কেফির প্যানকেকসের জন্য একটি ভাল বেসিক রেসিপি কী? আপনি প্রতিটি নতুন স্বাদ পেয়ে বিভিন্ন ধরণের অ্যাডিটিভ দিয়ে তাদের রান্না করতে পারেন এই বিষয়টি। আপনি ময়দাতে বেরি, ফলের টুকরা এবং এমনকি শাকগুলি যোগ করতে পারেন। আসুন বসন্ত-গ্রীষ্মের প্যানকেকস নেটলেটস এবং অল্প বয়স্ক গুল্মগুলি দিয়ে রান্না করি। এই অপ্রত্যাশিত সংমিশ্রণটি মজাদার স্বাদ এবং উজ্জ্বল সবুজ প্যাচগুলির সাথে সন্তুষ্ট হয়। প্যানকেকস সত্যই বসন্তময়, সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর। যদি আপনার পরিবারের কিছু লোক শাকসব্জী পছন্দ করেন না - এক কাপ সুগন্ধযুক্ত চা দিয়ে অসম্পূর্ণ প্যানকেকগুলিতে, বসন্তের উপহারগুলি ধাক্কা দিয়ে যায়!
যুবক নেটলেট দিয়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকাএত বেশি "চাষাবাদ" সবুজ শাকসবজি থাকলে নেট কেন রান্না করবেন? এবং তারপরে, পুষ্টিগুণে "কাঁটা-কাঁটা" এই বাগান ফসলের অনেকের চেয়ে এগিয়ে।
কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীতে নেটলে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থের পুরো সেট রয়েছে: প্রোটিন, শর্করা এবং চর্বি f এটিতে অস্থির এবং ফাইবারের মতো ফ্ল্যাভোনয়েডস - যৌগিকগুলি রয়েছে যা কেবল উদ্ভিদের দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য অত্যাবশ্যক It ফ্ল্যাভোনয়েডস অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, রক্তনালীগুলির শক্তি এবং স্থিতিস্থাপকতার জন্য দায়ী এবং সম্ভবত আরও বেশি দিন অল্প বয়সে থাকতে সহায়তা করে।
এছাড়াও, নেটলেট মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলি, বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন সমৃদ্ধ। এতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উপাদানগুলি লেবুর চেয়ে বেশি - তাই নেটলেটগুলি খান, এবং আপনার অনাক্রম্যতা শীর্ষে থাকবে। ভিটামিন এ সতর্ক দৃষ্টি দেয়। ভিটামিন বি এর একটি বন্ধুত্বপূর্ণ গ্রুপ বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে। তবে ভিটামিন কে দিয়ে আপনার সতর্ক হওয়া উচিত - এটিতে রক্ত জমাট বাড়াতে ক্ষমতা রয়েছে।
বিছুটিমোট, বেশ কয়েকটি ডজন প্রজাতির নেটলেট রয়েছে তবে কেবলমাত্র সর্বাধিক সাধারণ খাবারের জন্য উপযুক্ত: ডাইওিকা নেটলেট এবং স্টিংিং নেটলেট। প্রথমটি উচ্চতর বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয় - 1-1.5 মিটার পর্যন্ত, দ্বিতীয় - নিম্নে, 60 সেমি পর্যন্ত, তবে এটি আরও শক্তভাবে স্টিং করে, যার জন্য এটির নামটি পেয়েছে। তবে বিশ্বাসঘাতক উইলিকে ভয় করবেন না - সংগ্রহের প্রক্রিয়া চলাকালীন কাপড়ের গ্লোভগুলি তাদের থেকে তাদের রক্ষা করবে, এবং যাতে রান্না করার সময় নেটলেটগুলি তাদের হাতগুলিতে স্টিং না করে, গ্রিনসগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে।
