কাঁচামরিচ থেকে শীতের জন্য মিষ্টি এবং ঝাল মেরিনেটে শাকসবজি এবং বেগুনের সাথে স্টাফযুক্ত শাকসবজি। আপনাকে এই ভাণ্ডারটির সাথে কাজ করতে হবে, তবে জলখাবারটি দুর্দান্ত হয়ে উঠেছে, আপনি এটি উত্সব টেবিলটিতে পরিবেশন করতে পারেন, অতিথিরা অবশ্যই এটির প্রশংসা করবে।
শীতের জন্য বেগুনের সাথে স্টাফ করা শাকসবজি- রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 25 মিনিট
- পরিমাণ: 0.7 l এর ক্ষমতা সহ 3 ক্যান
শীতের জন্য বেগুনের সাথে স্টাফড মরিচের একটি থালার জন্য উপকরণ
- বেল মরিচ 1 কেজি;
- বেগুনের 0.5 কেজি;
- গাজরের 0.5 কেজি;
- বেইজিং বাঁধাকপি 0.5 কেজি;
- পেঁয়াজ 0.3 কেজি;
- 1 মরিচ মরিচ;
- রসুনের মাথা;
- একগুচ্ছ সবুজ শাক (পার্সলে, সেলারি);
- লবণ 8 গ্রাম;
- জলপাই তেল 60 মিলি।
পিকিংয়ের জন্য
- পরিশোধিত জল 1 লিটার;
- ভিনেগার সার 15 মিলি;
- 20 গ্রাম লবণ;
- দানাদার চিনি 40 গ্রাম।
শীতের জন্য বেগুনের সাথে স্টফড মরিচের একটি উদ্ভিজ্জ প্লেটার প্রস্তুত করার একটি পদ্ধতি
প্রথমে আমরা মরিচগুলি রান্না করি - পেডুনਕਲ দিয়ে শীর্ষের একটি ছোট্ট অংশ কাটা, পার্টিশন এবং বীজ কাটা। আমার বয়ে যাওয়া জল দিয়ে বাকি বীজগুলি সরাতে। আমরা চুলার উপর ফুটন্ত জলের একটি বড় পাত্র রাখি, 2 মিনিটের জন্য শাকসব্জিগুলি ব্লাচ করুন, তারপরে অবিলম্বে শীতল জলে শীতল করুন। মরিচগুলি মাইক্রোওয়েভেও নরম করা যায় (5 মিনিট, পাওয়ার 600 ওয়াট)।
গোলমরিচ ব্লাচ করুনএকটি সবজি ভরাট করা। ঘন বোতলযুক্ত স্টিপ্প্যানে 30 মিলি গন্ধহীন জলপাই তেল গরম করুন। আমরা পেঁয়াজগুলি একটি স্বচ্ছ রাজ্যে প্রেরণ করি। পেঁয়াজ আধা-মিষ্টি ব্যবহার করা ভাল, এবং যদি এটি না হয়, তবে অল্প।
আমরা পেঁয়াজ পাসস্টুপ্পনে একটি বৃহত শাকসব্জী ছোলাতে আঁকা গাজর যুক্ত করুন। গাজরটির পরিমাণ 1 3 দ্বারা হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত 7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
কড়া গাজর ভাজিচাইনিজ বাঁধাকপির প্রায় 5 মিলিমিটারের টুকরো টুকরো স্ট্র্যাপে যোগ করুন। পিকিংয়ের পরিবর্তে, আপনি সাধারণ বাঁধাকপি নিতে পারেন, তবে মনে রাখবেন যে রান্না করতে এটি বেশি সময় নেয়।
ভাজা বেইজিং বাঁধাকপি যোগ করুনএখন আমরা ভরাট মৌসুমটি - খোঁচা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা লাল মরিচের পোঁদের বীজ রাখুন, একটি প্রেস বা ডাইসড রসুন দিয়ে কাটা, তাজা গুল্মের টুকরো টুকরো করে কাটা গুঁড়ো।
গরম মরিচ, রসুন এবং গুল্ম যোগ করুনভর্তি লবণ, 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন, এমনভাবে মিশ্রিত করুন যাতে শাকসব্জী পোড়া না হয়।
স্টু সব্জি একসাথে আরও 10 মিনিটের জন্যটুকরো টুকরো করে কাঁচা মরিচ ভর্তি করুন উপায় দ্বারা, একটি ছোট মরিচ চয়ন করুন, এটি ক্যান থেকে স্ট্যাক এবং অপসারণ করা সুবিধাজনক।
আমরা উদ্ভিজ্জ ড্রেসিং সঙ্গে মরিচ স্টাফইলাস্টিক গা dark় বেগুনি ছুলা এবং খনির অনুন্নত বীজের সাথে পাকা বেগুন, ফলের টুকরো দিয়ে ডাঁটা কেটে নিন, আধ সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তে কাটা।
বেগুন কেটে নিনঅবশিষ্ট জলপাই তেল একটি পুরু নীচে একটি প্যানে ourালা, বেগুন ছোট ভাগে ভাজা, আপনার লবণ প্রয়োজন হয় না।
ভেজিটেবল অয়েলে বেগুন ভাজুনরান্না করা marinade পূরণ। আমরা ফুটন্ত জলে নুন এবং দানাদার চিনি রেখেছি, কয়েক মিনিট ধরে ফোটান, উত্তাপ থেকে সরান, ভিনেগার এসেন্সে .ালা।
আমরা সংরক্ষণের জন্য পাত্রে প্রস্তুত। প্রথমে, জারগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জলে ধুয়ে ফেলুন, প্রায় 7-10 মিনিট (তাপমাত্রা 110 ডিগ্রি) জন্য চুলায় শুকিয়ে নিন।
আমরা জারগুলিতে মরিচ এবং বেগুন ছড়িয়েছি এবং মেরিনেড pourালাআমরা পরিষ্কার, উষ্ণ জারগুলিতে ভাজা বেগুনের একটি স্তর রাখি, তারপরে স্টাফ মরিচগুলি, মেরিনেড ভরাট .ালা। আবার আমরা বেগুন, গোলমরিচ রেখেছি, ম্যারিনেড pourালা এবং আরও কিছুক্ষণ জারটি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত।
শীতের জন্য বেগুনের সাথে স্টাফ করা শাকসবজিআমরা ক্লিপটি দিয়ে idাকনাটি বন্ধ করি, 15-20 মিনিটের জন্য 0.5 এল এর ক্ষমতা সহ জারগুলি নির্বীজন করি, 25-30 মিনিটের জন্য 0.7 এল। আমরা একটি কম্বল দিয়ে coverেকে রাখি, শীতল হওয়ার পরে, আমরা এটি একটি শীতল ঘরে সরিয়ে ফেলি। +1 থেকে +6 ডিগ্রি সেলসিয়াস স্টোরেজ তাপমাত্রা।
