সিরাস গা dark় সবুজ পাতা সহ একটি bষধি গাছ। প্রথম বছরে, উদ্ভিদ প্রচুর পরিমাণে সবুজ দেয় এবং একটি গোলাকার মূল তৈরি করে এবং দ্বিতীয় বছরে এটি ফুল ফোটে এবং ফল দেয়। ছোট সাদা ছাতা ফুলের সাথে জুলাই থেকে আগস্ট পর্যন্ত সেলারি ফুল ফোটে। পাঁজরযুক্ত দুটি বীজ বীজ গাছের ফল।
জন্মস্থান
সেলারি এর জন্মভূমি ভূমধ্যসাগর। প্রাচীন গ্রীকরা তাঁকে মুদ্রায় একটি উদ্ভিদ চিত্রিত করে উচ্চ সম্মানের সাথে ধরেছিল। সেলারি সমস্ত রোগের জন্য একটি নিরামাহ হিসাবে বিবেচিত হত এবং গ্রীকরা এটি সব ক্ষেত্রেই গ্রহণ করেছিল। ইউরোপে, সেলারি পনেরো শতক থেকে ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে। ফরাসিরা সেলারি মূল, পাতা এবং বীজ থেকে বিভিন্ন খাবার রান্না করে একটি সস্তা মরসুম হিসাবে পরিবেশন করে। রাশিয়াতে, সেলারি অষ্টাদশ শতাব্দীতে পরিচিত হয়ে ওঠে, যেখানে এটি তাত্ক্ষণিকভাবে medicineষধ এবং খাদ্য পণ্য হিসাবে ব্যাপকভাবে স্বীকৃত হয়েছিল।
সেলারি (সেলারি)© বন এবং কিম স্টার
বৃদ্ধি শর্ত
সিলারি পাতা, শিকড় এবং petioles উত্পাদন জন্মে তিন ধরণের সেলারি পরিচিত, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব উদ্দেশ্য রয়েছে। পাতার সেলারি সুন্দর ভঙ্গুর সবুজ, মূল - সরস মূল ফসল এবং পেটিওলেট - প্রশস্ত প্লেট এবং দীর্ঘ পেটিওল দেয়। সেলারি হালকা, আর্দ্রতা পছন্দ করে, তুলনামূলকভাবে ভাল ঠান্ডা সহ্য করে। এটি -7 ডিগ্রি পর্যন্ত ফ্রস্ট সহ্য করতে পারে। সিলারি হিউমাস সমৃদ্ধ, নিরপেক্ষ মাটি পছন্দ করে। সলারি রোপণ করা ভাল যেখানে এমন জায়গায় ঝুচিনি, আলু, বাঁধাকপি এবং শসা আগে জন্মেছিল plant গাছটি বপন করা হয় বা চারা দিয়ে রোপণ করা হয়। বীজগুলি বসন্তের শুরুতে তাদের ভিজানোর পরে বপন করা হয়। একটি বড় শিকড় ফসল পেতে, আপনি ক্রমাগত উদ্ভিদ খাওয়াতে হবে, মাটির looseিলা এবং জল সরবরাহ চালিয়ে যাওয়া প্রয়োজন। বপনের বীজ পদ্ধতির সাথে, চারাগুলি 15-22 দিন পরে উপস্থিত হয়, তাই সেলারি চারা রোপণ করা ভাল। সিলারি পাতা ইনডোর এবং গ্রিনহাউস অবস্থায় ভাল জন্মে।
সেলারি (সেলারি)বৈশিষ্ট্য
সেলারিতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী এবং সুগন্ধযুক্ত পদার্থ রয়েছে। গাছের পাতাগুলিতে এবং মূলে জৈব অ্যাসিড, খনিজ, ফসফরাস, প্রোটিন, পেকটিন, প্রয়োজনীয় তেল, ক্যারোটিন, ভিটামিন সি, বি 1, বি 2, পিপি রয়েছে। প্রয়োজনীয় তেলের সর্বাধিক সামগ্রী উদ্ভিদের ফলের মধ্যে পাওয়া যায়।
.ষধি বৈশিষ্ট্য
সেলারিতে খনিজগুলি থাকে যা স্নায়ু এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। সেলারি কিডনির কার্যকারিতায় একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, ক্ষত নিরাময়ে ত্বরান্বিত করে, বিপাক উন্নত করে এবং স্বনকে উন্নত করে। গাছটিতে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। Traditionalতিহ্যবাহী medicineষধের রেসিপিগুলিতে সেলারিটি কোষকাঠিন্যের জন্য একটি মূত্রবর্ধকের মতো এফ্রোডিসিয়াক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শিকড়ের রস কিডনি, গাউট, ছিদ্র, স্যালারি পাতার রস বাত রোগ, জ্বরযুক্ত, স্কার্ভিতে সাহায্য করে with সেলারি পণ্যগুলি অনেক ডাক্তার দ্বারা সুপারিশ করা হয়, যেহেতু এটির অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সেলারি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণে অবদান রাখে, তাই এটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
সেলারি (সেলারি)রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য
রান্নায়, যাকে "শীর্ষ" এবং "শিকড়" বলা হয় এটি ব্যবহৃত হয়। স্যালাড, উদ্ভিজ্জ এবং মাংসের থালাগুলিতে টাটকা গুল্ম যুক্ত করা হয়। রুট ফসলগুলি স্যুপ এবং মেরিনেডগুলিতে বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ যুক্ত করে।
