মাশরুম একটি বহুমুখী পণ্য যা মাংস, মুরগী, শাকসবজি এবং ভাতের সাথে ভাল যায়। ভাজা মাশরুম একটি সুস্বাদু এবং সুপরিচিত থালা যা কোনও ধরণের মাশরুম থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। সস হিসাবে, টক ক্রিম বা মেয়োনিজের ভিত্তিতে রান্না করা ভাল। একটি দুর্দান্ত সুগন্ধযুক্ত ডিশ পেতে, আপনি বিভিন্ন মশলা যোগ করতে পারেন - মাশরুম, রসুন, পেঁয়াজ, কালো মরিচ, তুলসী, ডিল এবং পার্সলে দিয়ে ভাল করে যান।
ভাজার জন্য, আপনি যে কোনও ভোজ্য মাশরুম তাজা ফর্ম হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন, পাশাপাশি প্রক্রিয়াজাতকরণগুলি - শুকনো, আচারযুক্ত, হিমায়িত।
বেশিরভাগ মাশরুমগুলি বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে রান্না করার আগে আধা ঘন্টার জন্য ফুটন্ত জলে সেদ্ধ করতে হবে।
তাজা চ্যাম্পিয়নস দিয়ে রান্না করা
আপনি বছরের যে কোনও সময় নিজেকে তাজা চ্যাম্পিয়নগুলিতে চিকিত্সা করতে পারেন, অন্য ধরণের মাশরুমগুলি মৌসুমী। শ্যাম্পিনগুলির আরেকটি সুবিধা হ'ল তাদের দীর্ঘ প্রাথমিক তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না - এই মাশরুমগুলি কাঁচা আকারেও খাওয়া যেতে পারে। এগুলি থেকে থালা - বাসন তৈরির জন্য অনেকগুলি দুর্দান্ত বিকল্প রয়েছে - সেগুলি চুলায় সিদ্ধ করা যায়, প্রথম কোর্স প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হতে পারে, একটি স্বাধীন দ্বিতীয় থালা হিসাবে একটি প্যানে ভাজা বা সালাদ এবং হালকা স্ন্যাকস ব্যবহার করা যেতে পারে।
ভাজা মাশরুমগুলির মূল রেসিপিটি এখানে রইল, যার ভিত্তিতে আপনি অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করে প্রচুর থালা রান্না করতে পারেন:
- মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত, এবং পাগুলির প্রান্তটি ছাঁটাই করা উচিত (যদি এটি নোংরা হয়)। তারপরে একটি কোল্যান্ডারে ভাঁজ করুন বা সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য ন্যাপকিনে ছড়িয়ে দিন।
- প্লেটগুলিতে কাটা (বা মাশরুম বড় না হলে অর্ধেক)।
- প্রস্তুত মাশরুমগুলিকে তেল যুক্ত করে একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন (কোনটি গ্রহণ করা কেবল আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে)। মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
- রান্না শেষে, আপনি ভাজা মাশরুম চ্যাম্পিয়নগুলিতে একটি সামান্য মাখন এবং সবুজ শাক যোগ করতে পারেন - এটি থালাটিকে একটি বিশেষ হাইলাইট দেবে।
ভাজা শেষে লবণ এবং মশলা যোগ করা উচিত!
হিমশীতল মাশরুম কীভাবে ভাজা যায়
হিমশৈল মাশরুমও ভাজা যায়! একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত থালা পেতে, তাদের ডিফ্রাস্ট না করা ভাল এবং লবণ যুক্ত হওয়ার সাথে কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে সেদ্ধ করুন। তারপরে শুকিয়ে একটি প্রস্তুত উত্তপ্ত প্যানে প্রেরণ করুন।
সবচেয়ে সুস্বাদু মাশরুম রেসিপি
প্রায় সব ধরণের মাশরুম আলাদা আলাদা এবং একসাথে বিভিন্ন সবজির সাথে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুম
কি প্রয়োজন:
- 0.5 কেজি মাশরুম (যে কোনও তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে;
- মাশরুম - শ্যাম্পিনস, চ্যান্টেরেলস, সিপস এবং অন্যান্য);
- 1 বড় পেঁয়াজ;
- লবণ;
- মরিচ;
- কিছু টাটকা বা শুকনো ডিল
কীভাবে রান্না করবেন:
- মাশরুমগুলি প্রস্তুত করুন - ধুয়ে ফেলুন, প্রয়োজনে, আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে ফোঁড়া, শুকনো এবং কেটে নিন।
- খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং পেঁয়াজ কেটে নিন - সূক্ষ্ম বা বড় অর্ধের রিংগুলি কেটে নিন - এটি আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে।
- উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে, পেঁয়াজগুলি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত আলাদা করে ভাজুন। এর পরে, আপনি মাশরুম যোগ করতে পারেন। মাঝে মাঝে নাড়ুন, আর্দ্রতা বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে নুন।
- প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং মাঝে মাঝে আলোড়ন মনে করে আরও 7-8 মিনিট রান্না করুন। রান্না শেষে সবুজ যোগ করুন (রান্নার 5 মিনিটের আগে শুকানো হলে)।
এটি মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে; মূল কোর্স, আলু, চাল, শাকসবজি বা একটি স্বাধীন থালা দিয়ে পরিপূরক।
