শীতকালে বাঁধাকপি, টমেটো, মরিচ এবং শসা দিয়ে ভিটামিন সালাদ, আমি আপনাকে শরত্কালে প্রস্তুত করার পরামর্শ দিচ্ছি, যখন গ্রীষ্মের উজ্জ্বল রোদের নীচে খোলা মাঠে শাকসব্জি পাকা হয়ে যায়। বছরের এই সময়ে শাকসব্জী ভিটামিন সমৃদ্ধ, যার অর্থ তারা স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। শীতকালে বা শুরুর দিকে, এই জাতীয় জার কোনও মাংসের থালা পরিপূরক করবে, ক্যানড স্যালাড শীতকালে গৃহিণীদের জন্য সময় বাঁচায়। মাংস যদি রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত থাকে, তবে শীতের ফসল কাটার সাথে আপনার কেবল একটি জার খুলতে হবে!
শীতের সালাদ "ভিটামিন"বিভিন্ন সবজি থেকে উদ্ভিজ্জ সালাদ তৈরি করা হয়, আমার মতে, এই রেসিপিটিতে পণ্যগুলির সংমিশ্রণটি আদর্শ। আপনি যদি মরিচ জাতীয় খাবার পছন্দ করেন তবে আপনি গরম মরিচের একটি শুঁটি যোগ করতে পারেন।
- রান্নার সময়: 3 ঘন্টা 45 মিনিট
- পরিমাণ: 1 লিটার
শীতের জন্য ভিটামিন সালাদ জন্য উপকরণ
- সাদা বাঁধাকপি 500 গ্রাম;
- 500 গ্রাম শসা;
- বেল মরিচ 250 গ্রাম;
- টমেটো 250 গ্রাম;
- পেঁয়াজ 70 গ্রাম;
- 2 চামচ পাপরিকা;
- 2 চামচ লবণ;
- চিনি এবং স্বাদ স্বাদ।
শীতকালীন "ভিটামিন" এর জন্য বাঁধাকপি, টমেটো, মরিচ এবং শসা দিয়ে সালাদ প্রস্তুতের পদ্ধতি
আমরা উপরের পাতাগুলি থেকে বাঁধাকপির রসালো কাঁটাচামচ ছেড়ে দিই, স্টাম্পটি সরিয়ে ফেলি। পাতলা স্ট্রিপগুলিতে বাঁধাকপি ছিটিয়ে, একটি বাটি বা প্রশস্ত প্যানে রাখুন।
পাতলা রেখাচিত্রে টুকরা বাঁধাকপিসাবধানে টাটকা শশা ধুয়ে ফেলুন, 3-4 মিমি পুরু বৃত্তের মধ্যে কেটে বাঁধাকপি যুক্ত করুন।
তাজা শসাগুলি 3-4 মিমি পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুনটমেটো কিছুটা অপরিশোধিত বেছে নেওয়া আরও ভাল যাতে তারা নরম না হয়। আমি রঙিন টমেটো দিয়ে রান্না করেছি - হলুদ এবং লাল।
সুতরাং, আমার টমেটো, ডাঁটা কাটা, বরং ঘন বৃত্তে কাটা, বাটিতে যোগ করুন।
পেঁয়াজ খোসা, ঘন রিংগুলিতে পেঁয়াজ কাটা, কাটা শাকসবজি যোগ করুন।
মিষ্টি বেল মরিচগুলি বীজ থেকে পরিষ্কার করে, প্রবাহিত জলের সাথে শুকিয়ে নিন। রিংগুলিতে গোলমরিচ কেটে নিন, একটি বাটিতে টস করুন।
মোটামুটি ঘন চেনাশোনাগুলিতে টমেটো কেটে নিন 
ঘন রিংগুলিতে বাল্বগুলি কাটুন 
রিংগুলিতে গোলমরিচ কেটে নিন, একটি বাটিতে টস করুনতারপরে শাকসব্জীগুলিকে সিজন করুন - অ্যাডিটিভ এবং মিষ্টি পাপ্রিকা ছাড়াই টেবিল লবণ .ালা। আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আপনার পছন্দ অনুযায়ী কিছুটা চিনি যুক্ত করুন।
সবজিগুলিতে লবণ দিন এবং সিজনিং যোগ করুনসাবধানে শাকসবজির সাথে সিজনিংয়ের সাথে পিষে নিন, মিশ্রণটি রসকে আলাদা করতে তৈরি করুন। আপনার শক্তি প্রয়োগ করা উচিত নয়, আপনার টমেটো বৃত্ত অক্ষত রাখতে হবে।
মশলা দিয়ে শাকসবজি ভাল করে পিষে রস মিশ্রিত করতে মিশ্রিত করুনআমরা শাকগুলিতে একটি প্লেট রাখি, একটি প্লেটে একটি বোঝা। শাকসবজি থেকে রস বের করার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সালাদটি 3 ঘন্টা রেখে দিন।
লোডের নিচে ঘরের তাপমাত্রায় স্যালাডটি 3 ঘন্টা রেখে দিনব্যাংকগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, জীবাণুমুক্ত হয়। আমরা শাকগুলিকে কাঁধে ক্যানের মধ্যে রাখি, বরাদ্দিত রসটি pourালাও যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে সামগ্রীগুলি জুড়ে।
আমরা জীবাণুমুক্ত জারে শাকসব্জী রাখি, বরাদ্দিত রস .ালাআমরা তোয়ালে idsাকনা দিয়ে ফাঁকা অংশগুলি coverেকে রাখি, একটি গামছায় একটি বড় প্যানে রাখি। প্যানে গরম জল (ালা (প্রায় 50 ডিগ্রি সেলসিয়াস)। জল খুব বেশি গরম না হওয়া উচিত যাতে ক্যানগুলি ফেটে না যায়। জল একটি ফোটাতে নিয়ে আসুন, 30 মিনিটের জন্য শীতের "ভিটামিন" এর জন্য সালাদ দিয়ে অর্ধ-লিটার জারগুলি নির্বীজন করুন।
আমরা 30 মিনিটের জন্য সালাদ দিয়ে অর্ধ-লিটার জারগুলি নির্বীজন করিIghtাকনাগুলি শক্ত করে স্ক্রু করুন, ক্যানগুলি উল্টে করুন। আপনার সালাদ মোড়ানোর দরকার নেই। শীতল হওয়ার পরে, ওয়ার্কপিসটি একটি শীতল জায়গায় সরান।
ভিটামিন সালাদ ঠান্ডা জায়গায় রাখুনউপায় দ্বারা, এই জাতীয় ফাঁকা নির্বীজন ছাড়াই করা যেতে পারে। পর্যায়ে যখন উদ্ভিজ্জ রস বাইরে বেরিয়ে আসে, আমরা শাকগুলিতে প্যানটি চুলায় প্রেরণ করি, একটি ফোড়ন এনে, 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে, জীবাণুমুক্ত জারে রাখি।
তারপরে রাতের জন্য ঘন কম্বল দিয়ে শক্তভাবে সিল করা ক্যানগুলি coverেকে রাখুন। আপনি যদি এভাবে প্রস্তুতি নেন তবে আপনার ভিটামিন সালাদে আপেল সিডার ভিনেগারের পরিমাণ কিছুটা বাড়িয়ে নেওয়া দরকার।
