ব্লুবেরি পানীয়

ব্লুবেরি লিংগনবেরি 15 ... 40 সেন্টিমিটার উচ্চতার পরিবারের একটি ব্রাঞ্চযুক্ত ঝোপঝাড় m এটি দীর্ঘ দীর্ঘ লম্বা লম্বা রাইজোম 8 মাইল দীর্ঘ। কান্ড এবং শাখাগুলি পাঁজরযুক্ত, মসৃণ, লিগনেসযুক্ত। পাতাগুলি ছোট, ডিম্বাকৃতি-আকৃতির, পাতলা, সবুজ, একটি ছোট সূক্ষ্ম পেটিওলগুলিতে সূক্ষ্ম দানযুক্ত মার্জিন এবং একটি তীক্ষ্ণ শীর্ষে থাকে। ফিউজড করোলাসহ ফুলগুলি সংক্ষিপ্ত পেডিকেলগুলিতে, গোলাকার, সাদা-গোলাপী, একক, নিমজ্জিত। ফল - একটি কালো রঙের বেরিগুলি ব্লু ব্লুমযুক্ত, বাকি ক্যালিক্স সহ। সজ্জাটি লালচে বেগুনি, ঠোঁট এবং দাঁতগুলিতে রঙ করে। স্বাদ মিষ্টি এবং টক, মনোরম, কৌতুকপূর্ণ। ফলের আকারটি 10 মিলিমিটার ব্যাস সহ গোলাকার হয়।

রাশিয়ার ইউরোপীয় অংশের মধ্য এবং উত্তর বন অঞ্চলের সমতল, আধা-ছায়াময় জায়গায়, সাইবেরিয়ায় এবং ককেশাসের কিছু অংশে ব্লুবেরিগুলি পাইন এবং স্প্রস বনাঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। জুলাই-আগস্টে রিপেনস।

ব্লুবেরি (বিলবেরি)

রাসায়নিক রচনা

ব্লুবেরিগুলিতে, পানির 86.5%, 0.4 - ছাই, 2.2 - ফাইবার, 1.2 - জৈব অ্যাসিড (সুসিনিক, ম্যালিক, সাইট্রিক, ল্যাকটিক, কুইনিক), পেকটিন পদার্থ - 0.14 থেকে 0.6 পর্যন্ত প্রোটিন - 1.1, কার্বোহাইড্রেট - 8%। খনিজগুলির (মিলিগ্রাম% তে): সোডিয়াম - 6, পটাসিয়াম - 51, ক্যালসিয়াম - 16, ম্যাগনেসিয়াম - 6, ফসফরাস -13, আয়রন - 7. ভিটামিনের পরিমাণ খুব বেশি নয়। সুতরাং, ভিটামিন সি 10 মিলিগ্রাম%, পিপি -3, বাকী - বিজে, বি₂ - দশমী এবং শততম মিলিগ্রাম% তে। পাতাগুলিতে 20% পর্যন্ত ট্যানিন, আরবুটিন, হাইড্রোকুইনোন, মরিটিলিন গ্লাইকোসাইড, ফ্লাভোন যৌগিক - কোয়েটজেটিন, কোয়ের্সেট্রিন, আইসোকভারসিট্রিন, মেরাটিন ইত্যাদি থাকে the ইউরসোলিক এবং কুইনিক অ্যাসিড।

পুষ্টির ব্যবহার

কাটা ব্লুবেরিগুলি দুধের সাথে এবং চিনির সাথে মেশানো আলু হিসাবে তাজা খাওয়া হয়।

সিরাপস, জেলি, জুস, জাম, মার্শমালো, জাম, তরল, তরল, বিভিন্ন সফট ড্রিঙ্কস, পাই ভর্তি, কেক, ক্যাসেরোলগুলি এটি থেকে প্রস্তুত করা হয়, জাম রান্না করা হয়। 50-65 ° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় একটি সামান্য শীতল চুলায় শুকনো ব্লুবেরি