নেটলেট থেকে আপনি অনেক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করতে পারেন। শুধু ভাজাগুলিই নয়, ওমেলেটগুলি, নেটলেটস, নেটলেট স্যুপ এবং সবুজ রঙের বোর্চটযুক্ত পাইগুলিও। তুলা অঞ্চলের ক্রেপাভিনা গ্রামে প্রতিবছর নেটলেট ফেস্টিভাল অনুষ্ঠিত হয়, যেখানে তাদের সব ধরণের জাতীয় খাবারের সাথে চিকিত্সা করা হয়: পাই এবং পিজ্জা, স্যান্ডউইচ এবং এমনকি কেক। নেটলেটগুলি ফেরেন্ট করা হয়, সালাদগুলিতে যোগ করা হয় এবং এমনকি নেটলেট চাও ব্রিভ করা হয় - একটি খুব সুন্দর পান্না রঙ।
এবং নগরবাসী যুবা, তদ্ব্যতীত, রন্ধনসম্পর্কিত আনন্দের জন্য পরিবেশগত দিক থেকে পরিষ্কার নেটফেল খুঁজে পাবে? আপনি এটি অন্যান্য গুল্মের মতো বাজারে কিনতে পারবেন না - একই পার্সলে, শাক বা সেলারি। আপনি যদি একগুচ্ছ তরুণ নেটলেট জিজ্ঞাসা করেন তবে শাকসব্জ বিক্রেতা কতটা অবাক হয় তা কল্পনা করুন! অতএব, আমরা এটি আমাদের নিজস্ব করব।
যুবক নেটলেট দিয়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকাআপনার যদি গ্রীষ্মের কুটির থাকে - দুর্দান্ত! গ্রামে বেড়াগুলির নীচে, হাইওয়ে এবং ব্যস্ত রাস্তাগুলি থেকে অনেক দূরে - পরিষ্কার, টাটকা নেটলেট থ্রিকেটগুলি পাওয়া বেশ সম্ভব।
ঠিক আছে, আপনি যদি জানেন না যে নেটলেট ক্ষতিকারক আগাছা নয়, তবে একটি সুস্বাদু উদ্ভিদ, ইতিমধ্যে এটি সমস্তই আগাছা ফেলেছে, বা আপনার বাগান নেই? তারপরে আমরা বনে বা নদীর তীরে যাই। নেটলেট আর্দ্র, ছায়াময় জায়গাগুলি পছন্দ করে, তাই এটি নদী এবং স্রোতের তীরে উপকূলের আর্দ্রোন্নত অঞ্চলে, উপত্যকাগুলিতে বন্যভাবে বেড়ে ওঠে।
সব কিছু পরিষ্কার আছে তা নিশ্চিত করার পরে, আমরা বাগানের গ্লাভস রাখি যাতে কাঁটা পান্না সৌন্দর্যে হাত না জ্বালায় এবং শাকগুলি ছিঁড়ে ফেলবে। শিকড় সহ পুরো উদ্ভিদটি বের করার দরকার নেই: রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে, নেটলের কেবল শীর্ষগুলিই উপযুক্ত - প্রথম 4 টি পাতার গোলাপগুলি। নেটলেট শীর্ষগুলি বসন্তের শুরু এবং সমস্ত গ্রীষ্ম থেকে সংগ্রহ করা যেতে পারে।
আপনি যদি কাছাকাছি ড্যান্ডেলিয়নগুলি লক্ষ্য করেন - দুর্দান্ত, আপনি আমাদের প্যানকেকগুলিতে এই সৌর গাছের তরুণ পাতা যুক্ত করতে পারেন। সুগন্ধী ডিল এবং টাটকা পার্সলে পুরোপুরি কোম্পানিকে ফিট করবে। যদি আপনি একটি জলখাবার তৈরি করেন তবে প্যানকেকসের সংস্করণ অপ্রয়োজনীয় - আপনি সবুজ পেঁয়াজের পালক রাখতে পারেন, কম চিনি এবং আরও কিছুটা লবণ নিতে পারেন। মিষ্টি প্যানকেকগুলিতে যা আপনি রুটির পরিবর্তে প্রথম থালা দিয়ে না খাওয়ার পরিকল্পনা করেন, তবে চা, জাম এবং মধু দিয়ে, আরও চিনি, কম লবণ দিন এবং পেঁয়াজ যুক্ত করবেন না - কেবল নেটলেট, ডিল এবং পার্সলে।
নেটলেট ফ্রাইটারদের জন্য উপকরণ
- 3 টি ডিম
- কেফির 0.5 লি;
- 1 চামচ বেকিং সোডা;
- 1-2 চামচ.সাহারা;
- 1/4 - 1/3 চামচ লবণ;
- প্রায় 1.5 কাপ ময়দা;
- নেটেলসগুলির একগুচ্ছ (100-150 গ্রাম);
- একগুচ্ছ অল্প বয়স্ক গুল্ম (পার্সলে, ডিল);
- সূর্যমুখী তেল।
তরুণ নেটলেট দিয়ে ফ্রাইটার তৈরির উপকরণতরুণ নেটলেট দিয়ে রান্না করা ফ্রিটটার
