Lutenitsa - বুলগেরিয়ান মরিচ এবং টমেটো সস

Lutenitsa হ'ল একটি .তিহ্যগত বুলগেরিয়ান মরিচ এবং টমেটো সস যা দেখতে উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ারের মতো লাগে। যাইহোক, আপনি কী উদ্দেশ্যে উদ্ভিজ্জ মজাদার প্রয়োজন তা নির্ভর করে আপনি নিজের ইচ্ছেমতো ধারাবাহিকতা তৈরি করতে পারেন। গোলমরিচ এবং টমেটো সসের রেসিপি, যা আমি প্রস্তাব করি তাড়াতাড়ি, এবং বুলগেরিয়ায় লুটেনিটসাকে এই উদ্দেশ্যে বিশেষভাবে ডিজাইন করা বিশাল কলাগুলিতে রাস্তায় রান্না করা হয়। তবে স্বল্প পরিমাণে এই সুস্বাদু সস তৈরি করা বাড়িতে অসুবিধা হবে না। সস প্রস্তুতের নীতিটি সহজ - প্রথম গোলমরিচ এবং টমেটো প্রাক-বেকড, সিদ্ধ বা স্টিম (যেমন আপনি পছন্দ করেন) ত্বক এবং বীজগুলি মুছতে চালনী দিয়ে মুছা হয়। এর পরে, উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি পাকা এবং সিদ্ধ করা হয়, তারপরে জারে প্যাক করা হয়, জীবাণুমুক্ত এবং ঘূর্ণিত হয়।

রান্নার সময়: 1 ঘন্টা
পরিমাণ: 500 মিলি ক্ষমতা সহ 2 ক্যান

বুলগেরিয়ান মরিচ এবং টমেটো সস তৈরির উপকরণ - লুটেনিটজ

লাল বেল মরিচ 1.5 কেজি;
700 গ্রাম পাকা টমেটো;
রসুন 3 মাথা;
পার্সলে 150 গ্রাম;
জলপাই তেল 100 মিলি;
15 গ্রাম লবণ;
দানাদার চিনি 30 গ্রাম।

লুটের প্রস্তুতির পদ্ধতি - বুলগেরিয়ান মরিচ এবং টমেটো সস

লাল বেল মরিচ থেকে বীজ কাটা, তারপরে একটি ট্যাপের নীচে মরিচটি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন যাতে বাকী বীজগুলি দুর্ঘটনাক্রমে সসের মধ্যে না পড়ে। মাংস কে ঘন স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। যাইহোক, এই রেসিপিটির জন্য কেবল পাকা এবং মাংসল সবজি ব্যবহার করুন, আপনি কিছুটা ওভারপ্রাইপ করতে পারেন, তবে লুণ্ঠনের লক্ষণ ছাড়াই।

খোসা এবং কাটা মরিচ কাটা

টমেটো কেটে অর্ধেক করে কাটা কাটা। যদি টমেটো বড় হয়, তবে আমরা দ্রুত রান্না করার জন্য এগুলি চারটি অংশে কেটে দেব।

টমেটো কেটে নিন

কুঁচি থেকে রসুনের মাথা খোসা ছাড়ুন। দ্রুত এইভাবে তাদের সুবিধে করে খোসা ছাড়ুন - সমতল পাশের সাথে উপরে একটি প্রশস্ত ছুরি দিয়ে কাটা বোর্ডে রসুনের মাথা রাখুন। তাকে শক্ত করে আঘাত কর। Splitাকনা দিয়ে বিভক্ত দাঁতগুলি একটি পাত্রে বা ধাতব পাত্রে স্থানান্তর করুন, প্রায় আধা মিনিটের জন্য হিংস্রভাবে কাঁপুন। এই হেরফেরগুলির ফলস্বরূপ, কুঁচিগুলি লোবুলগুলি থেকে সহজেই উড়ে যায়।

রসুন খোসা

ঠান্ডা জলে একগুচ্ছ পার্সলে রাখুন, ট্যাপের নীচে ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

পার্সলে কেটে কেটে ফেলুন

সমস্ত উপাদান প্রস্তুত হয়ে গেলে, রান্না চালিয়ে যান। আমরা টমেটোগুলিকে কয়েক 15 মিনিটের জন্য বাষ্প করি, বিরল চালনীতে স্থানান্তর করি, চামচ দিয়ে মুছি।

বাষ্প টমেটো একটি চালনী মাধ্যমে মুছা

আমরা ফুটন্ত জল দিয়ে একটি প্যানে মিষ্টি মরিচ রাখি, নরম হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিট ধরে রান্না করি। রান্নার সময় সবজির পরিপক্কতার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে।

একটি চালুনির মাধ্যমে সিদ্ধ গোলমরিচ মুছুন

কাটা মরিচ এবং টমেটো মেশান, জলপাই তেল যোগ করুন।

জলপাই তেল যোগ করুন এবং সস মেশান

সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন এবং পার্সলে দিয়ে সিজন, চিনি এবং লবণ .ালুন। আবার চুলায় প্রেরণ করুন, সসের পছন্দসই ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

কাটা রসুন এবং গুল্মগুলি সসটিতে যোগ করুন। স্বাদ মতো নুন এবং চিনি। ফোড়ন দিন

রান্না ক্যান - ধোয়া, বাষ্প উপর নির্বীজন। মরিচ এবং টমেটো সস দিয়ে ভরাট, শক্তভাবে সিদ্ধ idsাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। একটি প্যানে আমরা প্রাকৃতিক ফ্যাব্রিক দিয়ে তৈরি একটি তোয়ালে রাখি, জড়গুলি রাখি, প্যানে গরম জল 50ালা (50 ডিগ্রি)। কাঁধে জল পৌঁছানো উচিত। ধীরে ধীরে একটি ফোড়ন এনে 30 মিনিটের জন্য নির্বীজন করুন।