সবচেয়ে সহজ ব্লুবেরি ডিশ সম্ভবত দুধের সাথে ব্লুবেরি। 2 গ্লাস দুধের জন্য 2 ... 3 টেবিল চামচ ব্লুবেরি নিতে যথেষ্ট এবং আপনার প্রাতঃরাশ প্রস্তুত। যদি আমরা এখানে ক্র্যাকার বা কর্ন ফ্লেক্স যুক্ত করি, তবে আমরা নতুন স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য সহ বেশ কয়েকটি খাবার পাব।

অল্প অল্প চিনি দিয়ে টক ময়দার এবং চূর্ণিত বেরি সুচারু কেক বেক করতে হোস্টেসকে সক্ষম করে।

ব্লুবেরি এয়ার কেক আরও উপাদান প্রয়োজন হবে। 4 কাপ বেরিগুলির জন্য আপনার 2 কাপ দুধ, 2 কাপ ভাত, 2 ডিম, চিনি 100 গ্রাম, ক্রিম মার্জারিন 50 গ্রাম, কিসমিস 50 গ্রাম এবং 30 গ্রাম মাখন নিতে হবে। প্রথমে দুধে চাল সিদ্ধ করুন, তারপরে কুসুম, চিনি, মার্জারিন এবং লবণ দিয়ে কুঁচকিয়ে নিন এবং সিদ্ধ চালের সাথে মিশিয়ে ব্লুবেরি এবং কিসমিস যুক্ত করুন। সর্বশেষে হুইপড কাঠবিড়ালি যুক্ত করুন। নাড়ুন, একটি ধাতব ছাঁচে গ্রাইজেড মিশ্রণটি রাখুন। উপরে মাখনের টুকরোটি রেখে চুলায় সিদ্ধ করুন in

ব্লুবেরি (বিলবেরি)

ব্লুবেরি কম্পোট কেবল তাজা থেকে নয়, শুকনো থেকেও প্রস্তুত করা যেতে পারে। আপনার 2 গ্লাস জল নিতে হবে, এতে এক গ্লাস চিনির তৃতীয়াংশ দ্রবীভূত করতে হবে, একটি ফোড়ন আনতে হবে। ফলস্বরূপ সিরাপ মধ্যে, berries রাখুন, আবার একটি ফোঁড়া আনা। পরিবেশনের আগে চিল। যদি শুকনো বেরিগুলি কমপোটের জন্য নেওয়া হয় তবে প্রথমে তাদের অবশ্যই 2 ঘন্টা ধরে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে এর পরে, চিনি যোগ করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি রান্না করুন।

ব্লুবেরি ফলের রস উচ্চ স্বচ্ছলতা দ্বারা পৃথক এবং ডায়েট পানীয় হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগে না। ব্লুবেরি থেকে রস গ্রাস করা, ঠান্ডা সেদ্ধ জলের সাথে এটি 1 লিটার পানিতে প্রতি 1 কাপ রস হারে মিশ্রিত করা, চিনি (0.5 কাপ) যোগ করুন, 10 ... 12 ঘন্টা জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখুন, এবং ফলের পানীয়টি প্রস্তুত।

একইভাবে মধু দিয়ে ফলের রস তৈরি করা হয়। কেবলমাত্র চিনিই সমান পরিমাণ মধু দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।

ব্লুবেরি জুস থেকে আপনি আইসক্রিমের সাথে প্রচুর পরিমাণে পানীয় তৈরি করতে পারেন, যার স্বাদ হবে।

ব্লুবেরি পাতাগুলির একটি সংমিশ্রণ তাত্পর্যপূর্ণ, হেমোস্ট্যাটিক, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিস্পাসোমডিক এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে।

বেরি বাছাই করার সময়, আপনার ব্লুবেরি বুশ সম্পর্কে সতর্ক হওয়া উচিত, শাখাগুলি ভেঙে দেবেন না। আসল বিষয়টি হ'ল এগুলি খুব ধীরে ধীরে বেড়ে যায় - প্রায় 300 বছর। অতএব, ভাঙা গুল্মটি বহু বছরের জন্য পুনরুদ্ধার করা হবে।