প্রথমে সবুজ শাক তৈরি করুন। এটি একটি বাটি ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন যাতে পাতা থেকে মাটির ধূলিকণা এবং কণাগুলি ভিজে যায় এবং নীচে ডুবে যায়। 5-7 মিনিটের পরে, সাবধানে বাটি থেকে সবুজ শাকগুলি মুছে ফেলুন এবং চলমান জল দিয়ে কোনও coালুতে ধুয়ে ফেলুন। "কামড়" না দেওয়ার জন্য নেটলেটকে ফুটন্ত পানিতে স্ক্যালড করা যেতে পারে। এবং যদি আপনার সাহস থাকে তবে আপনি ইতিমধ্যে এটি কেটে ফেলতে পারেন - ছোট ডোজগুলিতে এটি এমনকি কার্যকর যখন নেটলেট স্টিংস (অবশ্যই, যদি কোনও অ্যালার্জি না থাকে)। তারপরে কিছুটা শুকানোর জন্য তোয়ালে বা ন্যাপকিনে গ্রিনস রাখুন এবং ময়দা প্রস্তুত করার জন্য এগিয়ে যান।
নেটলেট ধুয়ে ফেলুনআমরা ডিমগুলিকে চিনির সাথে মিশ্রিত করি: আপনি একটি মিশ্রণটি দিয়ে পেটাতে পারেন, এবং আপনি যদি দ্রুত চান, একটি ঝাঁকুনি এমনকি কেবল একটি চামচ দিয়ে ঝাঁকুনি: প্যানকেকস বিস্কুট হিসাবে এই ক্ষেত্রে তেমন মজাদার নয়।
ডিম এবং চিনি বীট 
কেফির যুক্ত করুন 
ময়দা যোগ করুনচাবুকের ডিমগুলিতে কেফির .ালা। সোডা ছাড়াই একটি চা চামচ ourালা এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। ভিনেগার দিয়ে নিভে যাওয়া প্রয়োজন হয় না: সোডা একটি উত্তেজিত দুধজাত পণ্য নিয়ে প্রতিক্রিয়া দেখায়, এবং প্যানকেকগুলি ল্যাশযুক্ত হয় - আপনি দেখেন যে আটাতে কতগুলি বুদবুদ দেখা যায়?
উপকরণগুলি ভালভাবে মেশানএবার ময়দার সাথে 1 কাপ ময়দা যোগ করুন - আটা আরও বাতাসের জন্য আরও ভাল চালিত।
পাতলা শাক সবুজ কাটা।
মেশান, ময়দার মধ্যে আরও কিছুটা (প্রায় 1/4 কাপ) ময়দা চালিয়ে কাটা সবুজ শাক দিন add
নেটলেট সবুজ গ্রাইন্ড 
ফ্রিটটার ময়দার জন্য নেটলেট যুক্ত করুন 
ময়দা এবং গুল্মগুলি ভালভাবে মিশিয়ে নিনমসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা আবার মেশান। তরল হলে, আপনি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় আরও ময়দা যুক্ত করতে পারেন।
আমরা সূর্যমুখী তেলকে ভালভাবে গরম করি এবং একটি চামচ দিয়ে ময়দা একটি গরম প্যানে pourেলে গোলাকার প্যানকেকস গঠন করি।
আমরা প্যানটি গরম করি 
একদিকে বেক করার আগে প্যানকেকগুলি ভাজুন 
অন্যদিকে প্যানকেকগুলি ফ্লিপ করুনউপরের ময়দার উপর বুদবুদগুলি উপস্থিত হওয়া এবং নীচে একটি বাদামী ভূত্বক না হওয়া পর্যন্ত আমরা মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকি। তারপরে কাঁধের ফলকটি ঘুরিয়ে দিন। যখন প্যানকেকগুলি অন্যদিকে ভাজা হয়ে যায়, তখন তাদের একটি কাগজের তোয়ালে সরিয়ে ফেলুন যাতে তেল শুষে যায়।
যুবক নেটলেট দিয়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা 
যুবক নেটলেট দিয়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা 
যুবক নেটলেট দিয়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকানেটফিটস দিয়ে ফ্রিটটারগুলি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং টক ক্রিম, জাম বা মধু দিয়ে গরম পরিবেশন করুন। বন ক্ষুধা!
