতে, আপনার কমলা সজ্জা সঙ্গে একটি বৃহত ফল প্রয়োজন। কুমড়ো খোসা ছাড়িয়ে কেটে নেওয়া হয়। 5-6 কেজি তৈরি কুমড়োর সজ্জার জন্য নিন:

দানাদার চিনির 1.5 কেজি;
4 লি জল;
সাইট্রিক অ্যাসিড 40 গ্রাম।

রান্না কম তাপের উপর সঞ্চালিত হয়, কুমড়ো কিউবগুলি প্যানের নীচে আটকে না যায় তা নিশ্চিত করে। কুমড়া ফুটে উঠলে সাবধানে ফেনাটি সরিয়ে আরও 30 মিনিট ধরে রান্না করতে থাকুন। এর পরে, সজ্জাটি idাকনাটির নীচে বাষ্পে ছেড়ে দেওয়া হয়, এবং তারপরে এখনও উষ্ণ ভর একটি চালনী দিয়ে মুছা হয়। ভবিষ্যতের কুমড়োর রস আবার আগুনে ফিরে আসে, নাড়তে নাড়তে, চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন, 90 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে উত্তপ্ত হয়ে প্রায় 7-10 মিনিটের জন্য ফোটান। সমাপ্ত পণ্যটি সিলযুক্ত জীবাণুমুক্ত জারে beেলে দেওয়া যেতে পারে।

চিনির পরিবর্তে শীতের জন্য প্রস্তুত এমন কুমড়োর রসে মধু, স্ফটিকের ফ্রুকটোজ স্বাদে যোগ করা যায়।

এবং লেবু বা কয়েকটি কমলা দিয়ে সাইট্রিক অ্যাসিড প্রতিস্থাপন করুন। আপেল সহ কুমড়ো রস খুব দরকারী, এবং পানীয়টি রান্না করার সময় যুক্ত শুকনো এপ্রিকটগুলি দক্ষি পীচগুলির সাথে স্বাদ এবং এর মিলের জন্য গুরমেটদের আশ্চর্য করে তুলবে।