দুধের সাথে ব্লুবেরি

ব্লুবেরি 0.5 কাপ, দুধ 1 কাপ, চিনি 10 গ্রাম;
ঠান্ডা দুধে চিনি এবং বেরি যুক্ত করুন, একটি বাটি বা গ্লাসে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

ব্লুবেরি কমপোট

3 কাপ তাজা ব্লুবেরি, 100 গ্রাম চিনি, 3 কাপ জল;
জলে চিনি দ্রবীভূত করুন, একটি ফোড়ন আনুন, বেরি এবং ফোড়ন কম করুন। ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।

ব্লুবেরি কিসেল

ব্লুবেরি 100 গ্রাম, চিনি 100 গ্রাম, স্টার্চ 40 গ্রাম, 4 কাপ জল;
ধুয়ে ব্লুবেরি, গোঁজ, রস কাটা;
পোমাস সিদ্ধ করুন, ঝোল টানুন, এতে চিনি যুক্ত করুন; ঝোল ফুটন্ত প্রক্রিয়াতে, এটি যুক্ত করুন, ক্রমাগত নাড়তে, পাতলা স্টার্চ, একটি ফোড়ন আনা এবং তাপ থেকে অপসারণ;
সমাপ্ত জেলি মধ্যে squeezed রস pourালা; ঠাণ্ডা পরিবেশন

শুকনো ব্লুবেরি জেলি

শুকনো ব্লুবেরি 20 গ্রাম, চিনি 80 গ্রাম, স্টার্চ 40 গ্রাম, 4 কাপ জল;
শুকনো বেরিগুলি ঠান্ডা জল andালা এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন;
একটি চামচ দিয়ে গিঁট এবং একটি চালনী মাধ্যমে গ্রাণ; ঝোল থেকে চিনি, মিশ্রিত স্টার্চ যুক্ত করুন এবং নাড়ুন, একটি ফোড়ন আনুন; ঠাণ্ডা পরিবেশন

ওটমিলের সাথে ব্লুবেরি জেলি

200 গ্রাম ময়দা, 100 গ্রাম চিনি, 30 গ্রাম ব্লুবেরি।
জল দিয়ে ওটমিল pourালা, একটি ভাল টক দিতে, একটি চালনী মাধ্যমে স্ট্রেন এবং একটি ঘন জেলি ব্রু।
প্লেট এবং শীতল মধ্যে pourালা; পরিবেশনের সময় ব্লুবেরি সিরাপ pourালা

ব্লুবেরি কর্নফ্লেক্স

500 গ্রাম ব্লুবেরি, 0.5 লি দুধ, 75 গ্রাম চিনি, 150 গ্রাম কর্ন ফ্লেক্স, 25 গ্রাম ক্রিম মার্জারিন, লেবু জেস্ট, 1/3 চা চামচ দারুচিনি, 2 প্রোটিন, 4 চামচ। গুঁড়া চিনির টেবিল চামচ;
চিনি দিয়ে দুধ সিদ্ধ করুন, এটিতে কর্নফ্লেক্স pourালা দিন, তাদের সামান্য সিদ্ধ করুন, ক্রিমি মার্জারিন, লেবুর খোসা, দারুচিনি, ব্লুবেরি যুক্ত করুন;
সব কিছু মিশ্রিত করুন, ছোট ছোট বাটি রেখে ঠান্ডা করুন;
পরিবেশন করার আগে, প্রোটিন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে তৈরি হুইপযুক্ত ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে নিন।

