শুয়োরের মাংসের নাকল রোল হ'ল যে কোনও ছুটির টেবিলের সেরা নাস্তা। যদি ডিশটি সঠিকভাবে রান্না করা হয় তবে এটি খুব সুস্বাদু এবং সুন্দর হয়ে উঠবে। অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে তবে কীভাবে শ্যাঙ্কের রোল তৈরি করা যায় তা সকলেই জানেন না যাতে এটি ছুটির মূল হাইলাইট হয়ে যায়।
সুস্বাদু শূকরের রোল
এইভাবে প্রস্তুত মাংস খুব সরস, নরম এবং সুগন্ধযুক্ত। এটি উষ্ণ এবং ঠান্ডা উভয় আকারে তার স্বাদ হারাবে না। একটি অনুরূপ শ্যাঙ্ক একটি প্রধান থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি থেকে স্যান্ডউইচ তৈরি করতে পারেন।
হাড়গুলি আরও ভালভাবে বেছে নেওয়ার জন্য, রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে মাংসটি সামান্য পেটাতে হবে।
রান্নার জন্য উপকরণ:
- একটি ছোট শুয়োরের মাংস;
- 600 মিলি জল;
- অর্ধেক মুরগির স্তন;
- তিনটি ছোট পেঁয়াজ;
- 2 গাজর;
- সেলারি 2 ডালপালা;
- সংখ্যাতত্ত্ব;
- তেজপাতা;
- টেবিল লবণ।
রান্না শুকনো দিয়ে শুরু করা উচিত। এটি করার জন্য, একটি গভীর সসপ্যানে, আপনাকে অর্ধের খোসা ছাড়ানো গাজর, পেঁয়াজগুলি ভুষি, সেলারি ডালপাতা দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে। এছাড়াও ঝোলটিতে সামান্য পরিমাণে তেজপাতা এবং লবণের কয়েক টুকরা রাখতে হবে। চুলার উপর উপাদানগুলি দিয়ে পাত্রে রাখুন এবং আধা ঘন্টা ধরে অল্প আঁচে রান্না করুন।
পরবর্তী পদক্ষেপটি শ্যাঙ্ক প্রস্তুত করা হয়। চলমান পানির নীচে মাংস ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ত্বকটি ফালা ফেলা করুন।
ত্বক থেকে অতিরিক্ত ময়লা অপসারণ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। তারপর শাঁখ বরাবর কাটা, সাবধানে মাংস কাটা হাড় প্রসারিত। লবণ, গোলমরিচ দিয়ে প্রস্তুত মাংস সিজন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন।
অবশিষ্ট গাজর খোসা ছাড়ুন এবং পাতলা স্ট্রিপগুলি কেটে নিন। এটি একটি বিশেষ ছুরি ব্যবহার করে করা উচিত যাতে স্লাইসগুলি একই হয়।
কাটিং বোর্ডে মাংসটি ত্বক দিয়ে নীচে সজ্জিত করুন। উপরে গাজরের একটি স্তর রাখুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি ভাজা চ্যাম্পিয়নস দিয়ে একটি বাটি তৈরি করতে পারেন।
এর পরের মুরগির স্তন হবে। হাঁস-মুরগির মাংসকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে গাজরের উপরে রাখুন।
সব কিছু নুন এবং মরিচ সামান্য। তারপরে আস্তে আস্তে শুকরের মাংসকে শক্ত করে রোল করুন। মাংসটি বেঁধে দিন বা রান্নার সুতোর সাথে বেঁধে রাখুন।
শ্যাঙ্ক থেকে রোলটি ঠিকঠাক করুন পাশাপাশি এবং তারপাশে থাকা উচিত। এটি প্রয়োজনীয় যাতে প্রস্তুতির সময় ফিলিং ক্রল করা না যায়।
মাংস রান্না হওয়ার সাথে সাথে ঝোল থেকে একটি কাটা চামচ দিয়ে সমস্ত শাকসবজি মুছে ফেলুন এবং তাদের জায়গায় মাংস রাখুন। পাত্রটি মাঝারি আঁচে রেখে একটি ফোঁড়া আনুন। একটি closedাকনা অধীনে 3.5 ঘন্টা শুয়োরের মাংস রান্না করুন।
রান্না প্রক্রিয়ায়, প্যানে তরল পরিমাণ সাবধানে পর্যবেক্ষণ করুন। যদি জলটি কিছুটা ফুটায় তবে আপনাকে তাৎক্ষণিকভাবে এটি যুক্ত করা দরকার। এছাড়াও, মাংসটি ঘুরিয়ে নিতে ভুলবেন না যাতে এটির চারপাশে একই রঙ থাকে।
তৈরি পাত্রে একটি পাত্রে রেখে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। মাংস শক্ত হওয়ার পরে কেবল এটিকে সরিয়ে কাটা যাবে। পরিবেশনের আগে প্রতিটি টুকরো কাটা রসুন দিয়ে প্রচুর পরিমাণে ঘষুন।
সিদ্ধ শুয়োরের নাকল রোল খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক। আপনি এই জাতীয় মাংস ফ্রিজে বা ফ্রিজে রাখতে পারেন।
চুলায় শুয়োরের শাঁক রোলের একটি সুস্বাদু রেসিপি
ওভেনে শুয়োরের শাঁখ রোল তৈরির উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস নকল - 1 কেজি;