পেঁয়াজ এবং পনির দিয়ে ভাজা মাশরুম
কি প্রয়োজন:
- 0.5 কেজি মাশরুম;
- 1 বড় পেঁয়াজ;
- রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
- যে কোনও পনির প্রায় 300 গ্রাম;
- 200 মিলি ক্রিম;
- লবণ;
- কালো মরিচ
কীভাবে রান্না করবেন:
- পণ্য প্রস্তুত: মাশরুম ধুয়ে, শুকনো এবং বড় টুকরা কাটা;
এবার পেঁয়াজ কেটে নিন;
অর্ধেক রসুনের লবঙ্গ কাটা; পনির কষান। - একটি প্রিহিটেড প্যানে রসুনের লবঙ্গ ভাজুন, তারপরে সেগুলি সরান। একই তেলে পেঁয়াজ চালান এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপরে মাশরুমগুলি যোগ করুন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে ভাজুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন।
- মশলা যোগ করুন এবং ক্রিম .ালা। একটি ফোড়ন আনা, তারপর তাপ থেকে অপসারণ। এরপরে, থালাটি একটি বেকিং ডিশে সরান, পনির দিয়ে ছিটান এবং পনিরের উপর ব্লাশ না হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন।
এবার পেঁয়াজ কেটে নিন;
অর্ধেক রসুনের লবঙ্গ কাটা; পনির কষান।
যদি কোনও ওভেন না থাকে তবে আপনি একটি প্যানে রান্না চালিয়ে যেতে পারেন - মাশরুম পনির এবং কভার দিয়ে ছিটিয়ে দিন। অল্প আঁচে 7-8 মিনিট রান্না করুন।
পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে ভাজা মাশরুম
আপনি যে কোনও মাশরুম নিতে পারেন, মূল জিনিসটি তারা ভোজ্য। টাটকা, হিমশীতল এবং এমনকি আচারযুক্ত মাশরুম ব্যবহার করা যেতে পারে। পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে সুস্বাদু ভাজা মাশরুম রান্না করতে, আপনাকে থালাটির প্রতিটি উপাদানগুলির তাপ চিকিত্সার বিশেষত্বগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে:
- যদি আপনি বন মাশরুমগুলি ব্যবহার করেন, ভাজার আগে, আপনার সেগুলি নুনের জলে আধ ঘন্টা ফোড়াতে হবে;
- প্রথমে পেঁয়াজ ভাজা হয়, তারপরে মাশরুম যুক্ত করা হয় - অন্যথায় পেঁয়াজ সিদ্ধ হবে;
- মাশরুমগুলি আলু থেকে আলাদাভাবে ভাজা হয় - তারা প্রচুর তরল সঞ্চার করে;
- রান্না করার আগে কাটা আলু অতিরিক্ত ঠাণ্ডা ধোয়া জন্য অতিরিক্ত ঠান্ডা জলে ধুয়ে নেওয়া প্রয়োজন;
- আলু ভাজার সময় coveredেকে রাখা দরকার হয় না।
কি প্রয়োজন:
- আলু 0.8 কেজি;
- 0.5 কেজি মাশরুম;
- 1 বড় পেঁয়াজ;
- লবণ;
- মরিচ;
- ডিল সবুজ শাক।
কীভাবে রান্না করবেন:
- পণ্যগুলি প্রস্তুত করুন: মাশরুমগুলি ধুয়ে নিন (যদি বিভিন্নর প্রয়োজন হয় - ফোঁড়া), শুকনো, কোনও উপায়ে কাটা;
আলু কে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, শুকনো; অর্ধ রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা।
- উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে প্রথমে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে মাশরুমগুলি রেখে মাশরুম থেকে তৈরি তরল বাষ্প হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত একসাথে রান্না করুন।
- দ্বিতীয় প্যানে আলু সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে এতে পেঁয়াজ সহ মাশরুমগুলি যোগ করুন, আলতো করে একত্র করুন এবং আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
- কয়েক মিনিট মশলা যোগ করুন।
আলু কে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, শুকনো; অর্ধ রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা।
একটি প্যানে ভাজা মাশরুম রান্নার গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টগুলি
মাশরুম একটি জটিল পণ্য যা জাঙ্ক ফুড হিসাবে বিবেচিত হয়। তিন বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের এবং হজমজনিত সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য মাশরুম দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। শরীরের দ্বারা আরও ভাল সংমিশ্রণের জন্য, মাশরুমগুলি থালা - বাসনগুলির জন্য জরিমানা কাটা এবং পুরোপুরি চিবানো দরকার। কাটা মাশরুমগুলি 70% দ্বারা পেট দ্বারা শোষিত হয়।
- ক্রাশ না হওয়া পর্যন্ত মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজা উচিত নয় - সমস্ত প্রোটিন নষ্ট হয়ে যায়, থালাটি শরীরের কোনও উপকার বয়ে আনবে না, এবং খাওয়ার পরে তীব্রতা তাৎপর্যপূর্ণ হবে।
- প্যানে খুব বেশি তেল toালার দরকার নেই। যাতে মাশরুমগুলি আটকে না যায়, আপনার এগুলিকে গরম তেলে চালানো এবং তাত্ক্ষণিকভাবে মিশ্রিত করা দরকার।
- থালাটিকে আরও স্নেহপূর্ণ করতে, রান্না শেষে, আপনি একটি সামান্য টক ক্রিম বা দুধ যোগ করতে পারেন।