ব্লুবেরির রস

1 কাপ ব্লুবেরি, 0.5 কাপ স্যাক্সপা, 1 লিটার জল;
ব্লুবেরিগুলির মাধ্যমে বাছাই করুন, ধুয়ে নিন, গুঁড়ো করুন এবং রস বার করুন; কাঁচের জারে ফলস্বরূপ রস pourালা, কভার এবং একটি শীতল জায়গায় রাখা;
গরম জলের সাথে স্কিজেসগুলি বার করুন, 10 ... 12 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং স্ট্রেন করুন, এবং পূর্বে প্রাপ্ত রসের সাথে ব্রোথ মিশ্রিত করুন এবং চিনি যুক্ত করুন;
ঠান্ডা ফলের রস পরিবেশন।

মধুর সাথে ব্লুবেরির রস

3 কাপ গরম ব্লুবেরি, ফলের পানীয়, 4 টি ডিমের কুসুম, 4 চামচ। প্রাকৃতিক মধু টেবিল চামচ;
থালা বাসনগুলি মধ্যে ডিমের কুসুম বীট, মধু যোগ করুন এবং, ক্রমাগত আলোড়ন, ধীরে ধীরে গরম ব্লুবেরি রস pourালা; গরম পানীয় পরিবেশন করুন।

বন বন পান করুন

ব্লুবেরি 4 কাপ, ঠান্ডা ক্রিম 1 কাপ বা ঠান্ডা দুধ 2 কাপ, গুঁড়া চিনি 0.5 কাপ;
ব্লুবেরি বাছাই করুন, ঘন ঘন চালুনির মাধ্যমে ধুয়ে ঘষুন বা একটি রসগুলিতে রস বার করুন;
একটি বাটিতে ফলস্বরূপ রস pourালা, ঠান্ডা ক্রিম বা দুধ এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করুন; শীতল পানীয় পরিবেশন।

গরম ব্লুবেরি পানীয়

1 কাপ ব্লুবেরি রস, 8 চামচ। ভ্যানিলা সিরাপ এর টেবিল চামচ, 2 ... গরম সিদ্ধ জল 3 কাপ;
পূর্বে যথেষ্ট পরিমাণে উষ্ণ চা বা পাঞ্চ গ্লাসে ব্লুবেরির রস pourালুন এবং তারপরে ভ্যানিলা সিরাপ এবং ফুটন্ত জল;
ফলাফল মিশ্রণ ভাল মিশ্রিত; গরম পানীয় পরিবেশন করুন।

ব্লুবেরি ক্রিম পানীয়

2 কাপ ব্লুবেরি, 2 চামচ। চিনি টেবিল চামচ, স্টার্চ 2 চামচ, গরম জল 4.5 কাপ, চাবুকযুক্ত ক্রিম 100 গ্রাম;
ব্লুবেরি বাছাই করুন, ধুয়ে নিন, একটি প্যানে রাখুন, গরম জল pourালুন, idাকনাটি বন্ধ করুন, আগুন লাগান এবং 20 ... 30 মিনিট ধরে রান্না করুন;
ফলস্বরূপ ঝোল টানুন, ঝোলের 0.6 কাপ আলাদা করুন, যা শীতল হবে, এবং তারপরে এতে স্টার্চটি দ্রবীভূত করুন; চিনির যোগ করুন, ঝোলের মূল পরিমাণে পাতলা আলু স্টার্চ দিন, আবার আগুন লাগিয়ে একটি ফোঁড়া আনুন;
পরিবেশন করার আগে, পানীয় সহ চশমার উপরে চাবুকযুক্ত ক্রিম রাখুন; শীতল পানীয় পরিবেশন।

কুসুমের সাথে ব্লুবেরি পানীয়

1 কাপ ব্লুবেরি জুস, 2 কাপ পেস্টুরাইজড ঠান্ডা দুধ, 4 টি ডিমের কুসুম, 40 গ্রাম চাবুকযুক্ত ক্রিম, 8 ... ভোজ্য বরফের 12 কিউব;
একটি শেকারের মধ্যে ডিমের কুসুমগুলিকে কষান, ব্লুবেরি জুস, ঠান্ডা দুধ, খাবার বরফ যোগ করুন এবং দ্রুত এবং দৃ strongly়তার সাথে মিশ্রণ করুন যাতে মিশ্রণটি ভালভাবে ফেনা যায়;
পানীয়টিকে চশমা বা চশমাতে ছড়িয়ে দিন এবং বেত্রাঘাতের ক্রিমটি উপরে রাখুন।