- আধা গ্লাস মেয়নেজ;
- সরিষার এক টেবিল চামচ;
- মিষ্টি মরিচ গুঁড়া;
- ছোট সামুদ্রিক লবণ;
- রসুনের তিনটি ছোট লবঙ্গ;
- স্বাদে সর্বজনীন মৌসুমী।
শুয়োরের শাঁকের রোল তৈরির আগে আপনাকে অবশ্যই ত্বক সাবধানে পরিষ্কার করতে হবে।
হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে এটি আরও ভাল করুন।
একটি গভীর বাটিতে সরিষার সাথে মেয়োনিজ একত্রিত করুন। ভাল করে মেশান।
একটি ছোট বাটিতে গোল মরিচ এবং লবণ একত্রিত করুন। উভয় উপাদান ভালভাবে ঘষা উচিত।
কাটা বোর্ডে মাংস রাখুন এবং রান্না করা মশলা দিয়ে উদারভাবে গ্রীস করুন। কাটা রসুন দিয়ে ভিতরেটি ছিটিয়ে দিন।
এই অবস্থায় শূকরের মাংসটি 17 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে মেয়নেজ এবং সরিষার মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। মাংসটিকে একটি রোলের সাথে ভালভাবে মোচড় করুন এবং এটি একটি থ্রেড বা রান্নাঘরের সুতো দিয়ে ঠিক করুন।
ফয়েলটিতে গিঁট দিন। চামড়া স্টিকিং থেকে রোধ করতে, বেকিং পেপারের একটি শীট এটির নীচে রাখুন।
ওভেনকে 160 ডিগ্রি তাপীকরণ করুন। যত তাড়াতাড়ি প্রয়োজনীয় সূচকগুলি সম্পন্ন হয়, তন্দুর মধ্যে রোলটি রাখুন এবং 2 ঘন্টা বেক করুন। সময় শেষে, থালাটি বাইরে আনা যায় তবে পরিবেশন করার আগে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন এটি শীতল হতে দিন।
আপনি একটি প্রধান কোর্স হিসাবে শুকরের মাংস পরিবেশন করতে পারেন, পাশাপাশি আলু বা পোড়ির সাহায্যে পরিবেশন করতে পারেন। শ্যাঙ্কস রান্নার এই পদ্ধতিটি নিরাপদে উত্সব টেবিলে একটি নাস্তা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
অস্বাভাবিক ভরাট সঙ্গে রোল
এইভাবে প্রস্তুত একটি থালা খুব সুস্বাদু। এটি একটি চেক রেসিপি, যা স্থানীয় বাসিন্দাদের মধ্যে প্রচুর চাহিদা। পনির এবং মাশরুমগুলির সাথে স্টাফড শুয়োরের নাকল রোলটি অবিশ্বাস্যভাবে সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধযুক্ত।
রান্নার জন্য পণ্য:
- শ্যাঙ্ক - প্রায় 1.5 কেজি;
- একটি ছোট পেঁয়াজ;
- মাঝারি গাজর
- মাখন 1 ডেজার্ট চামচ;
- পরমেশান - 55 জিআর;
- সেলারি - 35 জিআর;
- মাশরুম - 170 জিআর। (আরও ভাল তৈলাক্ত);
- আধা টেবিল চামচ তরকারি;
- এক চিমটি নুন এবং মরিচ।
একটি বড় পাত্রে জল .ালা এবং একটি ফোঁড়ায় আনুন। তারপরে শ্যাঙ্কটি দিন, কাটা সেলারি রুট, গাজর, তরকারি এবং লবণ। সব 3 ঘন্টা রান্না করুন।
মাশরুম ছোট কিউব কাটা। আপনি হিমায়িত এবং তাজা তেল উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন।
আপনার পেঁয়াজ কাটা এবং মাশরুম দিয়ে একটি প্যানে এটি ভাজতে হবে। 
সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত আগুন ধরে রাখুন। এর পরে, মিশ্রণটিতে একটি টুকরো মাখন রাখুন।
গিঁটটি জল থেকে টানুন এবং এটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। 10 মিনিটের পরে, আপনি হাড়টি সরাতে শুরু করতে পারেন। এটি অবশ্যই সাবধানে করা উচিত যাতে মাংস ছিঁড়ে না যায়।
ফয়েলতে শুয়োরের মাংস রাখুন। উপরে পনিরের দীর্ঘ টুকরো টুকরো রাখুন এবং তারপরে পেঁয়াজ দিয়ে মাশরুম সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। 
মাংসটি একটি রোলে রোল করুন এবং ফয়েল দিয়ে রোল করুন। উপরে, গজ দিয়ে সবকিছু মোড়ানো।
মাংসটি একটি পাত্রে সরান এবং এটিতে অত্যাচার রাখুন। এই অবস্থায় 7 ঘন্টা রাখুন। মাংসটি ভালভাবে ঠান্ডা করার জন্য এই সময়টি যথেষ্ট।
পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো আকারে মাংস পরিবেশন করুন। তাজা শাকসবজি, যেমন শসা এবং টমেটো দিয়ে ডিশটি সাজান।
ফটোগুলি সহ শুয়োরের নাকল রোলগুলির উপরের রেসিপিগুলি পুরো পরিবারের জন্য ছুটির ব্যবস্থা করার সর্বোত্তম উপায়। এই জাতীয় উপায়ে প্রস্তুত মাংস কাউকে উদাসীন রাখবে না।