ব্লুবেরি স্মুদি

8 চামচ। চামচ ব্লুবেরি রস, 8 চামচ শিল্প রাস্পবেরি সিরাপ, 300 গ্রাম টিনজাত ফল, 200 গ্রাম আইসক্রিম;
ওয়াইন চশমাতে ক্যানড মিশ্রিত ফল এবং আইসক্রিম রাখুন, তারপরে রাস্পবেরি সিরাপ এবং ব্লুবেরি জুস .ালা।

ব্লুবেরি চিজ ড্রিঙ্ক

8 চামচ। ব্লুবেরি রস টেবিল চামচ, 200 গ্রাম গ্রেড পনির, 2 কাপ ঠান্ডা পেস্টুরাইজড দুধ;
মিশ্রণে পিষিত পনির pourালা, ঠান্ডা দুধ এবং ব্লুবেরি রস যোগ করুন এবং 1 মিনিটের জন্য বীট করুন; পানীয়টি ভালভাবে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

ব্লুবেরি ব্লুবেরি কুসুম পানীয়

8 চামচ। ব্লুবেরি রস টেবিল চামচ, 4 চামচ। ব্লুবেরি বেরি এর রস টেবিল চামচ, ঠান্ডা দই বা কেফির 1 কাপ, 4 টি ডিমের কুসুম, হুইপড ক্রিম 49 গ্রাম, 8 ... ভোজ্য বরফের 12 কিউব;
শেকারের মধ্যে ডিমের কুসুমগুলি কড়াতে দিন, ব্লুবেরি রস, ব্লুবেরি জুস, ঠান্ডা দই বা কেফির pourেলে খাদ্য বরফ যোগ করুন এবং দ্রুত এবং দৃ strongly়ভাবে মিশ্রিত করুন যাতে মিশ্রণটি ভালভাবে ফোমস;
পানীয়টি চশমা বা চশমাতে ছড়িয়ে দিন এবং বেত্রাঘাতের ক্রিমটি উপরে রাখুন।

দুধ ব্লুবেরি পানীয়

ব্লুবেরি রস 0.25 লিটার, ঠান্ডা সিদ্ধ দুধ 0.75 লিটার, স্বাদে চিনি;
ঠান্ডা সিদ্ধ দুধ ব্লুবেরি রস এবং মিশ্রণ মধ্যে pourালা; তারপরে স্বাদে চিনি যুক্ত করুন এবং খুব শীতল করুন;
এটি একটি সুস্বাদু সতেজ পানীয় পান করে, একটি গরম গ্রীষ্মের দিনে এটি পান করা ভাল।

ব্লুবেরি মোগুল

ব্লুবেরি রস 0.5 কাপ, 2 ডিম, 3 চামচ। টেবিল চামচ চিনি, 2 কাপ ঠান্ডা দুধ, ঠান্ডা সেদ্ধ জল 0.5 কাপ, নুন এক চিমটি, 1 ... গ্রেড জায়ফল 2 চা চামচ;
তাজা ডিম ভাঙা এবং প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন, পুরু, লেবুর বর্ণের ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত কুসুমকে পেটান এবং প্রোটিনগুলি একটি শীতল ফেনায় পরিণত করুন;
পেটানো কুঁচিতে এক চিমটি নুন, চিনি, ব্লুবেরি রস দিন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন; তারপর ঠান্ডা দুধ এবং ঠান্ডা সিদ্ধ জল waterালা এবং মিশ্রিত;
প্রাক-চাবুক প্রোটিনগুলিতে ফলাফল মিশ্রণ pourালা; পরিবেশন করার আগে, গোগল-মোগুল শীর্ষে ছোপানো জায়ফলের সাথে ছিটিয়ে দিন।